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미역국 맛있게 끓이는법

ㅇㅇ(211.46) 2025.01.01 22:07:38
조회 45 추천 0 댓글 0
														


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뼈 있는 부위는 (예를들어 갈비부위) 핏물 빼지말고 5분삶고 건져낸다음 물에 씻어냄.  (물에 담그면 육즙도 빠져나가기 때문)  




미역 불리는법은 소금물에 넣어서 불리고 찬물이어야 함. (차갑지 않은 맹물에 불리면 맛이 빠져나감)




참기름 두르고 술이나 물같은걸로 온도가 높아지지 않게 조절하면서 중약불로 한번 볶음




볶은 미역은 2~3차례에 걸쳐서 물을 나눠서 넣어주고 끓임 




국간장은 조금만 넣고 간은 소금으로 조절함.  




기호에 따라 마늘을 넣고싶다 그러면 통마늘을 넣고 끓이다가 건져서 버리고 




통양파 넣고 끓이다가 건져냄. (맛있어서 추천함) 







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