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홍콩 민주화 운동 당시 홍콩경찰 수뇌부들을 알아보자
데이비드 조던(David Jordan) 총경사 전직 영국해군이였고 1992년에 홍콩 경찰 간부후보생에 지원해 입적하게 됨 입직 초반부터 우리로 치면 경찰기동대인 PTU에서 대부분의 커리어를 쌓은 전투적인 군인 스타일임 2019년 홍콩 민주화 시위때는 우리로 치면 대령급인 총경사로 진급하면서 홍콩 지역 PTU 기동대 사령관이 됨 총경사라는 높은 직급에도 불구하고 직접 현장에 나와서 시위대와 전투를 벌이면서 서방 외신에도 많은 어그로를 끌었음 https://youtu.be/BNGwFoLSJyY?si=7uQDChHk-QEiVh66 Police commander David Jordan in Wan ChaiCredit: Asia TimesDate: 5:39pm Oct.1, 2019youtu.be이거는 완차이 지역에서 자신이 일선에서 PTU를 지휘하는 모습인데 수준급의 광동화를 구사하는걸 알 수 있음 얘는 홍콩 민주화 운동이 사실 영국 정보부가 시민들을 선동해서 촉발한 폭동이라고 생각하는 음모론자인데다가 형사 시절부터 시위대를 바퀴벌레라고 부르는 등 매우 강경한 입장임 2021년부터 중국 국적을 취득하였고 현재는 해안경찰대 사령관으로 근무중임 루퍼트 도버(Rupert Dover) 총경사 1988년부터 홍콩 경찰 간부후보생에 입직하고 홍콩 민주화 시위 당시에는 데이비드 조던과 같은 총경사 직급으로 신계 지구 PTU 기동대 지휘관으로 활동함 얘도 현정에 나와서 직접 지휘하는 모습이 보이긴 하는데 조던처럼 적극적으로 일선에서 지휘하는 스타일은 아님 이건 조던이 매우 특이한 케이스이긴 한데 걔는 직접 시위대 앞으로 돌격하면서 시위대를 체포하는 별종이여서...2020년도에는 우리로 치면 경무관급인 조리처장으로 진급해서 활동하다가 2024년에 홍콩 경찰을 퇴직했음 이외에도 쟤네 말고도 사진에 있는 브래들리 라이트(Bradley Wright) 경감과 같이 여러 영국계 경찰관들이 일선에서 PTU 기동대를 지휘한 모습이 많이 포착됐음 마지막으로 위에 있는 애들의 대빵인 크리스 탕(Chris Tang) 제6대 홍콩 보안장관임 이 양반은 모든 커리어가 걍 전투에 특화되있는 양반인데 87년도 홍콩 경찰에 들어온 이후 PTU 기동대 안에 사복체포조인 랩터부대 지휘관을 하고 대테러 특부인 SDU에서도 활동했음 여러 서방 특수부대에 파견되면서 선진적인 전술을 훈련받은 경험이 있음 커리어가 커리어인지라 얘도 일선에서 자주 모습을 보였고 미국으로부터 재제를 받아서 미국으로 입국이 금지됐고 은행 거래를 못하는 상태임 - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
약험)세계의 기근을 알아보자
