갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리 연관 갤러리 판타지 갤러리 타 갤러리(0) 이 갤러리가 연관 갤러리로 추가한 갤러리 이전 0/0 다음 타 갤러리 판타지 갤러리(0) 이 갤러리를 연관 갤러리로 추가한 갤러리 이전 0/0 다음 연관 갤러리 레이어 닫기 개념글 리스트 1/3 이전 다음 이준석 선대위, '한국형 디텐션 제도' 공약…체벌금지 대신 격리훈육 고맙슘봐 홍준표: 야당 존재를 인정하지 않았던 한동훈 윤석열이 나라 망쳤다 아르테타 싸가지없는 비서 GPTs 만들어봄 ㅇㅇ 아버지랑 4박 5일 교토 여행기 (2~3일차, 2/3) Vocchi!! 블라)결혼해서 인생 망한것 같다 관심종자 지하철 도착역 알기 어렵다는 말에 현직자들 반응 ㅇㅇ 미국 이탈리아 음식 기싸움ㄷㄷ ㅇㅇ 싱글벙글 한국에 존재하는 중국인 전용 pc방.jpg 싱글벙글 블라)89남자 결정사 그만 뒀습니다 관심종자 2024 백종원의 금산인삼 푸드페스타 신고 공유 또 빠져나가야쥬? 농약통백셰프 예쁜 여자가 여자한테 작업을 걸면 생기는 일 ㅇㅇ 싱글벙글 우리가 원하던 라오어 캐스팅 최철귀 싱글벙글 의외로 심오한 고오급 모니터의 세계 ㅇㅇ 싱글벙글 말년병장이 알려주는 군생활 꿀빠는 법 ㅇㅇ 현존하는 대한민국 최장시간 버스 노선 진명2 [단독] 별풍선 수십억 철구, 상습 체납 악플에 발끈 소송…패소 확정 https://n.news.naver.com/article/016/0002463181?ntype=RANKING&cds=news_my_20s 작성자 : 물냉면비빔냉면고정닉 달콤달콤 과일청의 역사 https://m.dcinside.com/board/singlebungle1472/1765962 해외에서 급속도로 퍼지는 K 식품 - 싱글벙글 지구촌 마이너 갤러리일본에서도 잼인가??싶을정도로 이색적이라고 함...m.dcinside.com이 글을 보고 싱붕이들이 가졌던 의문 : "다른 나라에는 이게 없었다고??" 라는 이유에 대해 조금 설명해주려 한다 과일청의 직접적인 유래는 사실 인과관계가 반대이다 보통은 저 과일을 담가둔 과즙 농축액을 먹으니 음료수나 시럽처럼 느끼는데, 사실은 '과일을 오래 보존하기 위해' 만들었더니 과일즙은 따라오게 된 케이스에 가깝다. 여기서 의문이 들텐데 "그렇게 설탕을 때려박는데 오래 보존이 된다고? 이게 무슨 소리임?" 당연하다. 이걸 설명하려면 아주 많이 과거로 거슬러가야하는데 인류가 즐기는 단맛의 근원은 꿀이다. 물론 곡물과 전분을 당화시켜서 당분을 만드는 방법도 있지만 그건 꿀 대체제로 나온것에 가깝다. 꿀은 자연에서 채취할수있는 가장 손쉬운 당분보충원이었고, 양봉 이전에도 그랬다. 게다가 꿀은 당도가 미친듯이 높고 자체수분함량은 20%가 채 안되는 덕에 삼투압작용으로 세균이나 미생물의 수분을 빼앗아 자연 부패를 막아 보존성이 좋았다. 이 원리 덕에 꿀 안에 무언가를 넣어두면 보존성이 좋았기에 고대ㆍ중세 뿐 아니라 여러 나라에서 꿀 속에 과일을 저장해두고 먹었다. 로마ㆍ중국ㆍ인도ㆍ이슬람 등 거의 모든 문화권에서 보인다. 한의학에서는 꿀을 백청(白淸), 자연에서 나는, 특히 돌틈에 매달린 벌집의 꿀은 석청(石淸)이라 하였었다. 이것에서 유래된게 청 淸, 통상 꿀 혹은 꿀에 근접한것을 통칭하는 말이다. 물론 양봉이라는것이 들어온 이후에도 여전히 꿀은 귀하디귀한것이었던데다 겨울에는 구할수없어서, 귀족들조차 꿀을 사시사철 수급할 방법을 고려했고 고려ㆍ조선을 거치며 나온것이 바로 조청 되시겠다. 조청이 등장한 이래로 조선의 요리는 폭발적으로 발전하기 시작한다. 당장 고추장이 고춧가루와 조청을 조합해 나온거다. 