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갤주 막이오름 소송 건 설명해 드림2
https://m.dcinside.com/board/bjwstreet/356008 갤주 막이오름 소송 건 설명 해 드림 - 백종원의 골목식당 갤러리협업 제안 온 사람의 막걸리 아이디어를 대놓고 긴빠이 쳤다가 소송당한 건임이 건의 쟁점은 캐그와 그 관련 설비임 생맥주 집에서 자주 보는 보관 용기를 뜻함우선 생맥주와 일반맥주를 구분해야 하는데 효모를 살리는 생맥주와m.dcinside.com다들 알고 있는 줄 알고 있었는데 생각보다 반응이 좋아서 당황; 알고 있다는 베이스로 설명해서 급발진 하는 걸로 이해 될 것 같아 조금 더 조곤조곤 술에 대해 풀이 해 보고자 함 ”사람은 술을 만들고, 효모는 알코올을 만든다“ 같은 말이 있을 정도로 술과 효모는 아주 가까운 관계이다. 슬램덩크로 표현하자면 ”사람은(왼손은) 거들 뿐“ 결국 술이라는 결과물은 효모가 다 한다고 볼 수 있다 사람은 어디까지나 효모가 자생할 수 있는 환경을 만들 뿐이다발효와 비슷하다고 볼 수 있는데 술을 만들기 위한 효모가 자리잡으면 술이 되고 대신 일반 잡균이 자리잡으면 술이 쉬고 썩는다양조사에게는 이 잡균이 너무나도 공포인 존재이고 너무나도 미운 존재이다. 기껏 만든 술에 소독이 제대로 되지 않아 미생물 대신 잡균이 자리잡는 순간 그동안의 노력과 돈이 말 그대로 썩어버린다. (아버지가 독사 발효주 잘못 만들었다 요단강 한번 다이빙 하고 옴)불행하게도 술은 사람에게도 맛있고 세균에게도 최고의 식사거리란 거다. 인간이 만들 수 있는 최고의 기술로 당을 극한으로 끌어 올렸는데 자리만 잡으면 몇대에 걸쳐 놀고 먹을 수 있는 파라다이스다. 그야말로 고기파티 쌉가능그래서 인간은 세균의 개입을 최대한 막은 상태에서 술을 만들기 시작했다. 매번 통을 살균 세척하고 멸균 상태에서 효모가 활성하기 위한 온도를 만들어 준다. 발효가 모두 끝나면 전 편에서 본1. 그대로 캐그에 병입해서 납품(미생물 살아있음) 2. 멸균해서 병, 캔으로 납품(미생물 죽어있음) 이렇게 소비자에게 배송된다. 일련의 프로세스로 이루어지기에 세균이 쉽사리 침입 할 공간 조차 내어주지 않는다. 축구로 따지면 전성기 시절의 바르셀로나 점유율 축구와 같다. 그러나 갤주님은 아래와 같은 위생 및 주세 요인을 간과했다. 놀라운 미각으로 막걸리 배틀 했던 본인이 맞긴 한가? 술에 대해 기본 상식조차 없는 모양새다1. 저런 멸균 프로세스 아래 캐그 병입이 이루어졌는가? 캐그 병입은 대체 언제, 어디서, 어떻게 이루어졌는가? - 보통 생산지에서 즉시 캐그 병입 하는 것이 원칙이다. 왜? 이미 떠 다니는 공기 자체에 술을 노리는 세균이 바글바글하기 때문이다. 공기 접촉 = 세균이 증식할 기회다. 공기 접촉이 많아지면 많아질수록 산패 할 확률이 극도로 높아진다. 갓 만든 술은 세균 번식하기 최적의 조건이기 때문이다- 고소인이 주장한 ‘공장으로 나온 그대로가 아닌 화학적, 물리적 용법으로 변화를 주어 판매’ 했다는 것을 보아 외부에서 이루어졌으며 또한 정상적인 방법은 아닌 듯 하다. - 캐그 병입 한다는 막걸리 공장은 들어보지 못 해서 높은 확률로 마지막 단계인 막이오름에서 이루어졌을 가능성이 높다. - 또한 이 경우 멸균 상태에서 이루어지지 않았다면 세균 노출 되었을 가능성이 높다. 오픈 한 즉시 바로 소비가 되지 않는다면... 알지?2. 