필자는 방금 대공황으로 굷주리던 시절의 미국이라는 글을 읽고 생각했다."c발 배를 주렸다는데 고기에 밀가루를 섞어먹고 민들레로 샐러드를 만들어 먹었다고?""아무래도 배고팠던 적은 없는 거 같은데.."그래서 각 지역별로 생각나는 기근이 뭐 뭐 있을까 생각해 보았고 대략적으로 우크라이나 중국 한국 일본 인도 등등의 지역에서 차마 이루 말하기 어려울 정도의 기근이 있었던 걸 확인할 수 있었다.그래서 각 국가를 대표하는 기근과 그 피해 등등을 정리하여 서술하도록 하겠다.경신대기근조선에 일어난 최악의 사건을 꼽는다면 늘 들어가는 경신/을병 대기근으로 전란을 겪은 조선이 이후 떡락한 식량 생산과 소빙하기로 인한 이상기후가 겹쳤고, 그 상황에서 어마아마한 자연재해가 쉬지 않고 몰아친 나머지 대흉작이 발생하여 사람들이 굶기 시작한 상황에 면역력이 떨어져 전염병까지 같이 돌기 시작하며 기근과 역병이 같이 몰아치며 조선에서 100만 가까이 되는 사망자가 나왔다.그런 상황에서 병든 가축이나 인육을 먹고 병에 걸려 죽는 등, 최악의 최악을 갱신하며 국가 멸망 테크를 탈 뻔했다.여담으로 1600년도 당시 조선의 인구는 1500만 정도로 농토를 한계지까지 개발하여 국토 대비 인구가 많았던 만큼 그 피해는 상당히 심각했다고 볼 수 있다, 국가의 중책인 고위 관료들조차 죽어나갔던 형편인 만큼 조선을 이은 대한민국을 대표하는 기근이라고 할 수 있다.여담으로 지방의 균등한 발전은 이때부터 좆박기 시작했다, 대기근으로 어마아마하게 죽은 이후 높은 한양의 부동산 가격에도 불구하고 그나마 구휼미가 넉넉했던 한에서 살아간다면 대기근이 오더라도 다른 지방보다는 조금 더 먹을것이 남아 있을 거라는 기대로 한성부의 인구가 늘어나게 되며 수도 집중화가 심해졌다.이후 소빙하기가 지속되는 동안 한번 더 을병대기근을 쳐맞았고 기근으로 140만 질병으로 25만의 사상자가 더 나왔다고 한다.삼년대기근여담으로 중국의 인구 성장은 가히 폭발적인 수준이였다.60년 이전까지 대약진운동을 겪으며 이미 기근이 시작되고 농업 생산력이 작살나고 있었음에도 불구하고 엄청난 인구가 그대로 불어나며 농촌의 생활이 고달플지언정 무너지지는 않았었다.60년 이전까지 인구가 늘었다, 그리고 61년 이후에도 2023년이 되기 전까지 인구가 줄었던 적이 없다.공산당 통치 아래 유일하게 인구가 줄었던 시기이자 인민들이 수천만명이 죽어나갔던 시기인 삼년대기근은 독특한 부분이 있다.'왜 들고 일어나지를 않았음?'들고 일어났다, 하지만 너무도 못먹고 못 살았으며 민란이 일어난다 하더라도 식량 창고를 기습하는 정도에 그쳤던 당시의 농민들을 간단하게 서술하자면 생물학적으로 반기를 드러낼 수 있는 힘 자체가 없었다고 할 정도로 극심한 기근이였다.그 1년 사이에 중국 각지에서 드러난 식인 사건은 1300건이며 6억 인민들 가운데 사망자는 과거 미국 추산 200만으로 예상되었으나 그것조차 너무 과도하지 않느냐는 지적이 따랐음에도 불구하고.이내 중국 공안부의 발표 결과는 가히 5000만에서 6000만의 사망자.핑핑이 정권이 들어온 현재의 '제대로 집계되지 못한 사망자'의 숫자는 2000만에서 4000만 정도로 추산하는 걸 생각해보면 가히 대륙의 스케일을 보여주었다.그렇기 때문에 규모상으로 세계에서 가장 큰 기근이라고 할 수 있었다.물론 노인들은 대수롭지 않게 넘어갔다, 젊은이들은 처음 경험하는 일이겠지만 노인들은 수시로 기근을 겪어왔고 허난성의 경우는 성 하나에서만 300만이 죽은 기근이 일어난 만큼..가히 더 지독한 예방 주사를 맞아보았기 때문이다.벵골 대기근조선이 천재를 겪었고중국이 천재와 인재를 같이 겪었다면벵골 대기근은 말 그대로 천재가 1할이고 인재가 9할인 독특한 기근이라고 할 수 있다.