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갤주 막이오름 소송 건 설명해 드림2
https://m.dcinside.com/board/bjwstreet/356008 갤주 막이오름 소송 건 설명 해 드림 - 백종원의 골목식당 갤러리협업 제안 온 사람의 막걸리 아이디어를 대놓고 긴빠이 쳤다가 소송당한 건임이 건의 쟁점은 캐그와 그 관련 설비임 생맥주 집에서 자주 보는 보관 용기를 뜻함우선 생맥주와 일반맥주를 구분해야 하는데 효모를 살리는 생맥주와m.dcinside.com다들 알고 있는 줄 알고 있었는데 생각보다 반응이 좋아서 당황; 알고 있다는 베이스로 설명해서 급발진 하는 걸로 이해 될 것 같아 조금 더 조곤조곤 술에 대해 풀이 해 보고자 함 ”사람은 술을 만들고, 효모는 알코올을 만든다“ 같은 말이 있을 정도로 술과 효모는 아주 가까운 관계이다. 슬램덩크로 표현하자면 ”사람은(왼손은) 거들 뿐“ 결국 술이라는 결과물은 효모가 다 한다고 볼 수 있다 사람은 어디까지나 효모가 자생할 수 있는 환경을 만들 뿐이다발효와 비슷하다고 볼 수 있는데 술을 만들기 위한 효모가 자리잡으면 술이 되고 대신 일반 잡균이 자리잡으면 술이 쉬고 썩는다양조사에게는 이 잡균이 너무나도 공포인 존재이고 너무나도 미운 존재이다. 기껏 만든 술에 소독이 제대로 되지 않아 미생물 대신 잡균이 자리잡는 순간 그동안의 노력과 돈이 말 그대로 썩어버린다. (아버지가 독사 발효주 잘못 만들었다 요단강 한번 다이빙 하고 옴)불행하게도 술은 사람에게도 맛있고 세균에게도 최고의 식사거리란 거다. 인간이 만들 수 있는 최고의 기술로 당을 극한으로 끌어 올렸는데 자리만 잡으면 몇대에 걸쳐 놀고 먹을 수 있는 파라다이스다. 그야말로 고기파티 쌉가능그래서 인간은 세균의 개입을 최대한 막은 상태에서 술을 만들기 시작했다. 매번 통을 살균 세척하고 멸균 상태에서 효모가 활성하기 위한 온도를 만들어 준다. 발효가 모두 끝나면 전 편에서 본1. 그대로 캐그에 병입해서 납품(미생물 살아있음) 2. 멸균해서 병, 캔으로 납품(미생물 죽어있음) 이렇게 소비자에게 배송된다. 일련의 프로세스로 이루어지기에 세균이 쉽사리 침입 할 공간 조차 내어주지 않는다. 축구로 따지면 전성기 시절의 바르셀로나 점유율 축구와 같다. 그러나 갤주님은 아래와 같은 위생 및 주세 요인을 간과했다. 놀라운 미각으로 막걸리 배틀 했던 본인이 맞긴 한가? 술에 대해 기본 상식조차 없는 모양새다1. 저런 멸균 프로세스 아래 캐그 병입이 이루어졌는가? 캐그 병입은 대체 언제, 어디서, 어떻게 이루어졌는가? - 보통 생산지에서 즉시 캐그 병입 하는 것이 원칙이다. 왜? 이미 떠 다니는 공기 자체에 술을 노리는 세균이 바글바글하기 때문이다. 공기 접촉 = 세균이 증식할 기회다. 공기 접촉이 많아지면 많아질수록 산패 할 확률이 극도로 높아진다. 