애초에 캐그는 맥주용이지 막걸리용이 아니다 - 위 맥주 생산과정 사진을 보면 알겠지만 맥주는 필터에서 순수한 맥즙만 걸러진다. 따라서 어떠한 부유물 자체가 없는 상태에서 발효 - 저장 - 이송 단계가 이루어진다- 막걸리는 기본적으로 청주가 아닌 탁주이다. 전분부터 단백질, 죽은 미생물 등 여러 물질이 가라앉아 있다. - 캐그가 위생적인 이유는 멸균이 모두 이루어진 상태의 액체가 어떠한 부유물 없이 저장되기 때문이다. (그래서 수십년 써도 단면 잘라보면 깔끔함) - 하지만 막걸리는 애초에 필터 공법이 없을 뿐더러 침전물(전분, 단백질, 죽은 미생물 등)은 추가로 세균 번식하기 좋은 조건이다. 참고로 캐그는 분해도 안된다(별도 세척 장비 필요) 그런 곳에 멸균도 안 되어 있고 공기중에 병입 여러번 거쳐 세균이 침투 했을지도 모를 막걸리를 캐그에 넣고 그 안의 침전물은 빠지지도 못하게 되는데 이게 과연 막걸리 척척박사가 할 짓인가? 3. 주세법에 어긋난다 - 탁주와 청주는 어미뒤진 세금 차이가 발생한다. (막걸리 : 5%, 청주 : 30%) 탁주 - 청주 택갈이는 그 자체가 주세법 위반이다. 4. 농가 살리기 전에 터진 양심이나 살려라- 이런 어미뒤진 주류 업계 환경을 타개하고자 사비 들여서 연구하여 특허까지 냈고 협업 내지는 투자 지원 목적으로 접근했더니만 알맹이만 몰래 체리피킹 하는 꼴이란 애주가 입장에서 복창 터진다 진짜- 그러고선 하는 말이 A-B-C 안하고 B-C 했으니 베낀게 아니라고? 에미 시발 ㅋㅋㅋ 캬아아악 퉷 - dc official App
작성자 : 백갤러고정닉
고전고전..조선시대 설화..지혜로운 처녀..
옛날 옛적 충청도 공주시에서 전해져 내려오던 이야기 입니다...충청도에 어떤 생원이 살았는데, 사정이 안좋아져서 훈장일을 하던중 4~5년 뒤에 사망을 하고 말았습니다. 그에게 남겨진 처와, 18세가 되는 지혜로운 딸이 있었는데 미모와 지혜가 뛰어나다 소문이나 이웃집 양반 집에서 자신의 아들을 결혼 시키고자 하였습니다..그런데 읍내 이방의 아들로 관아에 통인으로 다니는 자가 있어 갑자기 생원 집으로 오더니ㅋㅋㅋ 이집 처녀분이 나랑 정을 통하던 사이 (섹스 해본사이) 였는데, 이제와서 딴집에 시집 간다고? ㅋㅋㅋ그게 될꺼 같소이까? 이에 딸의 어머니는 얼굴이 흑빛이 되어서아이고 덕분아 이게 무슨 소리니? 너 혼삿길은 다 막혔다 도대체 이게 무슨 소리더냐? 진짜인거냐? 아마 저 이방 아들놈의 저희 집이 가난하여 약한것과, 제가 미모가 뛰어나다는 소문이 퍼지다 보니, 저를 노리고 나쁜 꾀를 꾸민것이 분명 합니다. 이는 관아에 알려서 해결을 해야합니다. 그렇게 처녀는 얼굴색 하나 안변하고 관아에 고발을 하였습니다. 하 씹 거.. 또 이상한 신고가 들어왔네..도대체 이게 무슨 말도 안되는..하 근데 일단 조사를 해야하나..이봐라! 이방 아들을 불러봐라! 히히히 부르셨습니까? 듣자하니 니가 그 덕분이란 처녀와 잠자리를 했다매?그럼 그녀의 외모라든가에 몸모양 이라든가 버릇이라던가에 대해서 잘 알꺼 아니냐?너 씨발 묘사 좀 해봐라 틀리면 넌 죽는다 히히히...그거야 제가 너무나 잘 알고 있지요!!!!!(정확하게 설명을 함) 제 미래의 아내가 될 여자인데 어찌 거짓말을 하겠습니까요? 하..존나 정확한데...? 진짜 둘이 응응한거 아냐? 너무 잘아는데...낄낄낄 내가 다봤지롱!사실 이는 처녀의 집안 일을 도와주는 여종을 매수하여용모를 전부 알고 있었던 이방 아들의 교활한 꾀였으니, 이를 사또가 알도리가 없었습니다. 