일본군이 버마로드를 따라서 인도를 공격하려는 시도에 영국은 발작을 시작했다, 왕관의 보석이라고 불리던 인도는 당시 독립을 코앞에 두고서 영국과 사이가 안 좋은 형편이였지만 전쟁이 끝난 뒤 인도를 독립시켜주겠다는 약속에 그나마 진정하고서 영국의 뿌리 깊은 수탈과 징발을 인내하고 있었던 형편이였으며 이내 영국은 초토화 작전을 시작했다.갑자기 왜? 하고 생각할 수 있겠지만 싱가폴 말레이 버마를 빼앗긴 영국은 인도가 그대로 점령당하고 추축국이 되는 것의 병적인 경계를 가지고 있었고.결국 동방에서 진격해 들어올 일본군의 손에 들어올 점령지인 벵골을 대상으로 초토화를 시작했다.말 그대로 초토화, 길을 부수고 곡물을 모조리 빼앗고서 수운을 틀어막더니 그대로 방치를 시작했다.시간이 지나 1943년이 될 즈음 본격적인 기근은 정점을 맞이하였다, 많은 이들이 굶어 죽어나갔고 면역력이 떨어져 콜레라와 말라리아가 창궐, 치료제인 퀴닌의 가격은 천정부지로 올라서 백인이 아니면 구매할 수 없는 형편까지 된 상황.그 당시를 가장 확실하게 설명하는 증언이 있다."거지가 싼 설사 속의 곡물을 주워먹기 위해 아이들이 설사를 뒤져 곡식을 주워먹었다."이후에도 이전에도 인도에 많은 기근이 있었지만, 한 지역에서 이토록 참혹한 기근은 거의 없었다.우크라이나 대기근가장 끔직한 인재라고 할 수 있는 사건이다, 왜냐하면 이 당시에 우크라이나 지역은 콜호스라는 집단농장 제도에 반발하기 위한 재산 파괴와 가축 도축 등으로 생산량이 크게 줄어들었고.이후 소련 정부의 과도한 수탈로 인하여 먹을 것이 하나도 남지 않았다.이유? 정말 그게 끝이라고 할 수 있다, 스탈린은 적백내전과 독소전쟁보다도 농부들과의 싸움이 더 위협적이고 힘들었다고 말할 정도로 내부 체제 정비에 힘을 써 왔으며.그 과정에서 부농들이 많던 우크라이나 곡창지대는 왜 이곳이 유럽의 빵바구니인지 알려줄 정도의 곡식 산출이 나왔다.다르게 말하자면 소련은 부농들의 기를 죽이기 위해서 가히 정상적이지 않은 수준의 수탈을 자행하였고.농사 짓는 방법을 모르는 공산당원들의 집단농장 경영과 남 줄 바에는 잡아먹자는 식의 행동이 겹친 그 결과 나중에 파종하기 위한 모종마저 남기지 않고 가져간 수탈을 버티지 못하고 우크라이나 지역의 모든 부농들이 전부 말라죽을 때 까지 기근이 발생.다른 사례가 기근이 있을지언정 구휼 시도가 있던것에 비하여 비옥한 농토와 별다른 재?!!@앙이 없었다는 배경에도 불구하고 인구 10분의 1이 죽을 수 있었던 이유에는 공산당의 가혹한 징발과 더불어 일절 전해지지 않은 구휼이라는 원인이 있었다.벵골대기근보다도 더 심한 말 그대로 인재 99퍼의 끔찍한 대량학살에 가까운 기근이라고 할 수 있다.아일랜드 대기근피해 규모는 그렇게 크지 않았다, 인구가 800만이니까 죽은 사람도 적었다만.비율로 본다면 이 이상의 기근은 찾기 힘들다, 인구의 4분의 1이 사라졌다.100만은 죽고 100만은 도망갔다, 이렇게 된 배경에는 또 시발 또또 영국이다, 지겹지도 않아 싶지만 대영제국 이 새끼들은 남 괴롭히는 걸 존나 좋아해서 질리지도 않나 보다.아무튼 아일랜드 대기근의 배경에는 아일랜드의 시장 경제에 달려있다.