갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리
연관 갤러리
중소기업 갤러리 타 갤러리(0)
이 갤러리가 연관 갤러리로 추가한 갤러리
추가한 갤러리가 없습니다.
0/0
타 갤러리 중소기업 갤러리(0)
이 갤러리를 연관 갤러리로 추가한 갤러리
0/0
개념글 리스트
1/3
- 성시경도 학폭 피해자였다 "지옥 같던 4년... 지나고 나니 다행" ㅇㅇ
- 동전 역설에 대하여 대한민국인디언
- 윤두창 R&D 삭감에 무인기 예산 "싹둑" 진짜대통령1이
- 싱글벙글 민폐 유튜버 조니 소말리, 서울 와서 마음껏 날뛰는 중 ㅇㅇ
- 임산부 배지 구해 성심당 혜택 보는 고객들.. 온라인거 '시끌' 야떡이
- "딥페이크 피의자 성별 통계 제출 어렵다"는 경찰청 ㅇㅇ
- 놀면뭐하니에 정몽규 밈 나옴 ㅋㅋ 해갤러
- 전세계에서 가장 가혹한 특수부대 훈련(충격주의) 강갤러
- KDA 단독 팬미팅 트린/다
- 개고기보다 더한 '개ㅈㅈ'란 별명을 얻게 된 퍼스트 디센던트 시마시마
- '살인 전과자' 출소 5년 만에 "날 무시해?" 논두렁서 또.. 마스널
- [단독] ‘1차 주포’와 계속 연락 정황…검찰, 이르면 이번주 처분 전망 고맙슘봐
- 대통령실 "尹, 이준석과 함께 명태균 첫 만남 00
- 악의축 미국 아동 인신매매 근황 . JPG 야순이
- "재키 찬" 황희찬 인종차별, '10경기 출전 정지' ㅇㅇ
[생선대회] 고등어초회(시메사바)와 다시마숙성광어회(광어 코부지메)
한 2주 전부터 시메사바 해보려고 준비중이었는데냉동 고등어 사서 숙성회 만드는 놈이 설마 @갤에 한 명 더 있을 줄은 몰랐지.....아무튼 시작함우선 식초물(시메즈)을 만들기 위해 식초, 다시마, 레몬 반개, 대파를 준비함식초는 환만식초나 양조식초 등 주정을 발표시켜서 만든 제품을 쓰는 게 다른 냄새 없이 깨끗하게 만들 수 있다고 생각함산도 6~7%의 일반적인 식초를 준비하자식초:물의 비율을 1:1로 맞추면 대략 산도 3%의 식촛물이 만들어짐.거기에 나머지 재료 그냥 다 때려넣으면 끝.이건 이제 냉장고에 3시간 이상 보관해서 차갑게 만들어주면 된다.그리고 마트에서 사온 순살 냉동고등어(노르웨이산)을 준비한다국산을 사용하려면 당일 잡은 생고등어를 사용해야 하는데이날 여의도 불꽃축제 때문에 도저히 노량진까지 가서 횟감 고등어를 사러 갈 엄두가 나지 않았다노르웨이산은 보통 잡자마자 바로 급냉해서 유통하기 때문에 식초에 절이는 초회에도 사용이 가능함어쨌든 첫 시도이기 때문에 너무 많이 했다가 맛없으면 처치곤란의 문제가 있으므로 3토막(1마리 반)만 사용했음개별포장을 뜯지 않은 채로 흐르는 물에 담가두면 해동 끝해동한 고등어는 해동지로 감싸서 겉면의 수분을 제거해준다고등어 살은 굉장히 연한 편이므로 뭉개지지 않게 조심스레 눌러주면 됨그 뒤 밑에도 소금을 깔고 위에도 소금으로 덮고소금을 아낌없이 잔뜩 뿌려서 조직 내 수분을 제거해준다소금을 뿌린 채로 냉장고에 들어가서 1시간 대기소금에 너무 오래 절이면 맛도 짜진다1시간 됐으면 얼른 꺼내서 흐르는 물에 살짝 씻어서 고등어에 붙은 소금을 모두 제거해준다수분이 많이 빠져서 껍질에도 자글자글 주름이 잡혔다손으로 딱 들었을 때도 확실히 무게가 줄었음물에 씻었으니 겉면에 또 수분이 생겼지?또동지로 또 수분제거 해주자차갑게 보관해둔 식촛물에 고등어를 넣어준다껍질 부분이 바깥쪽으로 향하도록 겹쳐 넣어주면 됨식초에 불린 다시마는 바닥에 깔아주고 위에 덮어서 보관해주면 식초가 고루 밸 수 있도록 도와준다이 상태로 이제 20~40분 정도 냉장보관.