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Attendez la crème~
오늘은 디저트를 만들거임 바스터즈로 유명한 아펠 슈트르델 스타트 먼저 건포도 한줌을 럼에 불려주자 최소 30분 이상 https://youtu.be/bP7fxqvCb4Q?si=lm5Y2_RPYi07xlyJ 바스터즈 : 거친녀석들 (2009) 명장면 - 한스 란다의 심문법유명한 장면이지요 독어, 프랑스어, 영어, 한국어 동시에 공부할 수 있는 자료가 되었습니다#명장면 #거친녀석들 #InglouriousBasterdsyoutu.be사과를 썰어 준 후 레몬즙, 레몬제스트를 뿌려 잘 버무린다 사과의 갈변을 방지해 줄거임 선택사항이긴 한데 설탕을 녹여 주는 작업을 했다 사과의 절반보다 작은 중량의 설탕을 캐러멜로 만든다 어느정도 설탕이 녹았다면 버터를 넣어주고 사과를 버무려 준다 익힌다는 생각보다 사과에 캐러맬을 뭍인다는 생각을 하자 어느정도 잘 뭍었다면 건포도를 불린 럼을 부어주자 그후 체에 걸쳐 사과와 사과즙을 분리한다 이런식으로 피스타치오와 잣이다 사과, 건포도와 함께 씹는 맛을 더해줌 이건 식빵을 갈아 만든 빵가루 불필요한 수분을 제거하기 위해 사용된다 귀찮으면 밀가루를 뿌려도 됨 사과, 건포도, 견과류를 섞고 빵가루를 버무려 속재료를 완성한다 이대로 하루동안 숙성하자 파이 반죽이다 강력분, 물, 계란, 식용유를 배합해 만든다 30분 정도 강하게 반죽했다 역시 하루동안 숙성한다 사과 액기스는 버리지말자 다음날 파이 반죽을 펴주자 덧밀가루 충분히 발라주고 최대한 넓게 펴준다 그 후 직사각형이 되도록 짜투리 부분은 잘라낸다 반죽 골고루 녹인 버터를 발라주고 속재료를 넣는다 한번접고 위아래를 접은 후 돌려가며 싸면 된다 그리고 중간 중간 이렇게 구멍을 뚫어야 망하지 않는다 좀 찌그러졌는데 에어프라이어에 넣으려고 압축시켜서 그렇다 사과 액기스를 겉면에 바르자 그후 180도에 40분 구우면 완성 윗부분 살짝 떼서 사진은 망함 ㅈㅅ 완성된 슈트르델 위에 슈가 파우더를 뿌리자 이게 단면이다 잠시 레스팅 하는 사이 파스타 만들어 먹고 왔다 밥 먹었으니 디저트를 다시 먹어야지 자른 슈트르델 위에는 이렇게 아이스크림이나 휘핑크림을 올려 먹는다 바스터즈를 한번 본 사람이라면 한번쯤 따라해 볼 만한 레시피 아펠 슈트르델이었다 - dc official App
작성자 : Dulce_duce고정닉
음률에 관한 이야기
시간을 거슬러 약 2500년 전, 고대 그리스중력이 뭔지도 모르던 시절에 철학과 수학을 다 해먹는 어떤 세계관의 최강자가 있었다그 사람은 세상 만물의 규칙을 알아내고자 하는 패티쉬가 있었고모든 것을 계량하고 성질을 발견해내곤 했었다그는 여느 때처럼 거리를 거닐며 눈에 보이는 모든 것들을 자비스마냥 생체 도촬하고이를 속으로 곱씹으며 성적 희열을 느끼던 중평소 소음공해로 민원 300배가 마려운 대장간에서 왠지 모르게 조화로운 소리가 들림을 느꼈다이윽고 이게 왜 이렇게 듣기 좋은지 궁금하여 대장간을 쳐 들어간그의 눈에서 발견된 것은 크기가 각기 다른 함마들이었고대장장이들이 철을 정교하게 제련하기 위해 각기 다른 무게의 함마들로 철을 두드리고 있던 것을 알게 되었다정제되지 않은 원석은 