아일랜드인들은 농사를 지었다, 밀 농사와 감자 농사를 지으며 세금으로 수확한 모든 밀과 유제품을 바쳤고.영국인들이 세금으로 가져가지 않았던 버터밀크와 감자를 먹으면서 인구가 800만까지 늘어날 수 있었다, 이것을 감자임금제도라고 부르며 척박한 토지에서 지어지는 감자 농사의 압도적인 인구 부양력이 돋보이는 사례임과 동시에.한 가지 작물만 기르는 나라가 얼마나 역병에 취약한지 알려주는 증거가 되었다.간단하게 요약하자면 아일랜드 사람들의 감자 농사는 개작살이 났다, 감자 역병이 돌면서 아일랜드의 밀과 축산물은 이전과 비슷하게 수탈당했지만 그나마 버티게 해 주었던 감자가 없어졌다.감자 말고 다른 걸 심으면 되지 않느냐고?북유럽에서도 자라는 호밀도 제대로 안 자라는 일조량 낮은 땅이 아일랜드이기 때문에 다른 걸 심지도 못 했고, 심었더라도 결국은 세금으로 빼앗겼다.이후 사태가 개 존나게 심각한 것을 알게 된 영국 정부는 구휼미를 보내자는 의견을 의원들에게 제출했지만 영국인들의 민의를 대표하는 하원의원에선 말했다.'시장 경제를 존중하라.'당연히 구휼미는 보내지지 않았고 세금은 여전했다, 결국 세금을 감면해줄 때 즈음에는 아일랜드가 초토화 당한 이후였으며 그 넘쳐나는 아일랜드인을 케나다와 호주로 보내주는 선택지도 있었지만 당시 영국 정부의 무능은 상상을 초월했던 덕분에 멜서스 트랩을 그냥 사람을 굶어 죽게 만드는 것으로 해결하는 기합찬 선택지를 보여주었다.역시 해병대의 원조격 국가 아니랄까봐 하는 짓도 해병이고 하는 생각도 해병이다.물론 끝끝내 구휼미가 들어올 수 있었지만 제대로 나누어지지 않았다.항구에 쌓아두고서 알아서 배분하겠지 하는 생각으로 방치했고.그렇게 쌓인 곡식은 영국인들이 아일랜드인에게 '기근 가격'이라는 바가지 가격으로 아일랜드인에게 팔아치워서 막대한 이득을 냈으며 그렇게 아일랜드인들은 굶어 죽고 도망치며 현 2025년에도 200년 전의 인구를 회복하지 못하고 있다.여담으로 이 개미친 혐성새끼들은 다른 나라에서 기근 모금을 보내주려고 했더니 자존심 상한다면서 거부했다, 어차피 영국인 입장에서 아일랜드인은 가축보다 못한 일종의 흑인 노예보다도 못한 찌꺼기 비슷한 취급을 했기 때문에 아무리 많이 죽어도 상관 없었던 것이다.이후 인도는 독립했고 인도 정부는 2500만명이 굶주리는 대기근이 닥쳐왔지만 주 정부 수준에서 대처를 잘 한 덕분에 사망자가 나오지 않았다.그 어떤 기근도 전근대 이후의 기근이라면 생각해 보는 것이 좋다.저건 흉작으로 사람이 죽어나간 것이 아니라, 그냥 사람들을 말려 죽이기 위해 죽인거구나.왜냐하면 저 당시 인도는 개도국 언저리의 수준으로 경제가 안 좋은 상황이였음에도 불구하고 주 정부만의 힘으로 기근을 해결했다, 필리핀 또한 코로나 당시 쌀 부족 문제를 겪었지만 겨우 비닐봉투에 쌀을 담아서 나눠주는 것으로 대처하여 사망자가 나오지 않았다.기근이란 보통 하늘이 도울 순 있어도 인간이 만드는 재!@!@앙인 것이다.그런 부분에서 당시 조선은 개시발 진짜 할 수 있는 걸 다 했지만 하늘이 말려 죽이려고 들었던 개억까를 당한 셈이다, 그러니 다들 왜란이랑 기근이랑 다 겪고도 살아남은 조선을 너무 억까하지는 말자, 조선 후기는 ㄹㅇ 하늘이 죽이려던 걸 어떻게 살아남아서 반신불수 된 꼴이다.
