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[요리대회] 가지 라자냐, 무사카(사진많음)
내추럴 본 낫 햄세권이 아닌 나에게는 햄팡 한번 가보는 게 워낙에 부담이었다때문에 직접 만들어보는 것으로 한을 달래본 적도 있었음. 첫 요리는 갤에서 호평 자자했던 바로 그 엄지스튜그러다 어느 날 대회도 한다고 하니 뭐할까 고민하다 고른 것이 바로 이것바로 림버스 테마 때 내놓았던 오티스의 소울푸드인 무사카다무사카가 대체 무엇인고 요약하자면 그리스나 튀르키에에서 먹는 '가지로 만드는 라자냐' 되시겠다출처: ko.wikipedia.org/wiki/%EB%AC%B4%EC%82%AC%EC%B9%B4참고로 햄팡때 팔았던 것은 아래와 같음출처: arca.live/b/lobotomycoperation/71856641그럼 아래서부터 조리설명 들어가겠다조명 개떡같은 점은 집 구조가 개판인지라 양해바람우선 아까도 말했다시피 무사카는 가지 라쟈냐다. 라쟈냐의 구조는 라구 소스, 베샤멜 소스, 라쟈냐면으로 이루어져있는데 대중화된 무사카는 저기서 라쟈냐면 대신 가지를 쓴다뭐 그 이외에도 여러 차이점이 있긴 한데 그건 조리과정을 설명하면서 추가적으로 이야기하도록 하겠다라구소스 만들기에 들어간다. 소고기 민찌 350g정도 썼는데 마트갔을 때 반값할인하더라 개꿀근데 부위가 부위인지라 기름이 잘 안배어나오긴 했었음. 기름 어느 정도 섞인 걸로 쓰면 더 맛있다바싹 굽듯이 볶아주고 따로 담아둔다스테인레스 팬이나 스킬렛으로 하면 장점은 퐁드가 잘 남는다단점은 관리가 좀 까다롭고 무겁다가 되겠다이 팬 그대로 다진 양파를 볶아준다어느 정도 투명해지면 시나몬과 오레가노를 넣어준다이게 조금 특이하긴 하더라. 보통 라구 소스에 시나몬은 안쓰거든레드와인 넣어서 디글레이징 해주고다진마늘 추가잘 볶아졌으면 소고기랑 토마토 추가해준다. 홀토마토 쓰고 싶었는데 없어서 헌츠 토마토소스캔 씀시판 파스타용 토마토소스 써도 되긴 한데 요즘 가격보니 확 뛰기도 했고 가급적이면 토마토만 쓴 쪽이 훨씬 맛있더라. 따라할 사람은 참고하셈월계수잎 투하한 뒤 수분기가 거의 남지 않을 때까지 그대로 졸여준다 그러면 라구소스 완성가지를 두껍게 썰어주고 소금을 뿌려둔다삼투압 현상으로 수분을 빼주는 과정이라 아래쪽에 물이 고일 수 있으므로 망을 대두면 좀 뒷처리가 편하다이어서 베샤멜 소스를 만들거임버터랑 밀가루를 넣고 루를 만든다. 화이트 소스이므로 루가 갈색이 날 정도로 볶으면 안됨우유를 조금씩 부으며 거품기로 저으면서 걸쭉해질 때까지 섞는다갈아둔 파르메지아노 레지아노랑넛맥 투하. 치즈는 좀 넉넉하게 쓰면 좋은데 남은 치즈가 얼마 없어서 아쉬웠다그리고 사진에 없는데 달걀 노른자도 넣고 섞어서 되직하게 만들면 베샤멜 소스 완성이다. 이것도 특이하다면 특이한 점잘라둔 가지의 수분을 닦은 뒤에팬에다가 노릇하게 구워준다이 정도 구워주면 충분하니 이제 대망의 조립시간이다준비한 내열그릇에가지라구베샤멜치즈 순으로 깔고 오븐에 냅다 때려넣는다난 190도로 예열한 뒤에 25분정도 구웠음완성이다역시나 모자란 치즈가 아쉽긴 하지만 그럭저럭 만족하기로 했음코스트코의 지중해스타일번이랑 곁들여 먹었다이런 거 대형마트서 한자루 사서 냉동실에 얼려뒀다 에프에 돌려먹으면 개꿀이니 빵 좋아하면 이렇게 먹자부드럽고 고소한 베샤멜과 새콤하고 진한 맛의 라구, 특유의 익히면 달큰한 향이 올라오는 가지가 생각보다 잘 어울리는 맛전반적으로 탄수화물이 부족한 구조라 빵을 곁들여 먹긴 했지만 단품으로도 맛있긴 하겠다인생에서 한 번쯤은 경험해볼 맛이긴 한데, 두 번은 모르겠다. 난 라자냐쪽이 훨 맞는 듯ㅋㅋㅋ한 끼 먹고 나니 무사카는 절반정도 남았고, 남은 라구 소스는 파스타 삶아서 같이 볶아먹을 예정임겨울이 왔다는 게 체감이 될 정도로 싸늘해진 날씨다이런 날 어머니의 손길(?)이 닿은 무사카는 어떨까물론 파는 데가 근처에 있다면 가서 사먹어라. 주방에서 개고생하지는 말고내 말 들어라