갓 만든 술은 세균 번식하기 최적의 조건이기 때문이다- 고소인이 주장한 ‘공장으로 나온 그대로가 아닌 화학적, 물리적 용법으로 변화를 주어 판매’ 했다는 것을 보아 외부에서 이루어졌으며 또한 정상적인 방법은 아닌 듯 하다. - 캐그 병입 한다는 막걸리 공장은 들어보지 못 해서 높은 확률로 마지막 단계인 막이오름에서 이루어졌을 가능성이 높다. - 또한 이 경우 멸균 상태에서 이루어지지 않았다면 세균 노출 되었을 가능성이 높다. 오픈 한 즉시 바로 소비가 되지 않는다면... 알지?2. 애초에 캐그는 맥주용이지 막걸리용이 아니다 - 위 맥주 생산과정 사진을 보면 알겠지만 맥주는 필터에서 순수한 맥즙만 걸러진다. 따라서 어떠한 부유물 자체가 없는 상태에서 발효 - 저장 - 이송 단계가 이루어진다- 막걸리는 기본적으로 청주가 아닌 탁주이다. 전분부터 단백질, 죽은 미생물 등 여러 물질이 가라앉아 있다. - 캐그가 위생적인 이유는 멸균이 모두 이루어진 상태의 액체가 어떠한 부유물 없이 저장되기 때문이다. (그래서 수십년 써도 단면 잘라보면 깔끔함) - 하지만 막걸리는 애초에 필터 공법이 없을 뿐더러 침전물(전분, 단백질, 죽은 미생물 등)은 추가로 세균 번식하기 좋은 조건이다. 참고로 캐그는 분해도 안된다(별도 세척 장비 필요) 그런 곳에 멸균도 안 되어 있고 공기중에 병입 여러번 거쳐 세균이 침투 했을지도 모를 막걸리를 캐그에 넣고 그 안의 침전물은 빠지지도 못하게 되는데 이게 과연 막걸리 척척박사가 할 짓인가? 3. 주세법에 어긋난다 - 탁주와 청주는 어미뒤진 세금 차이가 발생한다. (막걸리 : 5%, 청주 : 30%) 탁주 - 청주 택갈이는 그 자체가 주세법 위반이다. 4. 농가 살리기 전에 터진 양심이나 살려라- 이런 어미뒤진 주류 업계 환경을 타개하고자 사비 들여서 연구하여 특허까지 냈고 협업 내지는 투자 지원 목적으로 접근했더니만 알맹이만 몰래 체리피킹 하는 꼴이란 애주가 입장에서 복창 터진다 진짜- 그러고선 하는 말이 A-B-C 안하고 B-C 했으니 베낀게 아니라고? 에미 시발 ㅋㅋㅋ 캬아아악 퉷 - dc official App
작성자 : 백갤러고정닉
나스닥: 서브프라임 / 2018년 / 코로나 / 2022년 / 현재
2022년 20% 이상의 원웨이 하락이 있었으면 반등을 줬었다 2022년에도 6주만에 20% 넘게 빠진 건 두번이나 있었으니 이번 하락이 딱히 이례적인 건 아니라 볼 수 있다이때처럼 간다면 남은 4월은 평화롭게 흘러갈 가능성이 높겠다 2020년(코로나)이때는 지금보다 더 가파르게 하락했다특수한 상황이었지만 이때처럼 흘러간다면 지금보다 10%p 더 하락 할 수 있겠다2018년내 기억으론 미중 무역전쟁이 심화되고 금리 인상 문제가 겹치면서 발생한 하락이다총 하락 규모는 지금과 비슷하지만 지금이 훨씬 단기간에 하락하였고 중간에 반등도 없었기에 지금도 관세 관련 하락이지만 시장은 지금이 훨씬 심각하다고 바라보고 있다고 생각 할 수 있다 이때처럼 간다면 지금 저점에 거의 다 온 것이며 반등은 더 가파르게 나올 수도 있겠다 2018년 이전에는 지금만큼의 큰 하락이 없었기에 서브프라임을 살펴보자 2008년서브프라임 이때는 9주동안 무반동으로 하락하였으며 -42%라는 경의로운 수치가 나왔다. 이때 과연 리먼브라더스는 언제 파산을 선언했을까?