조청은 말 그대로 만든 꿀이라는 뜻이다. (만들 조 造/맑을(꿀) 청 淸) 조청은 엿기름과 곡물을 이용하여 전분을 당화시켜 뽑아낸 단 물을 졸인 것이다. "엿기름?? 기름으로 어떻게 당분을 만듬??" 여기서 엿기름이란? 싹이난 보리인 맥아 (麥芽)의 다른 말이다. 위스키 좋아하는 싱붕이라면 바로 감이 올텐데, 맥아에는 아밀라아제(아밀레이스)가 다량 포함되어 발효용으로 쓰일수 있었기 때문. 같은 역할을 하는 누룩보다 구하기 쉬웠던데다 추수후에 대충 일부만 걷어내 만들수 있었으므로 보편적으로 쓰였다. 참고로 이 엿기름으로 만든 졸이기 전의 당분을 물엿, 이 물엿을 말려가며 늘여서 공기를 집어넣어 굳힌게 우리가 즐기는 엿이다. 그럼 슬슬 느낌이 오기 시작할 것이다. "조청을 꿀 대신 사용해 과일을 보관한건가?" 그렇다. 조청 또한 극단적으로 졸여 수분이 낮으므로 잘 부패하지않는것은 같았기 때문. 게다가 자연히 이 과일들을 담궈 보관하게 되면 꿀 및 고당도의 당분은 삼투압 현상으로 과일의 과즙을 빨아당기게 되고, 그렇게 보관하게 된 꿀및 당분에는 과즙이 섞여 나오게 된다. 게다가 이렇게되면 발효가 될수는 있어도 부패하진 않으므로 일석이조. 꿀에 물타먹는 꿀물이 엄청 고대부터 전문화권에 있었음으로 거부감도 없었던지라, 이 과일 넣어 절인 꿀에 물타먹던게 바로 과일청 되시겠다. 이것이 조선 후기 설탕의 유입으로 간편해져 폭발적으로 확산되고 보편적인 레시피로 자리잡게 된다. "그래서 결국 잼이랑 마멀레이드랑 뭐가 다른거임?" 사실 다른건 크게 없다. 잼도 과일 자체를 보관하는것에서 한발짝 나아가 가열하며 과육을 뭉개버린것이기 때문 마멀레이드는 잼의 하위일 뿐이다. 결론만 말하자면 과일청은 원시적인 과일보관방법이 현대화되어 살아남았고 그 과정에서 과육을 즐기기 보다는 과즙을 즐기는 방향으로 변형된것이다. 한국만의 고유한 문화는 아니지만, 다른 문화권에서는 대체제가 생겨 이런 방식으로 보관하지 않으므로 한국에서만 볼수 있는것 사실 잼과도 크게 다르지 않다. 가열하여 농축하여 과일의 풍미를 압축하느냐 아니냐의 차이만 있을 뿐 그러니 국뽕을 가져도 상관없다 가장 원시적인형태의 과일저장방법이 살아남은거나 다름 없어 지금에 와서는 한국에서만 즐기는 방법이라고 해도 크게 틀린 이야기는 아니기 때문이다. - 유자청 ㄹㅇ 조선후기 이전부터 먹었네조청으로 만든것도 아니고 꿀로 과일 담가서 즙만 먹은거 념글 보면서 말이 안된다거 생각했던게 꿀 설탕 조청이 과일보다 훨씬 비싼데 현대음식에 가깝지 않을까 싶었음 근데 의외로 예전부터 저 존나 비싼 음식으로 음료를 만들었네 과일을 꿀에 절이는 정과 자체는 삼국시대부터 있었다고 하는데 실패한 정과가 청이 되는 방향으로 진화한건가 암튼 신기 - dc official App 작성자 : ㅇㅇ고정닉 요즘 2030세대에 진짜 심각한 사회문제 현상 작성자 : ㅇㅇ고정닉 차단하기 설정을 통해 게시물을 걸러서 볼 수 있습니다. [판타지 갤러리] 차단 닉네임 등록 차단 식별 코드 등록 차단설정 레이어 닫기
갤러리 본문 영역 페그오 풀더빙 빡센 건 2부 6장만 떼어놓고 봐도 알 수 있지앱에서 작성 Dante 2025.04.11 21:20:43 조회 65 추천 0 댓글 2 https://www.youtube.com/watch?v=Dby1uWqa-sUhttps://www.youtube.com/watch?v=T_-DTC4cCco이거 2부 6장 전체도 아니고 후편 중반부터 일부만 낭독한 건데 씨발 분량이......! 