야매로 만드는 홈브루잉 맥주 (뉴잉글랜드ipa)

Sins · 2025-03-18T01:15:02+09:00

시작하기전 미리 몰트들을 밀링기로 갈아주고 오트랑 위트 몰트따로 구분해서 준비해둠.대략적인 몰트빌은 골든프로미스 2.5kgBriess 2 Row 2kgBriess 필슨 몰트 1kgBriess 카라필스 250g플레이크 오트 1kg위트 750g총합 7.5kg 발효기준 23리터 배치임병입까지 생각하면 더 적게나옴매슁 전에 당화용수에 염화칼슘 11g집섬 2g앱솜솔트 4g첨가해서 미네랄을 맞춰줌. 솔직히 그냥 대충대충임. 매슁 들어가기전 밀과 오트밀을 따로 작은 곰솥에다 프로틴레스트 시켜줬음. 당화조에서 한꺼번에 프로틴레스트 진행시 가스가 아닌 인덕션이라 온도 올리는데 한참 걸리기에 밀과 오트밀만 따로 20분 프로틴레스트하고 매슁 들어갈때 당화조에 합치기로 함. 당화용수가 67~8도쯤 올라가면 몰트 넣고 미리 프로틴레스트한 오트밀,밀도 넣어줌.몰트 투입하고 나면 당화 대충 64도정도까지 온도가 내려가는데 64도에서 68도까지 올려가며 30분정도 짧게 매슁. 따로 매쉬아웃을 하진 않았음.뉴잉이 맑은 스타일은 아니니깐 라우터링은 대충 그레인배드 찌꺼기가 안나올정도로만 해줬음.라우터링이 거의 끝나갈쯤 스파징용수에 젓산을 아주 살짝 넣어줌.보통 ph미터로 확인하면서 5.5이하로 나올때까지 첨가하는데 ph미터 고장으로 손대중으로 아주 살짝 첨가함.스파징으로 잔당 회수도 해줌.스파징까지 끝나면 당화조 뚜껑 열어두고 워트를 한시간 정도 보일링 해줌.이번 양조때 보일링하는 사진을 안찍어서 전배치 보일링 사진으로 대체함ㅜㅜ보일링 끝나기전 효모영양제도 넣고 칠러도 소독겸 미리 넣어주면서발효조랑 기타 장비들 켐산으로 미리 소독해줌.보일링이 끝나면 홉준비 대충 이번 배치 홉레시피임넬슨소빈 1oz 80도 월풀홉넬슨소빈 1oz 칼립소 1oz 시트라1oz 60도 월풀홉넬슨소빈 1oz 칼립소 2oz 시트라1.5oz 슈퍼델릭 1oz 유레카 1oz 발효조에 워트 투입하기전 드홉칼립소1.5oz 시트라1oz 슈퍼델릭 2oz 유레카1oz 발효 2일차 드홉 80도까지 칠링하고 홉 넣고 월풀링월풀호핑하면서 아스코르빈산도 털어 넣어주고60도까지 칠링하고 다시한번 월풀호핑해줌그리고 발효조에 워트 투입하기전 미리 드홉월풀홉핑,칠링이 끝나면 워트 투입최종 OG 1.064마지막으로 이스트 피칭함온도가 낮은 현관에서 발효 시작. 대충 20도초반에 유지됨 (2월 말)+암막필름으로 빛 안들어가게 둘둘 둘러줌.대충 이틀정도 지나고 2차 드홉을 해줄건데알콜 쫙 뿌려주고 홉을 투입해줌.일주일정도 발효가 끝나면 집에서 가장 추운 베란다에서 이틀 콜드크래싱 해줌. 근데 요즘 날이 따듯해져서 콜드크래시가 잘 안되더라ㅜㅜ 장비 한계상 실온발효 실온콜드크래싱인데 봄 되면 위스키스피릿 양조는 몰라도 맥주 홈브루잉은 어려울듯..ㅠ발효가 끝나면 병입전 병 소독 갈겨주고자연탄산화할 프라이밍슈가 넣어주고 병입시작. 병입하기전 꼭지랑 주변 알코올로 쫙 뿌려주고 시작함.병 눌러서 살짝 찌그러트리고 최대한 거품 안나오게끔 아래서부터 천천히 넣어줌.최종 비중 체크 대충 계산해보니 7도 넘어가네. 대충 탄산화전 이때가 때깔은 가장 이쁜듯ㅋㅋㅋ영비어라 맛은 좀 맵더라. 근데 매운건 안정화기간 거치면 괜찮해질듯함병입끝 2차발효 시작 2차발효하면서 탄산이 생기면 병이 빵빵해짐. 대충 냉장고에 냅뒀다가 마시면 끝임.탄산화까지 끝난 최종 결과물 시간을 두니 매운맛도 잡히고 향,맛도 무난하니 마실만하게는 만들어진듯. 솔직히 수율이 좋은편도 아니고 그냥 열악한 장비로 집에서 꾸역꾸역 만들어봤는데 온도조절이 가능한 발효장비랑 이탄써서 드홉,강탄정도만 체계적으로 할 수 있다면 더 맛있게도 만들어볼수있을듯하더라.홈브루 재밌다! - dc official App