작성자 : ㅇㅇ고정닉
(live) 페이커 외교부 기조연설_글로벌 혁신을 위한 미래 대화
https://www.futuredialogue.or.kr/ 2024 글로벌 혁신을 위한 미래대화2024 글로벌 혁신을 위한 미래대화www.futuredialogue.or.kr바로 아래 링크에서 외교부 유튜브 대상혁 LIVE 중계 중임 ㅇㅇ https://www.youtube.com/live/4L0K1GDcUMc 2024 글로벌 혁신을 위한 미래대화?[2024 글로벌 혁신을 위한 미래대화] ?국제 사회 이슈를 진단하고, 이를 문화적 관점에서 논의해 보는 [2024 글로벌 혁신을 위한 미래대화]가 생중계됩니다.올해 미래대화는 요즘의 청년 세대 문화가 가지는 다양한 면모와 글로벌 도전 과제에 대응하는 청년 문화의 잠재력에 대...www.youtube.com씨이발...... 스토브 아무리 좆같아도 할건 해야지....... - JTBC) 외교부 포럼 기조연설자 ’페이커‘https://youtu.be/e9_tnol-TBw?si=oByrx7f_Zso8re22 외교부 포럼 기조연설자 '페이커'…외교부 "청년세대 문화의 대표 아이콘"｜유기자의 알탭프로게이머 페이커가 내일(20일) 외교부에서 주최하는 '2024 글로벌 혁신을 위한 미래대화' 포럼의 기조연설자로 나섭니다. ‘보다 나은 내일을 위한 글로벌 청년 대화’를 주제로 포럼을 개최하는 외교부는 세계가 주목한 e스포츠의 제왕 페이커가 기조연설을, 유엔 사무총장 청년특사를 ...youtu.be- 외교부 포럼 기조연설자 '페이커'…외교부 "청년세대 문화의 대표 아이콘"https://youtu.be/e9_tnol-TBw?si=zG49Ky0ErcUAnaXD 외교부 포럼 기조연설자 '페이커'…외교부 프로게이머 페이커가 내일(20일) 외교부에서 주최하는 '2024 글로벌 혁신을 위한 미래대화' 포럼의 기조연설자로 나섭니다. ‘보다 나은 내일을 위한 글로벌 청년 대화’를 주제로 포럼을 개최하는 외교부는 세계가 주목한 e스포츠의 제왕 페이커가 기조연설을, 유엔 사무총장 청년특사를 ...youtu.be- ⭐️외교부 페이커 다음 순서 연설자 "대상혁" 찬양ㅋㅋㅋ "오늘 제가 여기 오기 전에 생각한건 왜 하필 제 순서가 페이커님 다음인가..라는 점이었습니다. 저희 GOAT 페이커, 이제 '대상혁'님이라고 하더라고요 네, 강연 너무 잘 들었습니다." 오늘 기조연설 수고하셨습니다 GOAT.... 외교부 주최 자리에서도 숭배각을 뿌리는 ㅋㅋㅋ - 페이커 기조 연설 후기 겸 사진들 오늘의 행사장기조연설 페이커(이상혁) 프로게이머Faker슈트혁차렷혁따봉혁 (갑자기 따봉함 페이커가) 운 좋게 기조연설 선착순 되어가지고 웨스틴 조선까지왔는데역시 생각보다 더 좋았고 연설 내용도 위트있게 잘 해서 좋았는듯 오늘 새벽에 정신없었는데 페이커 연설 보니까 또 마음이 진정되는거 같고... 