나는 고등어가 좀 작은 편이어서 20분에 꺼내기로 했음살이 하얗게 잘 익었다.내장막은 나중에 썰 때 제거할 예정이므로 이 상태로 두고또다시 해동지로 감싸서 식초를 제거해준다식초를 제거한 뒤에는 새 해동지로 교체해서 생선을 완전히 감싸준다이 상태로 본인의 취향에 따라 2~48시간 보관했다가 먹고 싶을 때 썰어서 먹으면 됨랩에 싸서 냉동보관 하는 방법도 있다 카더라중간중간 대기하면서 광어도 숙성준비 시작다시마숙성(코부지메)은 단순히 횟감을 다시마로 감싸서 시간만 보내주면 매우매우 간단한 숙성법이다다시마를 물에 넣어서 불리는 건 다시마의 감칠맛 성분을 버린다고 생각함그냥 물에 한 번 담갔다 빼면 알아서 불고 알아서 부드러워진다다시마가 다 불어서 부드러워지면 이걸로 광어를 감싸주면 된다만약 보관할 통이 너무 작으면 반으로 자르든지 해서 써도 무방함그냥 이상태로 기다리기만 하면 된다니너무 쉬운 요리잖아???숙성시간은 취향에 따라 6~24시간 정도 갈리는데, 개인적으로는 20시간 정도 숙성하는 게 참 맛있었음이날은 시간이 부족해서 7시간반밖에 숙성을 못했다다음날 저녁드디어 생선들을 썰어서 먹을 시간지느러미, 내장막을 잘라서 제거하고 껍질은 손으로 잡아 뜯으면 벗겨진다식초에 숙성할 시간을 조금만 더 줬더라면 껍질 벗기는 게 좀 더 수월했을 것 같은데 아쉬움껍질을 벗기고 나니 때깔이 너무 영롱하고 아름답다썰어서 접시에 담는다사실 봉초밥도 해보려고 했는데 썰다가 처참하게 실패해서 이 다음의 사진은 없다광어도 적당히 얇게 썰어서 준비봉초밥 하다 남은 밥이 있어서 적당히 광어초밥도 만들어서 상 차리면 끝.부모님과 셋이서 맛있게 먹었습니다이 날 술을 너무 많이 마셔서 그대로 뻗음별로 손댈 것도 없이 기다리기만 하면 되는 숙성회여러분도 도전해보는 게 어떨까?
작성자 : 루시드Lucid고정닉
충격! 15세 중학생이 어머니를 살해... 열도의 상상초월 패륜 범죄
일본 홋카이도 삿포로시 시로이시구에서 어제 중학교 3학년생 소년(15)이 체포됨 소년은 거주중인 아파트에서 자신의 어머니(40)를 목졸라 살해한 것으로 알려짐 범행 이후 스스로 경찰에 전화를 걸어 자신이 어머니를 살해했다고 신고했고 경찰이 도착했을 때 피해 여성은 이미 호흡이 없는 상태였다고 함 이후 병원으로 옮겨져 사망이 확인됨 일단 소년이 목을 졸라 교살했다고 말한 것이 사실인지는 아직 확인되지 않았지만 경찰들이 육안으로 봤을 때 눈에 띠는 외상은 없었다고 함 현재 경찰은 15세 소년이 어째서 자신의 어머니를 살해한 것인지 자세한 범행 동기에 대해 조사중임 일본은 미성년 자녀에 의한 부모 살해가 은근히 자주 일어나는 나라라서 저런 게 일어나도 한국만큼 엄청 충격적인 패륜 사건으로 받아들이지는 않음 그냥 여느 살인 사건과 비슷하거나 조금 더 무거운 느낌 정도 그와중에 홋카이도에 선 긋는 본토 쪽몬징들... 침략할 때는 내 땅, 사건 터지면 느그 땅 하나만 해, 쪽숭이들아
작성자 : 난징대파티고정닉
차단하기
설정을 통해 게시물을 걸러서 볼 수 있습니다.
댓글 영역
획득법
① NFT 발행
작성한 게시물을 NFT로 발행하면 일주일 동안 사용할 수 있습니다. (최초 1회)
② NFT 구매
다른 이용자의 NFT를 구매하면 한 달 동안 사용할 수 있습니다. (구매 시마다 갱신)
사용법
디시콘에서지갑연결시 바로 사용 가능합니다.