작성자 : 김볶밥고정닉
10만원으로 일본 가기
요즘 일본 여행을 못 가서욕구불만이 가득 쌓여있었는데얼마전 10만원에 일본에 다녀왔다내가 이래서 일본을 좋아하지역시 현지가 좋구나 싶더라오뎅야(おでん屋) 타이키(太輝)신스나(新沙)에 있는 업장으로생긴지 얼마 안 되었다는데벌써 입소문이 퍼져서 손님이 드글드글하더라오뎅 다시 내음이 그윽하게 퍼진다다시통에는 무를 포함한 각종 재료들이출격 대기 중이다안주 메뉴판한국인들이 많이 오는지한국어 메뉴판이 따로 있더라주류 메뉴판주인장 한글 잘 쓰시네다이콘역시 일본의 맛이다무 안쪽까지 다시가 잘 배어서가츠오부시의 풍미와 감칠맛이끝까지 잘 이어진다무가 부드럽게 물러지는 것은 당연하고아츠아게와 고보텐특이하게 여기는직접 오뎅을 다 만들어 쓴다고 하더라우리나라에서는 만날 수 없는일본 특유의 수제에서 비롯된 맛이 좋다크로와상우리가 아는 그 크로와상이 맞다이걸 오뎅으로 낼 줄이야괴식을 내다니 객기인가 싶었는데오뎅 다시와 이렇게 어울릴 수가 없다역시 현지 마스타의 경험은 무시할 수 없네카모킨슈(加茂金秀) 쥰마이 시보리타테(しぼりたて) 나마(生)요즘은 사계절 양조가 흔해져서일년 내내 나마자케(生酒)가 나오지만겨울의 신슈(新酒)가 주는 매력은 각별하다운이 좋게 새 보틀이여서 컨디션 훌륭했다호우카(豊香) 카라구치(辛口) 토쿠베츠쥰마이 시보리타테(しぼりたて) 무로카나마(無濾過生)요즘 상한가를 거듭하는나가노(長野)현의 지자케(地酒) 중 하나호우카(豊香)가 요즘에는 가벼워지고청사과 뉘앙스가 많아졌다고 생각했는데이건 또 가슬한 배향과 풍만한 감칠맛이 좋네바틀 차이인지 댓병이라 다른지 오픈하고 나서 달라졌는지 신기하다제조일자가 1년전 물건이던데탄산감도 살아있고 프레시해서 좋더라역시 사케는 보관이 제일 중요하다세이텐(盛典) 토쿠베츠쥰마이 아라바시리(あらばしり) 나마겐슈(生原酒)아라바시리(あらばしり)라는데작은 양조장의 물건이라서 그런지거의 우스니고리(うすにごり)에 가깝더라탄산감과 쌀맛이 좋고 보슬한 앙금이 더해져서쌀로 만든 드라이한 칼피스 느낌이다쌀맛 베이스라서 오뎅하고 궁합이 참 좋네절반 정도 남은 술이었는데 컨디션 좋네일본 사케바 중에도 관리 엉망인 곳이 많은데여기는 마스타가 신경 많이 쓰더라시치다(七田) 쥰마이긴죠익숙한 양조장 술에는아무래도 손이 안 가기 마련인데추천을 하길래 오랫만에 마셔봤다 어라 이렇게 맛있었나?예전에는 쌀맛이 주를 이루면서도톰한 감칠맛과 신맛이 어우러진 딱 사가(佐賀)현 지자케 느낌이었다면지금은 대도시 지향으로 많이 바뀌었네기본형이 1회 열처리로 알고 있는데그래도 신선한 과실감이 살아있고감칠맛을 말끔하게 다듬어냈더라다들 열심히 하고 있구나마셔본 술이라고 다 안다고 자만하지 말고틈틈이 복습도 해야겠구나 느꼈다오뎅 몇가지 다 먹고 보니만엔 정도 밖에 안 나왔더라고보통 오뎅을 잘 