어쨌든 이런 외교부 주관 주요행사에 프로게이머가 기조연설 하는거 자체도 대단한 일이네티원팬 분들도 많이 오신거같고 점심도 이따가 준다고 하니 기대중 ! - dc official App- 외교부 페이커 태그 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ대상혁은 뭐노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ- 페이커 외교부 기조연설 받아적기.txt저는 프로게이머로 활동하고있는페이커로 많이 알려져있는 페이커라고 합니다오늘 기조연설을 맡게 되었구요반갑습니다제가 진짜 많이 긴장되고 사실 연설은 처음이라서프로게이머를 하면서 불과 3주전만 해도 수만명 앞에서 경기를 했었는데이렇게 많은 분들 앞에 서니까 긴장이 되고 살면서 제일 떨리는 것 같아요제가 이 자리에 있다는게 놀랍고사실 제가 프로게이머 시작할때만 해도 이런 자리에 있을거라 상상을 못했는데 운이 좋은 것 같습니다왜 운이 좋냐면저는 게임을 하면서 프로게이머라는 직업이 20년전만 해도 없었는데그런 기반이 없던, 직업조차 존재하지 않던 그러한 상황에서그 직업을 가지면서 연설을 할 수 있다는게 얼마나 놀랍고 감사한 일인지 모르겠습니다그래서 감사하다는 말씀을 드리고 싶구요사실 연설문을 준비했었는데앞서 연설하시는것도 보고 하니까 이런 스크립트를 통해서 말씀드리는게진정성이 전달이 될까 해서 기본 키워드만 가지고 (즉석에서) 말씀을 드리게 됐구요그래서인지 좀 많이 긴장이 되는데 잘 해보겠습니다제가 오늘 기조연설을 준비하면서기조연설이 처음 들어보는 단어라 대체 뭘까싶어 봤는데제가 너무 재밌어서 가져왔거든요기조연설은 국회, 학회따위에서 중요인물이 기본 취지나 정책, 방향따위에 대해서 설명하는 연설이라고 써있거든요여기가 국회, 전당대회, 학회도 아니기 때문에 뭔가 좀 제가 기조연설 하기에는 알맞지 않다 싶어서저는 그냥 연설이 아닌.. 설(썰) 이야기만 하다가 가겠습니다저는 오늘 청년분들께제가 하는 이야기가 조금이나마 청년분들에게 영감을 드리고오늘 집에 가면서 한번쯤 생각해보는 기회가 된다면 성공이라고 생각을 하고오늘 시작 하겠습니다저는 1996년도에 태어났구요태어날 때부터 디지털기기와 가깝게 지냈습니다4,5살때부터 게임을 했던 것 같아요(콘솔에) 팩을 꽂아서 했던거 같고그때부터 좋아하는 일을 찾았던 거 같아요게임을 하는게 너무 재밌고, 이런 일을 계속 하고싶다 생각을 했었고8살때부터는 컴퓨터게임으로 넘어갔는데모니터가 뒤통수가 있던 시절부터 게임을 했고저희 세대가 정말 디지털 문화가 가깝게 생활을 했다는게 많이 느껴집니다제가 프로게이머를 하게 된게 18살때였는데그때 학교를 그만두고 모든것을 걸고 프로게이머를 시작했습니다학창시절때도 사실 공부를 그렇게 잘하는 편은 아니었고공부를 잘 하지 않고 집에가서 게임만 하는 그런 학생이었는데이런 자리에서 연설을 하게 되다니 감사합니다아무튼 그렇게 프로게이머를 시작했고프로게이머로서 성공하자 이런 마음으로 시작한게 아니고한번 해보고 싶었어요.프로게이머라는 경험 자체가 일반 사람들이 해볼수 없는 경험이 아닐까 싶고물론 잘 되면 좋겠지만 그냥 그 경험자체가 너무 소중할것 같았고한번 해보자는 도전정신으로 임했고저는 프로게이머를 한지 12년차인데이렇게까지 오래할거라고 생각을 못했고처음의 그 도전정신이 지금의 저를 있게 한 것 같아요말씀드리고싶은 메세지 중 하나가 도전 정신이고또 실패에 관한건데 제가 13년에 데뷔를해서 13, 15, 16에 월즈 챔피언십을 우승했어요지금 롤드컵이라고 하는데 세번 우승을 했어요그때부터 아 나는 프로게이머를 할 운명이었구나하기를 잘했다 앞으로도 계속 우승만 하겠지 라는 생각을 가지고계속해서 자신감을 가지고내가 최고니까 잘 할수있다 그런 기대감을 가지고 있었는데그 다음으로 우승한게 16년 이후 23년이었어요그 7,8년간 많은 실패를 겪고물론 실패만 한것은 아니었지만그 과정에서 많은것들을 배우고나는 항상 성공할 순 없겠구나계속 실패를 하니까 그 속에서 무언가를 배운거에요이렇게 실패를 하는게 꼭 나쁜것만은 아니구나저는 승부욕이 강해서 처음 패배를 했을때는 되게 화를 많이 냈어요경기 지고나서 분풀이도 하고..