[농업이 IT(잇)다] 리틀티가든 “자연의 멋과 맛 담은 블렌디드 티 전파”

IT동아 · 2023.09.01 15:10:51

[KOAT x IT동아] 한국농업기술진흥원과 IT동아는 우리나라 농업의 발전과 디지털 전환을 이끌 유망한 스타트업을 소개합니다. 기발한 아이디어와 상품, 그리고 독창적인 기술로 우리의 삶을 윤택하게 할 전국 각지의 농업 스타트업을 만나보세요.

[IT동아 차주경 기자] 일곱 개 산이 모인 휴양지, 경남과 울산을 가로지르는 명소 영남알프스. 울산 울주 상북면 인근의 호젓한 산길 도로를 달리다보면, 카페와 찻집 여러 곳과 만난다. 이 가운데 유독 진한 차 내음을 풍기는 곳이 있다. 한 가지 차가 아니라 여러 가지 차의 향이 어우러져 지나가는 이들의 코 끝을 간지럽히는 곳, 문을 열고 들어가면 사방에서 영남알프스의 산맥의 정취가 풍겨오는 곳. ‘리틀티가든 티하우스’다.

이 곳을 운영하는 기업 리틀티가든은 이름처럼, 우리나라의 고품질 농작물로 차와 다과를 만든다. 차의 색과 향, 맛은 물론 약용 효과를 높이는 고유 기술을 가졌다. 이렇게 만든 차를 여러 가지 섞어(블렌딩)서 즐기는 혼합차, 이른바 ‘블렌디드 티’도 연구 개발한다.

블렌디드 티를 연구하는 김민정 리틀티가든 대표 / 출처=리틀티가든

이들이 만든 차의 모습은 다른 곳의 차와 비교하면 사뭇 다르다. 리틀티가든은 차를 티백으로 만들지 않는다. 티백 차는 빠른 시간 안에 우려내야 하기에, 잘게 부순 형태의 찻잎으로 만든다. 이것을 '브로큰 등급' 찻잎이라고 한다. 게다가, 티백 자체가 불투명해 찻잎의 원형을 감상하기도 어렵다.

김민정 리틀티가든 대표는 차를 마실 때, 맛과 향뿐만 아니라 잎차의 모양과 색상 등 시각 요소를 함께 즐기면 더욱 좋다고 조언한다. 그래서 리틀티가든의 차는 원형을 그대로 유지한 최고급 ‘홀 리프 등급’ 찻잎으로만 만든다. 유기농 허브와 약재, 과일 등 다른 재료의 원형도 최대한 유지한다. 이를 위해 원물의 특성을 유지하고 형태를 유지하는 특허 기술을 개발, 적용했다. 이들 원물을 갈거나 쪼개는 것이 아니라 개별 차 포장에 통째로 넣는다.

일반 차의 티백(오른쪽 위)과 리틀티가든의 차(왼쪽 아래). 원물의 형태와 맛, 향을 그대로 유지한다 / 출처=리틀티가든

리틀티가든 차를 우리면, 찻잎과 재료가 원래 모습 그대로 찻잔에서 피어난다. 덕분에 재료 본연의 맛과 향을 고스란히 전달한다. 눈으로 보고 손으로 만져 소리를 들으면서 향도 맛도 느끼는, ‘오감’을 만족하는 잎차인 셈이다.

리틀티가든의 차의 또 하나의 장점은 다양한 조합이다. 김민정 대표는 차의 재료 원물을 100종 이상 선정해 차로 만드는 기술을 개발했다. 이것을 조합해 300종 이상의 블렌디드 티를 만들었고, 이 가운데 30종을 리틀티가든과 리틀티가든 티하우스에서 상시 판매한다.

리틀티가든 티하우스에서 즐기는 블렌디드 티 / 출처=리틀티가든

김민정 대표는 일상 속에서 피어오르는 다양한 감정으로부터 영감을 받아 블렌디드 티를 만든다. 그리고 차의 개성과 특징을 잘 나타내는 이름을 붙인다. 인기 블렌디드 티 ‘마리아 엘레나’의 이름은 멕시코 음악에서 따온 것이다. 멕시코 대통령이 아내를 떠나보낸 후 그리워하는 마음을 표현한 음악이다. 사람의 오감 가운데 기억에 가장 오래 남는다는 후각을 자극하는, 한 모금 마시면 그리운 사람이 떠오르게끔 하는 차가 마리아 엘레나다.