이때는 나도 매매를 하지 않을때라 기록을 살펴보았다리만브라더스의 파산 신청일은 2008년 9월 15일저기 파란 원 부분으로 나스닥이 고점대비 15%정도 하락한 시점이었다이후 반등이라고 부르기도 아까운 규모의 데드캬루 며칠 잠깐 나오고 반등 이전보더 25%p 정도 더 하락했다 왜 저때 다들 안 빠지고 다같이 지옥갔지? 싶은 생각이 드는데 아마 파산이 이미 확정나고 이제 곧 각종 정부 구제책으로 시장이 회복할 일만 남았다고 생각한 사람들이 많지 않았을까? 지금까지 결과로 이번 하락은 여기서 큰 이슈 없이 끝난다면 저점에 거의다 왔다고 볼 수 있겠다.그렇다면 만약 지금 코로나나 서브프라임 같은 악재가 터질 가능성이 있을까? 아쉽게도 이슈를 때려맞출 능력은 나한테 존재하지 않는다. 하지만 10년에 한번 나오는 대폭락 하면 떠오르는 지표가 하나 있다미국채 2년물-10년물 / 3개월물-10년물 금리 스프레드장단기 금리 역전 아후엔 침체가 찾아왔었다는 자료이다.회색을 공식적인 경기침체 기간이라고 보면 된다2년물과 10년물은 1980년대 이후 40년만에 가장 크게 벌어졌었으며3개월물과 10년물은 이 차트 기준으로는 역사상 가장 크게 벌어졌다2년-10년(근 10년간)3개월 10년(근 10년간)물론 장단기 역전의 크기가 반드시 이후 하락의 크기는 아니며 이 역전 현상은 시장이 매우 기묘한 상황을 겪었다는 지표일 뿐이다채권 시장은 규모가 어마어마하게 크며 각국의 정치 및 통화정책과 더불어 복합적으로 흘러가기에 이 역전 현상의 원인을 분석해서 설명하려면 수백 수천페이지의 논문이 나올 것이다. 물론 나는 못하고 그저 귀납적으로 지금까지 이런 현상 이후에 경기침체를 피할 수 없었다는 정도로만 받아들이는게 좋다더군다나 앞으로 리만브라더스나 코로나가 재발한다고 한들 지금 단계에서 그걸 예측할 수 있을까? 내가 지금 그나마 한가지 떠오르는 가능성은일본 중앙은행 기준금리서브프라임 이후 일본의 기준금리가 처음으로 꽤 높이 올라왔다는 것정도가 생각이 나긴 한다.일본의 기준금리가 기서 한번 더 위로 튀어오른다면 30년만에 고점 갱신으로지난 30년간 엔저와 저금리로 이루어지던 엔캐리 트레이드 투자의 규모가 매우 크게 감소할 것이고 증시에 코로나나 리만브라더스 급 충격을 줄 수는 있겠다. 그러나 아무 이유도 없이 일본이 이런 짓을 할 이유가 있겠는가? 더군다나 최근 엔화가 강세로 접어들긴 했지만 지난주 일본의 단기 국채 금리는 하락하였으므로 시장은 오히려 일본이 더이상 금리 인상을 하지 못할 것이라고 예측하고 있다. 이 상황에서 시장의 예측과 반대로 일본이 엔화 강세와 고금리 및 금리인상 기조를 보인다면 시장에 충격이 크겠지만나보다 머리좋고 경력 길고 블대리로 정보도 많이 얻어가는 기관 트레이더들이 강제 청산 당하면서 발생하는게 엔캐리 청산인데 내가 트뷰만 보고 어떻게 예측해 설령 맞아도 그냥 운이 좋은거지추가적으로 비트는 서브프라임 이후로 탄생한 자산이기에 엔캐리트레이드나 서브프라임 같이 세계 경제 이슈의 경우 어떻게 될지 아무도 모름 2025/04/07 is Comming Soon
작성자 : 냠무고정닉
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