[매드랩퍼] 싸게!!푸짐하게!! (얼큰얼큰 닭개장 끄려먹기...+_+)

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오렌지 후라이드 치킨 월요일 입원함 - dc official App 작성자 : 오징어뽂음

[매드랩퍼] 싸게!!푸짐하게!! (얼큰얼큰 닭개장 끄려먹기...+_+)

매드랩퍼 2002.10.30 02:03:48

조회 1704 추천 0 댓글 44

아...날은 춥고...옆구리는 시리기만 하고...ㅠ0ㅠ;; 엄청 독한 감기몸살에...월,화..이틀 동안이나 학교도 못가고...-_ㅠ;; 사실 오늘 제가 제일 좋아하는 조리 실습이 있는 날이라는...ㅠ0ㅠ;;; 우짜둥둥....피를 토하며 땅바닥에 널부러져 꿈틀 대다가... 얼큰한거 먹고 기운차리자는 맘으로...부랴부랴 재료를 공수해 왔지요..= _=;; 오늘의 메뉴는 얼큰얼큰 닭개장~~ 솔직히..쇠고기는 너무 비싸잖아요...= _=;; 육개장 맛있는건 저두 알아욧!!...ㅡ0-;; 하지만...양지머리...한근이면...끄아아아...@_@;;; 우짜둥둥...일단 보시죠...ㅡ0-;;

닭을 깨끗히 씻고..껍질을 다 벗-_-겨 버립니다... 닭이 부끄러워 하든 말든...홀라당 벗-_-겨 버립시다...ㅡ0-;; 닭이 "어멋~! 웨 이러세욧~!!"..이러면...음흉한 미소 한번 지어 줍시다...우훗~...= _=;; 특별이..."난 기름이 느글느글 흐르는게 좋아~"...하시는분 아니라면...다 벗-_-겨 주세요...=_ =;; 기름도 왠만하면 다 제거해 주시구요... 그리고 닭안쪽에...살짝쿵 붙어있는 내장(뭔지 아시죠?...ㅡ0-;;)도 떼어 줍니다...@_@ 그리고 나서 큰 냄비에 닭을 넣구요...양파와 마늘을 통째로 넣습니다..~_~ 닭은 조각내서 끓이는게 육수가 더 빨리 우러나지요..ㅎ_ㅎ;; ㅎ_ㅎ;;;... 필살 가마솥 입니다...+_+;; 역쉬 푹푹 고아내는건 무쇠 가마솥이 최고지요...ㅡ0-;;

이렇게 부글부글 끓여 주세요~ 뚜껑은 절-_-대 꽉 닫지 마세요...엄청 후회하게 될껍니다..= _=;;; 끓이면서 기름과 거품은 걷어내 주시구요~ 기름과 거품을 걷어내지 않으면 냄새가 날수도 있습니다...= _=;; 대략 2시간 이상을 끓이면 됩니다...ㅡ0-;;; 기름이 없으면 아주 구수한~냄새가 납니다...+_+

어느정도 육수가 우러났으면...닭을 건져냅니다..+_+ 물론 양파와 마늘도 다 건져내구요...걔네들은 뒤도 돌아 보지말고...버리세요...=_ =;;

살을 다 발라내구요...ㅎ_ㅎ 발라내기 어려운 부분은 소금 찍어서 쪽쪽 드셔버리세요...담백하고..고소한 맛이 일품 이지요...+_+ 맛있다고..다 드시면 안됩니다..ㅡ0-;;

일단 한번 땡-_-겨 주고~~

숙주 , 고사리 , 파는 소금물에 한번 데쳐주고 찬물에 행궈 놓습니다..~_~ 그리고 고추기름 , 참기름 , 고춧가루 , 국간장 , 마늘로 양념을 합니다~~

잘~~무쳐줍니다~~

잘 볶아 주시구요~~

아까 끓여논 육수가 식으면서 다시 기름이 조금 생깁니다...+_+;; 싸그리 걷어 냅시다~~ 그리고 육수가 끓으면 아까 볶아준 건더기들을 넣습니다~ 한소끔 끓이고...소금으로 간을 합니다...+_+

뚝배기에 옮겨 담고~~아싸~~ 당면도 넣었지요...ㅎ_ㅎ 마지막에 계란도 풀어서 부어줍니다~

이렇게 차려놓고 먹었죠...ㅎ_ㅎ

바글바글 끓는것은 뚝배기의 힘!!....+_+;; 송송썬 파와...아까 발라논 고기를 고명으로...ㅎ_ㅎ;; 고기에 맛이 베이는게 좋으신 분은...아까 야채 볶을때 같이 넣고 볶아주면 됩니다..+ _+ 다만 완전히 으스러지기 쉬우므로...전 고명처럼 얹어 먹지요....^^;;

요로코롬 땡-_-겨 주고~

저러코롬 땡-_-겨 주고~

심심해서 한번 더 땡-_-겨 주고~

먹기 좋게 쓱쓱 비벼서...+ _+;; 양이 좀 줄어 든것 같다구요?...(드..들켰다...∑ㅡ0-;;;) 국물이 안보여서...건더기 살짝 먹었어요...ㅠ0ㅠ;;

얼큰하게~ 한입 드셔보세요....+_+ 감기가 뚝 떨어 질꺼에요.....^^ 아~~얼큰 하닥~~ 닭개장은 육개장보다...전체적으로 담백한 맛이나구요~ 중요한 포인트는 기름과 거품을 제거 하는거랍니다...^^ 재료비는 닭 한마리 1900원 고사리 600원 숙주나물 500원 표고버섯 두개 400원 양파 한개 100원...= _=;; 대충 3500원 정도 들어갔네요....+_+ 한 솥 가득 이랍니다.....ㅎ_ㅎ;; 며칠은 두고 먹을듯....^^;;; 진한 육수를 원하시면...닭 두마리로 육수를 내시면 좋지요....^^ 아니면 살을 발라내고 난 후...뼈를 다시 넣고 한번더 끓이셔도 됩니다...+_+;; 싸게!!푸짐하게!!그리고 얼큰하게!!........감기야 물럿거라~~!!!...ㅡ0- 모두모두 감기 조심하세요...^ㅡ^**

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