하면 술이 부족하고술이 괜찮으면 오뎅이 딸리는데여기는 둘 다 훌륭하더라조만간 또 티켓 끊어서 다녀와야겠다눈치 챈 갤러도 있겠지만신스나 = 신사즉 우리나라에 있는 업장이다직구나 리셀샵을 통해 구한 술을집에서 간단히 마시는 것도 좋지방해 받지 않고 술에 집중할 수 있고일단 싸게 먹히니까 말이지근데 사케는 기본적으로식중주를 기반으로 만들어진 술이다우리 사케는 식중주로 좋습니다 라고대부분의 양조장에서 이야기하는 것도우리 사케는 안주 없이 술만 드세요 라는양조장이 없는 것도 그런 이유겠지안주와 함께 했을 때사케는 가진 것 이상을 보여준다금손을 가진 갤러가 아닌 이상에야결국은 전문가, 즉 업장의 손을 빌려야지타이키는 요리도 훌륭하고사케 리스트와 컨디션도 뛰어나니한수 배운다고 생각하고 한번 가봐라10만원에 일본 다녀온 기분이더라- [시음기]요시다구라(吉田蔵)u 나마(生)주딱의 애정을 듬뿍받고 있는요시다구라(吉田蔵)와 테도리가와(手取川)다들 알겠지만 이시카와(石川)현요시다슈조텐(吉田酒造店)의 술들이다그 중에서도 요시다구라는 현재 토지(杜氏) 겸 쿠라모토(蔵元)요시다 야스유키(吉田泰之)씨가 런칭한 브랜드로모던 야마하이(山廃)를 지향한다고 한다모던 야마하이의 특징으로는 첫째 신선한 산미와 상쾌한 감칠맛둘째 발효 유래의 미발포감(미탄산감)셋째 음용성이 좋은 저도수의 무로카겐슈(無濾過原酒)이렇게 세가지를 내세우고 있다더라야마하이 제법 자체는 그대로 유지하되발효 중의 온도 관리와 가수 조절로위와 같은 특징을 갖는다고 하네젊은 양조가답게 여러가지 획기적인 시도를 많이 하고그에서 파생되는 다양한 라인업을 낸다기본이 되는 술은 두가지로1회 열처리 버전이 연중 제품이고겨울에만 잠깐 나마(生) 버전이 풀린다요즘 사이트에도 자주 올라오더라요시다구라(吉田蔵)u 이시카와몬(石川門) 나마(生)서양배, 돌배 같은 가슬한 향미와산뜻한 청사과 같은 가벼운 쥬시함이 나고말끔한 감칠맛과 담백한 쌀맛이 중심을 이룬다이들이 드라이함과 얇지만 단단한 구조감 안에잘 뭉쳐져서 자리하기에 슬림하게 길게 이어진다고운 미탄산과 상큼한 신맛이 꾸준히 자리하는데둘 모두 은은하게 자기 색깔을 내는 정도에 머문다꼭꼭 눌러서 만든 누름 초밥처럼 분명한 드라이함과 탄탄한 구조감, 그것에 뭉쳐진 도톰한 맛이 특징이다요시다구라(吉田蔵)u 햐쿠만고쿠노시로(百万石ノ白) 나마(生)제철 딸기의 새콤달콤한 쥬시함과 더불어봉긋하게 부푼 가벼운 감칠맛과 보슬한 쌀맛이 나기에 초반부터 풍성하게 가볍게 머금어진다산뜻한 신맛은 맛 모음 전체에 잘 배어들어 이질감 없이 하나로 전해지면서 생생함을 준다드라이함이 은근하게 드러나는 중에 맛이 일찍 가벼워지면서 깔끔히 사라진다 가볍게 쥐어낸 주먹밥처럼 포근하게 부푼 맛 모음과 쥬시함이 초반에 분명히 나는 대신 일찍 사라진다뉴에이지 또는 뉴웨이브로 분류되는 