또다른 인기 블렌디드 티 ‘딸기덤불산책’은 우리나라 산딸기와 백차로 만든 차다. 역시 한 모금 마시면 딸기 덤불을 걷는 듯한 느낌을 받는다. 사람들이 일을 하면서 치열하게 살다가 산뜻하게 기분전환을 하도록, 눈을 감고 차를 마시면 다른 세계에 있는 듯한 느낌을 주도록 차를 만들었다고 한다.

리틀티가든이 조합해 만든 여러 종류의 블렌디드 티 / 출처=리틀티가든

‘엄마의 회초리’라는 재미있는 이름의 블렌디드 티도 있다. 유기농 루이보스 티를 베이스로 고수와 펜넬 등 열 가지 항신료를 조합해서 만든 차다. 시원하고 매콤한 맛, 따뜻하고 달콤한 맛 등 마실 때마다 다른 느낌을 준다고 한다. 따끔한 지적으로 자녀를 빗나가지 않게 이끄는, 그 다음에 따뜻하게 위로하고 부드럽게 어루만지는 어머니의 느낌을 고스란히 전달하는 블렌디드 티다.

블렌디드 티 ‘보조 찻데리’는 남미 지역의 허브 마테 잎을 유기농 재배하고, 이를 중국 운남성 자스민 녹차와 섞은 차다. 한약재 구기자도 들었다. 마테 잎으로 만든 마테차에는 우리 몸 속의 세포를 깨워 천천히 기력을 올려주는, 특수한 카페인 성분이 들었다고 한다. 여기에 피곤하고 지친 눈을 돌볼 구기자를 더해, 한 모금 마시면 활력을 전달하는 블렌디드 티로 만들었다. 리틀티가든은 이 차를 직장인, 운동 마니아에게 권한다. 눈의 피로를 없애고 활력을 더해준다며 한 주의 중간인 수요일에 마시기 좋은 차라고도 덧붙였다.

직접 찻잎을 덖는 김민정 대표 / 출처=리틀티가든

리틀티가든은 그 밖에도 수십 종에 달하는 블렌디드 티를 만들어 소비자에게 소개한다. 이들 제품의 원료와 제다(차를 만드는 방법) 과정, 차의 특징과 알맞게 마시는 방법도 함께 알린다. 잘 만든 차와 블렌디드 티의 매력을 잘 알리기 위해서다. 여기에는 김민정 대표의 경력과 경험이 녹았다.

교육과 디자인을 전공한 김민정 대표는 일에 지친 나머지 쉬는 시간을 갖기로 한다. 생활 습관과 함께 먹는 것, 그 중에서도 자주 먹는 물부터 몸에 좋은 것으로 바꾸려 했다. 그러다 차를 만났다. 수십 가지 차를 마시고 느끼던 김민정 대표는 문득, 차를 여러 개 섞어 다양한 맛을 내도록 할 아이디어를 냈다. 곧바로 세계 명차들의 티백을 구해 뜯어보고, 내용물을 연구하며 조합을 거듭했다. 이렇게 리틀티가든의 매력 중 하나인 원물 차 개별 포장이 태어난다.

청심다원 지담스님(오른쪽)과 차를 만드는 김민정 대표 / 출처=리틀티가든

이어 김민정 대표는 찻잎을 덖고 다루고 배합하는 방법을 공부한다. 차 원물 고유의 약용 효과와 매력, 맛과 향을 더 진하게 할 목적에서다. 그러다가 '동다송'에서 '다선일미' 사상으로 우리나라의 차 문화를 만든 초의선사의 후계자, 가마솥 차 덖음 전문가, 평차와 행다 전문가 등 차의 대가들과 만난다. 이들과 함께 우리나라 고유의 차를 즐기는 정신을 계승하면서 발전을 유도, 새로운 차 문화를 만들자는 목적에 연구를 거듭했다.