판결 내린다!!! 둘이 떡친게 확실하니, 이 둘은 혼....잠깐 사또!!!사실 한가지 더 숨기고 있는게 있사옵니다..잉 뭐야 할말이 더 있음? 뭔데? 일단 주변 사람들 전부 나가 있어! 이 둘과 나만 얘기를 해보겠다. 낄낄낄..나도 관아에서 일하지만이방 아들에게 매수된 사람이지롱...자 몰래 들어볼까...사실..제 가슴밑에 큰 검은 점이 있고, 그 점에 십여개의 털이 나있사옵니다..이것은 다른 사람은 절대 모르고 만약 이방 아들이 저와 상통을 한 사이라면 분명 알고 있을테니물어봐 주십시오..오!! 이건 확실하겠는데? 이정도면 확실한 증거다!! 좋아 이방 아들을 불러라!!! 낄낄낄 이건 확실한 정보다!! 얼른 이방 아들에게 알려줘야지!!그리하여 첩자는 이 사실을 몰래 이방 아들에게 알려주었습니다..야..외모 이런거 잘 알겠는데...그러니 증거로 삼긴 좀 애매해...같이 잠자리한 사이라매? 뭐 다른거 없냐?그러니까 뭐 특징 같은거...히히히...당연히 있구말굽쇼..그녀의 가슴아래 커다란 검은 점이 있고, 그 검은 점에 십여개의 털이 나있죠?이미 다~~~제가 봤던 겁니다 히히히헉 시발;;;; 이건 찐인거 같은데??야 이건 100퍼다;;; 그 순간!!!! 처녀가 소리 쳤습니다!!!(걸려 들었구나!) 사또! 부디 제 몸을 검사할수 있도록 해주십시오!!!! 잉 무슨 소리야..? 이미 끝난거 아냐? 일단 알았어,,당장 믿을수 있는 여인들로 하여금 저 덕분이란 처자의 몸을 검사해봐!!!그러자 이게 어찌된 영문일까요?덕분 처녀의 가슴 밑에는 점이 없었습니다!!!!!아...아니..이게 어찌된 일이야?분명 점이 있다고 하지 않았나???왜 점이 없는거야???제대로 확인 한거야???넵 사또 몇번이고 확인 해보았지만 점은 보이지도 않았습니다!!!! 당장 어찌된 일인지 설명해 보아라!!!사또..부디 사또를 속인것은 용서해 주십시오..허나 제가 검은 점이 없는데 있다고 속인것은저 교활한 이방 아들이 사람을 시켜 저의 용모를 정탐하여 미리 알았다고 여겨져이번에도 사람을 시켜 엿들게 할것이 분명하다 여겨 미리 없는 검은 점을 만들어내 말을 전하게 만든 것입니다...그리고 이방아들이 검은점에 알고 있는것을 보아사람을 시켜 엿듣게 한것이 분명합니다. 과연 지혜로운 처자라고 소문이 나있더니 틀린 말이 아니었구만!!!! 당장 이방 아들을 끌고와라!!!네 이놈!!! 얼른 사실대로 고하지를 못할까!!!!!!히이이이이익!!! 살려주십시오!!!! 그저 전 한 여인을 사랑한죄 밖에 없습니다!!!!없는 무고죄로 여자 한명 인생 파탄 낼려고 한 주제에 그런 말이 나오느냐??!!!!너는 큰 벌로 다스릴테니 먼저 감옥에 들어가 있거라!!!!그나저나 덕분 처녀...이미 퍼진 소문 때문에 혼삿길이 막혔다는 얘기도 들었다..그러나 내 아는 대감님 자제분들 중에 아주 훌륭한 외모에 출중한 실력을 지녔으나 아직 결혼을 못한 훌륭한 신랑감이 있는데, 이 사람과 연을 맺는건 어떨꼬?내 중매를 설테니 너무 걱정말라그저 감사할 따름 입니다 사또님.....그 후 덕분 처녀는 훌륭한 집안의 아들과 결혼하여, 지혜롭고 재주가 많은 자식들을 낳고 남편을 훌륭히 내조하여 부귀영화를 누리고 그 이름이 널리 퍼졌다고 합니다...
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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