제가 지난번에 베이비립 구이를 만들어 보고, 이번에 또 두번째로 만들어봤어요.

동네 마트를 돌다가.. 마침 뭐 마늘을 먹인(?) 베이비백립 이렇게 팔더라구요.

450g 에 거의 8천원.. 비싸.. ㅡㅡ;; 양은 위 사진만큼 딱! 조만큼..

아무튼 이 베이비립을 가지고 이번엔 어떻게 요리해볼까~ 하다가..

집에 있는 청양고추와 마늘을 듬뿍 넣고.. 매콤하게 한번 만들어볼까 해서 요리해봤어요.

지난번 바베큐립보다 훨씬 제 입맛엔 맛더라구요. 약간 매콤한 맛이..

저희 엄마께서도 드셔보시더니 맛있다구 굉장히 좋아하셨어요 ^^

양이 적어서 간에 기별도 안갔지만 ㅠ,ㅠ

립은 참.. 먹을게 없어요. 그쵸? ㅎㅎ

지난번 만들었던것을 바탕으로 이번엔 재료도 초 간소화;;

만드는 법도 간단하게 만들어봤어요.

립을 요리해보고 싶으신데.. 재료도 어렵고 어떻게 해야할지 모르시는분은..

한번 따라해보세요!!! 생각보다 쉬울거에요 ^^

(안 쉽다구요? 흑흑.. ㅜ_ㅜ)

- 청양고추와 고추가루로 맛을 낸.. 베이비립 구이 -

베이비백립(등갈비) 1kg , 소금, 후추 약간

< 삶아줄때 필요한 것 >

대파 1~2뿌리 , 통마늘 5알, 통후추 10알

(1) 등갈비는 1~2시간 정도 핏물을 빼주는데, 잘 씻은 다음에 차가운물에 담가주고

3~4번 물을 갈아주시면 돼요. 신선한 등갈비라면 그렇게 오래 핏물을 뺄 필요는 없어요.

오히려 핏물을 빼면 맛있는 맛까지 빠질 수 있어요.

등갈비의 밑부분에 질긴 막(?)같은게 있는데 손으로 좍 땡기면 뜯어져요.

미리 뜯어주시는게 저는 맛이 좋은것 같아요.

(2) 냄비에 등갈비를 넣어주고 물을 자작하게 부어주세요.

대파와 통마늘, 통후추를 넣어주고 센 불에서 파르르 끓여줍니다.

삶아준 립은 칼로 자르고 소금과 후추로 간을 해주세요.

여기서 주의할 점은.. 고기를 너무 오래 삶지 말라는거에요.

너무 오래 삶으면 고기가 퍽퍽해지고 맛이 없어져요.

어차피 오븐에서 또 한번 구워주기 때문에 완벽하게 익힐 필요가 없어요.

또 등갈비는 살코기가 많질 않아서 그렇게 오래 익힐 필요는 없더라구요.

등갈비의 상태와 양을 살펴서 적당히 겉과 속이 어느정도 익었다 싶으면 꺼내주세요.

전 양이 작아서 한 10~15분? 그 정도 삶아준것 같아요.

< 바베큐 소스 >

양파 1/2개, 통마늘 7~8알, 청양고추 3~4개, 바베큐소스 6~8큰술, 케찹 2큰술, 꿀 1큰술, 고추가루 1작은술


 

(3) 익혀진 등갈비에 소스를 듬뿍 묻혀주고 비닐등에 담아 30분 정도 재줍니다.


 

오븐팬에 립을 올려주고 220도의 오븐에서 컨벡션 기능으로 10분간 구워주세요.

이때 곁들일 야채들도 같이 구워주세요. 감자나.. 뭐 그런거요 ^^


 

오븐에서 구워지는 베이비립


 

한번 꺼내서 소스를 한번 더 발라주고 5분간 더 구워주세요.


 

짜잔~ 완성된 매콤버젼 베이비립 구이랍니다!!!

 

한입 베어물면 짭쪼름한 바베큐맛~ 후후...

소스가 넘 맛있어서요.. 다른 고기에도 한번 적용해보려고 생각중이에요.

닭고기에도 잘 어울릴듯 하네요. 맛있게 만들어 드세요!!!!

 

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