리틀티가든이 만들 새로운 차 문화는 ‘일상의 곁에 있는 차’다. 하나하나 손수 제대로 만들어 맛과 향이 진한 차, 재료의 속성과 특징을 최대한 살린 차, 사람들이 늘 곁에 두면서 부담 없이 즐기는 차를 만들자는 목표도 세웠다. 이런 노력을 인정 받아, 김민정 대표는 초의선사의 6대 다맥인 청심다원 지담스님의 뒤를 이어 7대 다맥으로 거듭나기 위한 제다 기술을 전수받는 중이다.

리틀티가든의 차와 다과, 베이커리류 / 출처=리틀티가든

울산 울주에 있는 리틀티가든 티하우스와 연구실은 김민정 대표의 블렌디드 티를 포함해 새로운 차 문화를 만나는 공간이다. 우리나라 최고 수준의 권위를 발휘하는 블렌디드 티 경연 대회 ‘2023년 코리아 티 챔피언십’에서 상을 받은 블렌디드 티, 마리아 엘레나와 딸기덤불산책도 이 곳에서 만난다.

리틀티가든이 만든 차 문화에는 블렌디드 티 외에도 차와 함께 즐기기 좋은 베이커리, 다과도 포함된다. 이 가운데 비건 푸드 제품군은 혁신식품대상 ESG상을 받았다. 김민정 대표는 간호사 출신 파티쉐, 지중해식 연구자와 당뇨환자식 영양사, 병원식을 20년 동안 조리한 조리사 등 다양한 음식 연구 경력자들이 합류한 덕분에 거둔 성과라고 말한다. 이들과 함께 소비자들이 원하는 제품, 일상 속에서 자연스레 즐기는 차 문화를 만들 각오도 다진다.

리틀티가든이 최근 선보인 블렌디드 티 선물세트 / 출처=리틀티가든

블렌디드 티와 다과류, 우리나라 고유의 새로운 차 문화를 약 5년 동안 다듬은 리틀티가든은 이제 차근차근 세력을 키우려 한다. 아직 영업 초기 단계라 매출이 많지는 않지만, 소비자의 목소리를 듣고 반영한 마케팅 전략을 세우고 판로를 개척하면 무난히 성장할 것으로 예상한다.

최근에는 블렌디드 티의 매력을 널리 알릴 차 선물세트의 구성도 마쳤다. 소비자들의 눈, 코를 즐겁게 할 블렌디드 티를 엄선해 넣고, 내외 포장재를 100% 친환경 생분해 소재와 공정삼림 인증 FSC 소재로 만든 제품이다. 유기농 현미, 식후 혈당 억제와 콜레스테롤 저하 효과를 내는 기능성 성분, 설탕의 천연 대체 소재로 만든 비건 베이커리 제품군도 인기를 모은다.

관계자들이 리틀티가든 티하우스에서 차를 마시며 차 문화를 연구하는 모습 / 출처=리틀티가든

한국농업기술진흥원은 리틀티가든의 시제품 생산 비용, 홍보 마케팅과 판로 개척을 지원했다. 김민정 대표는 유통가로의 입점 상담, 제품 품평회와 전문가 네트워킹, 소비자 행사 등 다양한 맞춤형 지원을 받은 덕분에 성장했다고 말한다. 풍부한 지원 덕분에 리틀티가든은 매년 100% 이상 매출 규모를 늘렸다. 대규모 공장도 신설했다. 입소문이 퍼지면서 리틀티가든 티하우스는 매달 5000명 이상이 찾는, 영남알프스의 명소로 자리 잡는 중이다.

김민정 대표는 “차는 간단히 즐기면 된다. 격식을 챙기지 않아도, 다기와 같은 장비가 없어도 좋은 차를 우려내 곁에 있는 사람들과 나눠 마시면 그것이 바람직한 차 문화다. 차를 만드는 사람의 마음을 가늠해보면 더 좋다. 블렌디드 티와 우리나라 고유의 새로운 차 문화를 전파, 누구나 차를 마시며 즐겁게 살도록 돕고 싶다.”고 밝혔다.