어느정도였냐면 숙소가서 기물파손은 아니고 소파를 때렸습니다손이 아프니 말랑한 소파를 때리면서 경기를 지니까 아 열받는다..계속해서 패배를 하다보니까 그런 승부욕이 항상 저를 승리로 이끈다는건 아니라는걸 깨달았습니다그때부터는 제 마음에 대해서 공부를 많이 하고어떻게하면 이런 승부욕의 모난 면을 깎아내고 나를 발전시킬수있을까 고민을 많이 했습니다프로게이머를 하면서 주변 사람들에게 저는 조용한 성격이었어가지고많은이들앞에서 말하는것도 어려워하고 팀원들과도 게임 외에는 대화를 안하고 그랬었는데프로게이머를 하면서 그런 커뮤니케이션도 많이 늘었고성장하면서 저 스스로를 알아가는 시간을 가졌던 것 같아요프로게이머를 하면서 가장 크게 배운것 중 하나가실패에 관한것 같아요항상 이겨야만했고 남들과 비교해서 항상 1등이 되어야하는 프로의 세계잖아요당연히 이기는게 좋은거고 지는것, 실패는 나쁜거라고만 생각했는데최근 2,3년전부터 많이 배운것 같아요실패라는게 어감 자체가 부정적이잖아요막상 생각해보면 실패로부터 성장할 수 있었고이렇게 더 잘 하게 된것같아요오히려 저는 지금이 전성기라고 느끼고23, 24년.. 올해 3주 전에 우승을 하고 왔는데그 발판이 실패가 실패라 생각했으면 못했을 것 같아요실패가 모여 나를 만들었다고 생각하고실패가 작은 성공이라고 생각해요실패는 성공의 어머니라는 말이 있잖아요저는 실패가 오히려 성공의 일부라고 생각해요제가 경기를 지더라도 이건 작은 성공이구나. 이렇게 생각하게 된 것 같아요그게 가장 큰 배움이었던 것 같고그게 오히려 저에게 큰 동기가 된 것같아요이겨야겠다는 생각보다는 게임을 즐기고 도전정신을 많이 배운것 같아요청년분들도 많이 그런 정신을 가지셨으면 좋을것 같아요제가 가진 열정이 이자리까지 올수있게 해준것 같고열정은 자신이 진정으로 즐기고 두려워하지 않는것에서 시작된다고 생각해요그래서 이 말씀을 꼭 드리고 싶었습니다실패를 좀 두려워하는.. 겉으로는 티내지않는 사람이었지만지금은 과정을 즐기고 프로게이머 수명도 굉장히 짧거든요제가 12년 했는데 제가 좀 이상한 사람이고 평균 6,7년정도밖에 못해요그런 두려움이 없었기에 가능했던 것 같습니다내가 뭔가 항상 간직할 수 있는 가치가 있으면 좋겠다 생각했는데저는 그게 오늘보다 나은 내일이면 성공이고준비를 열심히 했다면 (패배해도) 성공이다그런 내적 동기가 저에게 있어서는 많은 도움이 된 것 같아요그리고 그런 배움과 성장에 있어서 가장 핵심적인 것 중 하나가겸손이라 생각하는데자신을 낮추고 그런 것이 겸손이 아니라스스로 내가 부족하다 느끼는 것제가 게임도 잘하고 선수로 성공한것은 사실이지만부족한것은 분명히 있고남들을 보며 배우고싶다고 느끼는 자체가 겸손이라 생각하는데요즘은 혐오나 그런것들을 봤을때 안타까운..본인이 가진 가치관이나 그런것이 항상 옳을수는 없는것인데그것이 어떻게 항상 옳다고 단언하는지 조금 안타깝다본인이 가진것이 항상 정답이 아니라는것을 아는것이 중요한 것 같다시간이 지나버렸는데 죄송합니다 제가 연설이 처음이라아무말이나 하느라 시간이 지나버렸는데제가 말씀드리고 싶은것은청년여러분들이 좋아하는것을 하고인생이 짧다 생각해서 짧은 인생동안 열정을 가지고실패를 두려워말고 남을 존중하자는 메세지를 전하고 싶었습니다조리있게 전하지 못했지만 들어주셔서 감사합니다.---들으면서 받아적은거라 틀린 부분 있을 수 있다실베 보내지 말아주십쇼.- 싱글벙글 외교부 포럼에서 페이커가 한 연설.jpg
작성자 : 한유리♥고정닉
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