20oz의 함마로 두들기다가 정제가 되어가며 10oz, 5oz로 차차 줄여나갔던 것이다그리고 그것을 말미암아 그는 곧 깨닫게 되었다함마의 무게에 따라 철을 두드리는 소리가 다르다는 사실을그는 이 사실을 발견했다는 자신이 기쁘기 그지없어 흘러내린 빤스도 못 주워입은 채나체로 고근을 좌우로 흔들어 발기며 탄성이 있는 줄 하나를 든 채 자신의 집으로 뛰어 돌아갔다그리고 무게와 길이에 따라 음 높이의 차이가 발생한다는 물리적 법칙을 전제하고줄을 한 번씩 접어가며 튕기기 시작했다그렇게 줄을 몇 번 튕겨본 결과 한 가지 놀라운 반복적인 규칙을 알게 되었는데1m의 줄의 가운데를 튕겼을 때 나는 소리와1m의 줄을 반으로 접은 50cm의 줄의 가운데를 튕겼을 때 나는 소리가성질적으로는 같으나 높이의 차이가 발생한다는 점을 깨닫게 되었다그는 곧 음의 성질은 같지만 높고 낮음이 존재하는 이 구간을 '스케일'이라는 규칙으로 정하고이 스케일이란 것의 간격을 1/2과 1/3의 정수비를 통해5개로 나누어보았다가, 12개로 나누어보았다가마침내 8개로 나누어 '옥타브'라는 명칭을 부여하기까지는그가 줄을 몇 번 튕겨보다가 잘못 튄 줄의 심지가 그의 고환을 관통하고 난 후의 일이었다이러한 음의 간격을 후대에 이른 우리는 이 규칙을 최초로 발견한 그의 이름을 따'피타고라스 음률'이라고 부르게 되고 이를 곧 음의 성질에 대한 기원으로 받아들이게 되었다한 스케일 안에서 음들의 간격이 정해지고 난 후에는 그 간격으로 벌어진 음들의 거리를 재보았는데이를 '음정'이라고 부르며 이 음정의 규칙에 따라 같은 거리로 쌓아올린 음의 차이로 하여금 화음의 조화를 연구하게 되었다가령 1도에서 +2하여 3도, 거기서 +2하여 5도음을 한 번에 소리내어 조화로움을 느끼게 되었다다만 이 음정은 시간이 지나며 지들 멋대로 간격을 벌리기 시작하는 작곡가 십새리들에 의해 조금씩 안 맞게 되었고독일에서 연주했다가 프랑스에 갔더니 조율이 달라진 탓에 기열 찬 찐빠로 낙인이 찍혀지휘자 해병님에게 눈물의 물 없는 바게트빵 악기바리를 당한 연주자 아쎄이들은 버티고 버티다1800년대에 이르러 증기기관의 발명으로 인해 거리에 토마스가 돌아다니기 시작하자더 이상 박탈감을 견디지 못한 나머지 음악에 과학을 적용해달라고 했고과학자들은 이 음의 간격들을 묻지도 따지지도 않고 전부 평등하게 갈라버려 '평균률'이라는 것으로 바꿔버렸다물론 1303 헬프콜에 만창을 줄줄이 다녀온 지휘자들은 입도 빵끗 못하고 과학자들이 만든 음의 간격을 사용하게 되었다이후 이 간격은 독일의 물리학자가 주파수로 정밀 계량하여 옥타브마다 음의 높이를 수치로 알게 하였고내맘대로 간격이라는 개념에 관뚜껑을 닫아 스팀 용접까지 마쳐버린 끝에 논쟁을 종식시켰다참고로 이 물리적인 규칙은 지금 이부이들이 사용하는 기타에도 똑같이 적용되어한 줄의 중간인 12프렛을 눌렀을 때 튕기는 소리는단 1개의 프렛도 안 눌렀을 때 나오는 소리의 2배의 주파수를 갖고 있고1번줄 기준 이를 곧 전자는 낮은 미(E4), 후자는 높은 미(E5)라고 부르고 있다오늘의 이야기는 여기까지다들 재밌었으면 개추 좀일단 나부터
작성자 : 카레보이고정닉
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