글 / IT동아 차주경(racingcar@itdonga.com)

사용자 중심의 IT 저널 - IT동아 (it.donga.com)

번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	나라가 위기에 처하면 가장 먼저 나설 것 같은 스타는?	운영자	24/12/09	-	-
4669	[생성 AI 길라잡이] 더 똑똑한 “헤이 구글”, 구글 ‘제미나이(Gemini)’ 앱 [1]	IT동아	12.13	52	0
4668	SBA, 동행사업 성과공유회 개최…“사회적 가치 실현 선두주자 될 것”	IT동아	12.13	40	0
4667	[서울과기대 초창패 2024] 자동차 진동·충격 감소 돕는 ‘MR 댐퍼’ 개발 기업 ‘이샥스’	IT동아	12.13	31	0
4666	[KTVF 2024] 메타로고스 “비대면 간접투자 서비스 시대의 리더가 되겠습니다”	IT동아	12.13	329	0
4665	[KIDP 울산] 콘타벨로 “크랭크 내장형 자전거 변속기로 전 세계 시장 정조준”	IT동아	12.13	184	3
4664	[뉴스줌인] 전작과 비슷한 갤럭시 북5 프로? 달라진 점은 'AI'	IT동아	12.12	295	0
4663	[스타트업-ing] 퓨잇 "이제 전 세계 통신 음영지역에서도 안심하고 운전할 수 있습니다"	IT동아	12.12	124	0
4662	마에스트로 포렌식 “5분 내에 스마트폰 악성코드 앱 추출·분석”	IT동아	12.12	115	0
4661	[SBA 글로벌] 상담사 업무 효율과 생산성 높이는 CRM 솔루션 공급…‘한국클라우드’	IT동아	12.12	65	0
4660	[스케일업] SBA 스타트업 “기업 인지도 향상 및 사업 방향성 설정에 도움”	IT동아	12.12	60	0
4659	울산 디자인주도 제조혁신센터 “울산시와 기업 디자인 혁신·세계화 지원”	IT동아	12.12	65	0
4658	[KIDP 울산] 뇌동맥 압력비 지수로 뇌혈관 질환 일상관리 꿈꾸는 '휴원스'	IT동아	12.12	68	0
4657	AI 가전 넘어 AI홈으로…삼성·LG 전략은	IT동아	12.11	228	1
4656	[스케일업] 모넷코리아 [3] 미국 모넷 CEO “한국 IoT 시장의 성과는 세계의 모범”	IT동아	12.11	124	0
4655	[주간스타트업동향] 카카오벤처스 패밀리 7곳, CES 2025 참여 外	IT동아	12.11	88	0
4654	[스타트업-ing] 트래비어지 “사람보다 똑똑한 인공지능 여행 비서”	IT동아	12.11	92	0
4653	[KIDP 울산] 아워즈팜 “농가 환경에 맞춘 단계별 스마트팜 모듈로 혁신을 꾀하다”	IT동아	12.11	89	0
4652	[ETF 기본기 다지기] 주식과 펀드의 장점을 결합한 ETF	IT동아	12.11	3982	2
4651	[KIDP 울산] 서브루나바이크 [2] 접이식, 전동 자전거 신제품으로 2025년 도약	IT동아	12.11	89	0
4650	이세용 대표 “세계화, 드레이퍼 스타트업 하우스 코리아에서”	IT동아	12.10	139	0
4649	[KTVF 2024] 바이오커넥트 “비접촉 생체 정보 측정 솔루션, 바이탈트래커”	IT동아	12.10	173	0
4648	[SBA x IT동아] 신티아 “생성형 AI로 고품질 오디오북 대량생산 꿈꾼다” [1]	IT동아	12.10	4560	0
4647	[KIDP 울산] 모토웨이 '산업안전 모니터링', 차량·AI 기술로 실현 가능성 ↑	IT동아	12.10	164	0
4646	[신차공개] '디 올 뉴 팰리세이드' 공개·'25년형 캠리 하이브리드' 출시	IT동아	12.09	2289	0
4645	인텔, 2세대 '배틀메이지' 데스크톱 GPU 출시··· '시장 공략에 박차'	IT동아	12.09	164	1
4644	오래된 수동 렌즈, 미러리스 카메라에 쓰기 전 확인할 것들 [이럴땐 이렇게!]	IT동아	12.09	4251	3
4643	윤경식 경희의무산단 원장 “의학 융합 연구 도와 우리 의료기술 세계로”	IT동아	12.09	147	0