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	과거의 스타병을 뒤로하고 달라진 것 같은 스타는?	운영자	26/05/18	-	-
공지	실시간베스트 갤러리 이용 안내 [5577/2]	운영자	21.11.18	16385888	837
430496	[등갤] 등산 데이트 중 혼자 가버리는 ‘등산 결별’ 잇따라 [31]	ㅇㅇ(118.235)	16:35	678	2
430494	[밀갤] 심심하니까 정리해보는 국산 RPG 게임 역사 [50]	Berkut	16:30	1188	7
430492	[무갤] 월 120만원이면 日의대 충분…SKY보다 낫다는 ‘메디컬 유학’ [70]	조선인의안락사	16:25	2176	26
430490	[더갤] 이원종 "배우로서 정치 활동, 부담 많았지만…이재명 정부 돕고 본업으로 [88]	그르르릉	16:20	2232	32
430488	[보갤] 역사) 역대 미스터 올림피아의 다양한 이슈 및 사건들 [54]	보갤러(58.65)	16:15	11898	42
430486	[한갤] 이재명 “매년 이익 배분하라면 기업들 다 해외로 나갈 것” [285]	추세추종	16:10	4346	25
430484	[이갤] 1분기 가계 빛 역대 최대 빚 2000조' 육박, 역대 최대수치 [109]	ㅇㅇ	16:05	2195	45
430480	[해갤] 펌) 학폭 결과 이게 맞는건가요? [235]	ㅇㅇ(118.235)	15:55	5993	45
430478	[기갤] 다이어트 하다가 오는 현타중 가장 쎈 현타 [204]	ㅇㅇ(39.7)	15:50	6508	21
430476	[L갤] 美, 韓에 ‘시호크’ 등 총 6조원 규모 군수장비 판매 승인 [49]	럭키호러븐	15:45	2105	4
430474	[싱갤] 싱글벙글 대한민국 1등 신랑감 직업 순위 [185]	ㅇㅇ	15:40	9383	6
430473	[야갤] 미국에서 화제인 판사 외모 근황…. [183]	ㅇㅇ(118.235)	15:35	10356	34
430472	[미갤] 5월 19일 시황 [21]	우졍잉	15:31	5859	45
430470	[더갤] mbc) 법원과 이재명 지원에...국내 증시 반등ㅋㅋ [154]	ㅇㅇ	15:25	4731	38
430468	[해갤] 창원 모텔 살인사건 피해자 모친 오열 [267]	ㅇㅇ(39.7)	15:20	7150	16
430465	[코갤] 밤에는 속도 높인다…'30㎞' 스쿨존 규제 완화 논의 [102]	천호진	15:10	3426	19
430464	[물갤] 돈은 없지만 유목은 갖고 싶어 [33]	풍선몰?리	15:05	3132	14
430462	[판갤] 덴마크 합법 한국 불법? 음식에 ‘개미’ 올려 1억 원어치 판매 [140]	호크마리아	15:00	4914	16
430461	[더갤] 바위에 래커칠, 등산객엔 “비켜!”…산길 달리는 러너에 민원 폭발 [110]	고닉팠	14:55	4473	28
430459	[싱갤] 싱글벙글 최애캐 굿즈 진열 자랑 챌린지 근황.png [111]	ㅇㅇ	14:50	6172	22
430458	[주갤] 동생이 미친짓해서 팼다는 블라인 [264]	디씨망령	14:45	15340	116
430456	[코갤] "나 SK하닉 320주 있잖아" 점심마다 체할거 같은 직장인 [181]	ㅇㅇ(39.7)	14:40	15126	21
430455	[디갤] 주말에 사진찍으러 여기저기 갔다옴 [38]	사진돼지	14:35	1408	21
