스테이크 굽는 방법 질문 - 기타음식 갤러리

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쫄면 쫄면 진짜 오랜만에 먹는다 엄마가 해주셨음 작성자 : 오징어뽂음

스테이크 굽는 방법 질문모바일에서 작성

기갤러(112.163) 2025.04.03 09:41:09

조회 70 추천 0 댓글 2

스테이크갤은 사람이 거의 없어서 어디에 물어봐야할지 고민하다 여기 물어봅니다

최근에 스테이크에 관심이 생겨서 여러 방법으로 시도하고 있는데 혹시 이런 방법도 가능할까요?

팬으로 겉면을 빠르게 시어링을 해서 마이야르 반응을 일으키고

내부는 수비드를 이용해서 익히는 방법을 시도해보고 싶습니다

수비드를 먼저해서 속을 익히고 후에 팬으로 빠르게 시어링을 하는 리버스 시어링은 많이 들어 봤는데 시어링을 먼저하고 수비드를 사용하는 방식은 검색을 해도 잘 안나오더라구요

현재 제가 시도한 방법들은 4가지 정도가 있는데 맛으로 순위를 책정한다면

1. 정석적인 팬으로 시어링을 하고 온도 살짝 낮춰서 내부 익히기

2. 오븐으로 낮은 온도로 내부까지 익히고 리버스 시어링

3. 팬으로 낮은불로 천천히 익히는 콜드시어링

4. 수비드-리버스 시어링

정도입니다

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