요즘 트렌드를 충실히 반영한 물건이면서 그렇다고 다른 뉴에이지들과 완전히 같지 않다클래식의 요소가 기본을 이루되 이를 분해하고 뉴에이지 방식으로 재조립한 느낌에 가깝다향과 풍미는 물론 맛 요소들이 은은하게 자리하고 드라이함과 탄탄한 구조감 안에 맛들을 담아낸다후반에 맛이 풀어지면서 가볍게 나나 말갛게 나는 것이 아니라 밀도를 적당히 유지하는 중에 물맛과 바탕이 드러나 또다른 재미를 주더라 야마하이의 신맛이 있으나 아라마사(新政)의 아류들처럼 과하지 않고 맛에 잘 섞여들어간 것도 특징이다아라마사 좋아하는 사람은 아쉽다고 느낄 것이고별로인 사람은 오히려 좋아할 수 있는 부분이겠다주조미의 종류에 따라서 맛의 전개 방식, 두께감과 농도가 다르기에 둘을 비교하는 것도 재미있었다이시카와몬은 보다 클래식하게 풀어내서맛의 밀도감과 집중도가 좋다면햐쿠만고쿠노시로는 초반에 쥬시함과 감칠맛이풍성하게 나고 뒷맛이 가볍기에보다 직관적으로 맛있다고 느껴지더라내 취향은 첫번째에 가깝지만두번째를 맛있다고 느낄 갤러들이 많을 듯 하다구하기 어렵고 맛있는 술도 있지만오늘의 요시다구라, 테도리가와처럼 구하기도 쉽고 맛있는 술도 많이 있다P사케 구하느라 너무 고생하지 말고다른 술들도 다양하게 마셔봐도 좋을 듯 하다그럼 즐거운 사케 생활 누리길 바란다- [시음기]테도리가와(手取川) 가라구치(辛口) 쥰마이나름 사케에 대한 취향이 확고해서다른 사람 추천을 잘 받지 않는 편인데주딱이 추천한 술은 늦게라도 마셔보려고 한다현지에서 다양한 사케들을 접해서 그런지경험의 폭이 넓다는 느낌이 들더라내가 미쳐 마셔볼 여력이 없던 양조장이나숨겨진 술들을 소개해주니 언제나 고맙다지금까지 나에게 테도리가와(手取川)는 이시카와(石川)에서는 이인자 이미지였다사대천왕의 손이 닿은 기쿠히메(菊姫),텡구마이(天狗舞)가 워낙 강력하다 보니온순한 테도리가와는 후순위로 밀리더라주딱의 최애 양조장 중 하나라서 그런지갤에 그간 여러가지 술들이 소개되었다차기 쿠라모토가 토지로 들어와서기존에 계시던 고령의 토지와 함께 으쌰으쌰하면서 다양한 술을 빚나 보더라주딱의 후기를 바탕으로 추론해보면원래부터 기본기가 탄탄하던 양조장에새로운 피가 들어와서 포텐셜이 확 올랐나보다기쿠히메, 텡구마이의 경우 영향력이 여전하지만시대의 흐름에 조금 뒤쳐지는 느낌이라면 테도리가와는 유행의 선두로 치고나가는 듯 하다물론 스타일이 그렇다는 것이지셋의 우열을 이야기하는 것은 아니다요시다슈조텐(吉田酒造店)이 빚는 술은테도리가와, 요시다구라(吉田蔵)로 나뉜다테도리가와는 기존의 토지가요시다구라는 젊은 토지가 주도한다요시다구라가 모던 야마하이를 바탕으로뉴에이지를 지향하는 것은 맞지만테도리가와라고 클래식하기만 하지 않다라벨에 따라 클래식, 모던, 뉴에이지까지다양한 스타일을 섭렵하고 있다더라오늘 소개할 술은가라구치(辛口) 