430453	[더갤] 중대재해 조사 노동부에서만 1년…삼성 방사선 피폭 2년째 조사 중 [51]	그르르릉	14:30	2560	5
430452	[카연] 냉혹한 동아리의 세계 19화 [55]	H_Life	14:25	3166	25
430449	[미갤] 미 국무부 차관보가 '강제 노동' 실태 들으러 한국 온다고함 [203]	윤어게인y	14:15	10604	176
430447	[야갤] 50중반에 처음으로 쿠팡물류 알바를 해봤습니다 [188]	프븨	14:10	11265	10
430446	[더갤] 다카이치 대구공항 도착, 안동 이동 [212]	그르르릉	14:05	5582	60
430444	[싱갤] 안싱글벙글 살인 축구단과 경기하는 여자축구대표팀...jpg [144]	수류탄이야	14:00	7057	90
430443	[코갤] 미국 우버·한국 네이버 , 8조에 배민 인수한다 [195]	KUJ	13:55	8083	27
430441	[잡갤] 로봇이 인력대체 얼마 안 남았다. 45kg 냉장고 운반 성공.gisa [264]	ㅇㅇ	13:50	7340	55
430440	[군갤] [단독] 의무병도 응급장비도 없었다…‘완전예비군 대대’ 첫 훈련서 20대 [264]	hazard	13:45	9664	129
430438	[대갤] 송별회에 참석하고 싶지 않았던 일본 MZ 경찰이 벌인 짓 [87]	난징대파티	13:40	9709	70
430437	[코갤] "내가 상위 30% 부자라고?"…1000만 명 탈락한 고유가 지원금 [361]	ㅇㅇ(118.235)	13:35	14823	79
430435	[기갤] '대군부인' 감독 공식사과 "함께 노력한 아이유-변우석에 죄송 [219]	ㅇㅇ(39.7)	13:30	6159	4
430432	[무갤] 게임 제작진이 캐릭터 속옷 비추며 군침 돈다···아동 대상 성애화 비판 [252]	조선인의안락사	13:20	14698	76
430431	[디갤] 오늘의 유채꽃(20장) [53]	뚜벅뚜벅뚜벅이	13:15	1037	11
430429	[잡갤] 글로벌 자금 움직이나..스페이스X 상장에 '주목'...webp [57]	빌애크먼	13:10	4767	6
430428	[더갤] mbc) 518 가짜뉴스로 감옥갔다온 지만원 근황 [267]	ㅇㅇ	13:05	7057	68
430426	[새갤] '스벅 탱크데이 논란' 광주 사죄 방문…5·18단체 '문전박대' [356]	abce	13:00	8077	17
430425	[이갤] 중국 J-20, F-22와 모의대결서 참패 [308]	ㅇㅇ(117.123)	12:55	29346	42
430423	[더갤] 무안참사 유가족, 말없이 내민 李대통령 손에 '눈물' [326]	그르르릉	12:50	7746	23
430422	[편갤] "중학생이라 풀어줘"…무인점포 털고 또 털고 1억 훔쳤다 [651]	ㅇㅇ(39.7)	12:45	10189	57
430420	[군갤] [단독] 만취 상태로 신고된 해병대 병사, 공포탄 무단 소지 [76]	hazard	12:40	5861	18
430419	[코갤] 트럼프 대통령, 내일로 예정됐던 이란 공습 취소. [147]	KUJ	12:35	6518	14
430416	[더갤] mbc단독) 철판 덧대고 페인트 바르면 끝? 부실 시공 [240]	ㅇㅇ	12:25	7074	57
430414	[중갤] 검찰, '서해 피격' 2심 서훈 징역 1년 6개월 구형…"국민 기만 [76]	인천유나이티드우승기원7일차	12:20	3658	41
430413	[2갤] 21세기 대군부인 서경덕 , 최태성 글 올림 [394]	ㅇㅇ(182.216)	12:15	8575	123
430411	[새갤] [단독] 김용남, '보좌진 폭행' 11년간 침묵 [103]	ㅇㅇ	12:10	5108	69