4642	[스타트업-ing] 써티블랙 “공간음악 서비스 기반의 오디오 광고 플랫폼, 스넥스”	IT동아	12.09	132	0
4641	[리뷰] 가장 큰 존재감을 얹은 카메라, 캐논 EOS R5 마크 II [2]	IT동아	12.09	1786	1
4640	[IT애정남] 스마트TV용 유튜브에서 시청 기록 안 남기려면?	IT동아	12.09	1800	1
4639	[투자를IT다] 2024년 12월 1주차 IT기업 주요 소식과 주가 흐름	IT동아	12.07	194	0
4638	세종시+세종창경, '창업한마당 2024'서 올해 스타트업 육성/지원 성과 발표	IT동아	12.06	202	0
4637	6G 필수 기술로 꼽히는 오픈랜, 이점 뭐길래	IT동아	12.06	241	0
4636	고현우 몰라도 대표, "창업 인큐베이팅 수상, 밤낮 함께한 서울과기대 덕분이죠"	IT동아	12.06	192	0
4635	[생성 AI 길라잡이] 생성 AI로 업무 효율 높이는 기업들 [1]	IT동아	12.06	4274	0
4634	인공지능 환각 줄일 ‘그래프 신경망’에 주목	IT동아	12.06	192	0
4633	[기술영업人] 운영기술의 길 개척하는 '에스넷시스템'의 영업 방향	IT동아	12.06	1213	0
4632	호반건설 “혁신 스타트업과의 동반 성장이 목표”	IT동아	12.06	178	0
4631	[리뷰] 엡손 EH-QB1000B, 상위 1%용 고화질 4K 레이저 홈 프로젝터	IT동아	12.05	200	0
4630	디지털 트윈 기술로 접근 불가능한 지역 모니터링 돕는 ‘메이사’	IT동아	12.05	1275	0
4629	[부산창경 BEF 2024] 온유어사이드 “모두가 맛있고 건강하게 즐기는 식물성ㆍ대체 식품을 만듭니다”	IT동아	12.05	212	0
4628	[IT애정남] 스마트폰이 언제부턴가 80%만 충전돼요	IT동아	12.05	224	0
4627	수원대 “실전 스타트업 코치 육성, 세르파 프로그램 고도화”	IT동아	12.05	189	0
4626	교보생명 “스타트업과의 협업 통해 보험업 역량 강화 및 신사업 발굴 기대”	IT동아	12.05	586	0
4625	[생활 속 IT] 유튜브 동영상, 보고 싶은 장면 빨리 찾고 싶다면?	IT동아	12.05	713	0
4624	스타트업과 손잡고 클라우드 기반 스마트홈 시스템·로봇배송 추진 ‘현대건설’	IT동아	12.04	202	0
4623	[생활 속 IT] 스마트폰 살균 세척, 정석적으로 하는 법은? [1]	IT동아	12.04	2114	0
4622	[부산창경 BEF 2024] 프리그로우 “사람들이 공간을 즐겁고 효율적으로 활용하도록 돕습니다”	IT동아	12.04	4240	0
4621	[주간스타트업동향] 스텔라비전, 중기부 장관상 수상 外	IT동아	12.04	168	0
4620	GS리테일 “스타트업과 함께 오프라인 매장의 디지털 전환 속도 높인다”	IT동아	12.04	177	0
뉴스	[포토] 전현무, "안녕하세요, '무스키아'로 인사드립니다'	디시트렌드	12.13

갤러리 검색

최근 방문

즐겨찾기

즐겨찾기 갤러리

IT동아 갤러리

머리말∙꼬리말

머리말∙꼬리말

색상 설정

갤러리 정보

스포일러 경고 설정

제목에서 경고

본문에서 경고

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

연관 갤러리

개념글 리스트

차단하기

[IT동아 갤러리]

갤러리 본문 영역

[농업이 IT(잇)다] 리틀티가든 “자연의 멋과 맛 담은 블렌디드 티 전파”

추천 비추천

댓글 영역

① NFT 발행

② NFT 구매

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

페이지 이동

오른쪽 컨텐츠 영역

알림 설정

알림

실시간 베스트

뉴스

디시미디어

디시이슈

개념글[동물,기타]

디시콘 리스트

디시콘

디시콘 검색결과(0)

인기 디시콘

지갑 연결