쥰마이 시리즈계절에 따라 봄, 여름, 가을, 겨울로 나뉘고겨울과 봄은 나마자케(生酒)여름과 가을은 나마즈메(生詰)로 나온다테도리가와(手取川) 가라구치(辛口) 쥰마이 나츠(夏)깨끗하고 상쾌한 이미지로 맑은 물, 소다, 서양배, 시트러스, 청명한 알콜 내음이 순차적으로 나타난다얇고 맑은 물맛이 베이스를 이루고 맑은 개운함이 바탕으로 올라 경쾌함을 낸다산뜻한 신맛으로 시작해서 라무네 풍미와 상쾌함이 오르고 쌀가루의 보슬함이 아스라히 머금어진다 사과의 풍미와 말끔하고 투명한 감칠맛이 가벼운 톤을 유지하면서 적당한 두께로 이어지다가서양배의 풍미가 은은하게 머금어진 이후에 개운한 알콜이 살짝 드러나면서 깔끔히 사라진다여름이라는 이미지와 무척 잘 어울린다바탕의 상쾌함과 라무네 또는 소다의 풍미가한여름에 캔디바를 먹는 느낌을 주더라테도리가와(手取川) 가라구치(辛口) 쥰마이 아키(秋)산뜻하면서 부드럽고 풍만한 이미지로 사과, 설익은 열대 과일, 서양배, 살구 속살, 맑고 도톰한 다시, 말끔한 쌀내가 이어진다사과의 풍미와 산뜻한 신맛이 어우러진 맑은 감칠맛이 초반부터 풍만하게 부푼 상태로 들어와서 넉넉히 채워내기에 바로 충만감을 준다다시마로 내린 다시 또는 육수 같은 뭉근하고 매끈한 감칠맛이 이어지고 쌀가루 아이스크림 같은 풍미와 부드러움이 더해지면서 도톰한 두께감을 실어준다크리미함이 남음에도 가벼움을 유지하다가 깔끔하게 사라지는 것으로 마무리된다쌀로 만든 아이스크림은 분명 가을 느낌인데 산뜻하고 가벼워서 세련된 인상으로 전해진다클래식 기반이기라도 뉴에이지 색깔이 잘 버무러져 있어서 갤러들도 좋아할 듯 하다나츠(夏)와 아키(秋)의 비교재미있는 부분은주조미(야마다니시키 / 고햐쿠만고쿠),정미보합(50 / 60), 도수(15%),열처리 횟수(1회)까지 같은데이미지가 완전히 다르다같은 술을 겨울에는 니고리 또는 나마봄에는 우스니고리여름에는 나마즈메가을에는 히야오로시버전으로 내는 것이 일반적인 양조장의 계절 시리즈인데테도리가와는 양조 자체를 달리 한 느낌이다여름 버전은 가수를 해서 도수를 낮추거나양조 알콜을 더해서 경쾌함을 살리는데테도리가와는 그런 잔기술 없이술 자체를 산뜻하게 가볍게 빚어냈다가을 버전은 히야오로시 특유의 숙성감구수한 곡물의 풍미가 없더라맛은 풍만하고 부드러운 것을 보면아마 숙성을 하되 저온에서 한 듯 하다비싸고 맛있는 사케도 좋지만싸고 맛있는 사케가 더 의미있다고 생각한다시기만 맞으면 손에 넣기도 쉬우니 말이지겨울 버전이 주판점에 풀리기 시작했으니보이면 속는 셈치고 한번 마셔봐라테도리가와가 이 정도라고? 싶을꺼다그럼 다들 즐거운 사케 생활되길 바란다주딱은 앞으로도 좋은 술 열심히 추천해주고
작성자 : ㅍㄹ고정닉
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