추천검색 추천 비추천 0 0 개념 추천 개념 비추천 0 실베추 공유 신고 원본 첨부파일 1 Gn0LhH4awAAP0hq.jpeg 댓글 영역 전체 댓글 0개 등록순 최신순 답글수 등록순정렬 기준선택 등록순 최신순 답글순 답글 펼침 설정 본문 보기 댓글닫기 새로고침 닉네임 판갤러는 갤러리에서 권장하는 비회원 전용갤닉네임입니다. (삭제 시 닉네임 등록 가능)닫기삭제갤닉네임 사용 비밀번호 타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다. Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다. 디시콘 디시콘이란 NFT 이벤트 획득법 ① NFT 발행 작성한 게시물을 NFT로 발행하면 일주일 동안 사용할 수 있습니다. (최초 1회) 꿀팁!발행 후 NFT를 구매할 수 있는 클레이를 받을 수 있어요.받으러 가기 ② NFT 구매 다른 이용자의 NFT를 구매하면 한 달 동안 사용할 수 있습니다. (구매 시마다 갱신) 꿀팁!구매 후 클레이를 한 번 더 받을 수 있어요.받으러 가기 사용법 디시콘에서지갑연결시 바로 사용 가능합니다. 등록 등록+추천 전체글 개념글 글쓰기
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갤러리 리스트 영역 갤러리 리스트 번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천 설문 여행 같이 다니면 고난이 예상되는 스타는? 운영자 25/04/28 - - 7584729 외주라는 거 한달에 막 엄청만이 할 수 잇는 건가 [1] 칩고리 04.27 47 0 7584728 a헌살 정주행중인데. 주인공은 불우한 황건욱느낌. [2] 뉴구븽 04.27 25 0 7584727 나 키윈데 야겜 할까 고민중 ㅈㅅㅋㅇ 04.27 10 0 7584726 걍 저런 욥기해명? 설명? 같은거 볼떄마다 병신같은게 [6] 혜음 04.27 91 0 7584725 안샤)다른얘들은 그녀를 구린내와 젖나오는가슴라고 부르고 [3] MANGO 04.27 31 0 7584724 유심사태 터지고 지금까지 한 거 ㄷ [2] 일레이나 04.27 105 0 7584723 그림먹 월 2000은 씨발 분신술 써야 되겠다 모하비배달부 04.27 29 0 7584722 명조 진짜 기염 가서림 스카 이딴 새끼들 나올때 접을까 고민 5만번함 찢 04.27 19 0 7584721 약간 유우카랑 센세가 새끼치면 좀 히카리 같은 [6] 콥등이0.1 04.27 58 0 7584720 타비햄 범퍼파손vs코뼈골절 맘아픈거 전자 고르니까 Lujack 04.27 18 0 7584719 근데 피스형 빨라도 너무 빠른 거 같은디... [1] 뭬뤠 04.27 23 0 7584718 명조는 그동안 번 돈으로 금주 재건사업 같은거나 좀 해라 [4] 여딩초0.1 04.27 35 0 7584717 여자애한테 철도모형도 보여주고 자지도보여주고싶네 [2] 이서아 04.27 55 0 7584716 33원정대 개발사 단체사진 [4] 풍맞은아재 04.27 51 0 7584715 애초에 개인 외주로 2000번다는게 말이 안되지 [5] 폭유밀프모락 04.27 75 0 7584714 아니 아청법 사례 이거 존나 얼탱없네ㅋㅋ [3] 인터네코 04.27 95 0 7584713 근데 예수쟁이들 성경 모순에는 인간이 쓴거+구전이라 그럴수 있다라고 하는 [7] 릴판 04.27 51 0 7584712 skt에서 번호이동 해봐야 그놈이 그놈이네 뷁스러 04.27 42 0 7584711 ㄹㅇ 이서아 유니버스의 여딩초 전마누라는 몰염치해야함 [3] 뭬뤠 04.27 40 0 7584710 내가 봤을 때 예수님은 윤리의 선구자임 모부 04.27 17 0 7584709 곰과 나의 사이가 어떻게 되냐고? 