[우동대회]뒤틀린 황천의우동

ㅅㅋ

2024.09.22 23:44:43

조회 776 추천 18 댓글 34

우동대회를 맞이하여 테즈쿠리 우동을 만들어 보았다

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먼저 중력분과 소금물을 준비

소금물을 살살 부어주면서 밀가루를 잘 섞어준다

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뭔가 물이 많았는지 내가 생각했던 것과 다른모양새가 되었지만 시간이 없는관계로 그냥 넘어갔음

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그리고 15분정도 숙성

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숙성되고 난후의 반죽

그리고 이것을 잘 뭉쳐서 비닐안에 넣어준다

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그리고 발로 열심히 밟아주기

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넓게 잘펼쳐서 밟아준뒤 계속 접어가면서 8번정도 반복해주었다.

아까 물이 많았던 스노우볼인지 밟아도 뭔가 단단한 느낌이 들지 않았다.

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6시간정도 숙성을 대해주면 위와같은 모양이 된다.

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반죽을 밀대로 잘 밀어서 칼국수 썰듯이 썰어주어야하는데 집에 밀대가 없어서 빈 위스키병으로 대체되었다.

위스키 병으로 밀어서 그런건지 반죽이 이상해서인지는 모르겠지만 모양이 뭔가 뭔가임

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썰어둔 면을 삶아서 잘 헹궈주면

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뭔가 모양이 이상하면서도 그럴싸한 면이 완성되었다

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그리고 양조간장과 참치액을 적당량 스윽스윽 해준 뒤

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파와 우동면 위에 그대로 부어주면 테즈쿠리 우동 완성!

모양은 많이 괴상하지만 맛은 생각보다 괜찮았다

고정닉 15

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