별걸 다 묻는군 [1] 생물학 04.27 24 0 7584708 그림먹고딩 월 2천? 후후 alembic 04.27 35 0 7584707 근데 솔직히 요즘 노래 그냥잘부르는걸론 살아남을수없음 [5] 오배권 04.27 24 0 7584706 이거본뒤로 양아연은 가짜광기라는걸 깨닫게됨 [5] 초보팡갤러 04.27 61 0 7584705 전에 그림먹으로 개부자된 십대가 준 치킨 이미 쓴 거네… [22] 애음동경 04.27 127 0 7584704 ai채팅 하렘노예들로 섹트올려서 돈버는중ㅋㅋㅋㅋㅋ 찢 04.27 42 0 7584703 아포칼립스 오픈월드 <-세상 쓸모없는 존재임 [4] ㅈㅅㅋㅇ 04.27 27 0 7584702 님..들....아...... (털썩) [5] Lujack 04.27 50 0 7584701 ntr물 집가서 볼생각하니까 마음이 떨리는군 [3] 유동성까마귀 04.27 33 0 7584700 델포이 신전의 마지막 신탁 좀 재밋긴 함 [2] 홈즈, 04.27 47 0 7584699 헤비라는사람 노래를 그냥잘부르던데 [2] 오배권 04.27 38 0 7584697 유심칩 못바꿔서 윾돌이 팼다 [2] 뷁스러 04.27 18 0 7584696 ㄹㅇ 강간 당하며 남친 이름 부르던 톰보이녀가 패스트 타락해서 [3] ㅇㅇ,(58.29) 04.27 76 0 7584695 내가 우리가족 생일 미역국 당번임 [2] 오배권 04.27 18 0 7584694 미약으로 목욕하는 미소녀 보고싶네 [2] 칠사오 04.27 36 0 7584693 욥기도 백전도사가 설명 잘 했는데 [2] 소일렌트그린 04.27 39 0 7584692 이거 나한테는 뭔가 니시오 이신 감성이네... [1] 워드페이 04.27 28 0 7584691 나버튜버애호가는아닌데 헤비 << 이녀석 푸리나처럼 생김 [3] 게임애호가 04.27 50 0 7584689 요즘 지능에 대해서 드는 생각 [4] 그림먼저본다 04.27 43 0 7584688 낫, 난나 나도 깃챠 좋아해!!! [8] 콥등이0.1 04.27 39 1 7584687 예수쟁이들 대답 못하는 모순에는 걍 믿어라라고 퉁치던데 릴판 04.27 37 0 7584686 애초에 악의문제에기반해서 신존재 생각하는거자체가 시스퓌 04.27 27 0 7584685 자녀없는데 이혼하고 양육비를 주는거 < 이깊은맛을알아주는사람이업다 [7] 이서아 04.27 66 0 7584684 오늘점심뭏먹을지추천좀 인포그램 04.27 8 0 7584683 욥기는 그 당시 세계관을 이해하고 읽어야 되는 거임 엘레베스 04.27 40 0 7584681 신은 존재하되 인간을 사랑하지 않는다. [3] 홈즈, 04.27 37 0 7584680 요즘 판갤에서 가장 좆같은 새키 1선발 [11] 유명경 04.27 51 0 7584679 봉골레파스타vs크림파스타 시스퓌 04.27 8 0 7584678 포르스 자뻑 뭐야 키 도 04.27 39 0 7584677 오늘 개 밍 슼 경기가 오후 3시에 있구나 [2] 김요. 04.27 30 0 뉴스 JYP “당사 법률대리인 사칭 메일 무단 유포, 즉시 삭제 당부” [전문] 디시트렌드 04.27 전체글 개념글 글쓰기 처음이전464748495051525354555657585960다음끝 페이지 이동 페이지 이동 이동할 페이지 번호를 입력하세요. 페이지 107184 이동 레이어 닫기 갤러리 내부 검색 제목+내용 제목 내용 글쓴이 댓글 제목+내용게시물 정렬 옵션 제목+내용 제목 내용 글쓴이 댓글 검색
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