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[블갤요리시간] 카요코의 피자 한 판)
피자콜라보라고 하면 빼놓을 수 없는게 이 카요코 가지피자지정확히는 "카요코 추천 시실리아풍 피자"이번에 맘스터치 콜라보에서 난 맘스터치 피자를 못먹었으니 이 두 콜라보를 이걸 내 방식대로 만들어볼까 싶었다우선 간단한 자료조사확실히 가지피자는 의외로 있는 음식이다, 일본에서 살때도 동네피자집에 버젓히 가지피자가 메뉴에 올라와있었거든그리고 시실리아 피자대충 사각형 두꺼운 빵-포카치아에 토핑 올렸다는 설명에서 더 확실해지 듯-을 기반으로 하면 대충 되지 않을까 싶었다그래서 시작하는 오랫만의 피자 만들기예전에 피자는 거의 연속으로 100일 만들어본 적 있어서 그 때 레시피 참고해서 만들었다[링크1] [링크2]강력분 이스트 소금 설탕을 넣고가루만 섞은 다음 물과 기름을 넣는다원래는 올리브오일 썼는데, 오늘은 그냥 식용유 썼다그러면 이렇게 수분율 상당히 높아보이는 무언가가 나옴예상한 결과이니 보울에 넣고랩 씌워서 냉장실에서 12시간 이상 1차발효이스트가 오래되어서 영 맥을 못맞추길래 그냥 실온발효 시켜줬다1차발효가 끝나면사정없이 때려서 가스를 빼고 모양을 잡아준다그리고 다시 기름 바른 보울에 넣고2차 발효그동안 토핑을 준비해보자먼저 주역인 가지가지튀김을 만들거기때문에 2가지 모양으로 썰어준다 쯔유 + 갈릭파우더로 간단하게 조미해준다15분 방치한 다음 적절히 물기를 빼주고튀김가루를 묻혀서 튀겨준다기름이 바로 더러워지는지라 개인적으로 싫어하는 가루반죽 튀김이지만뭐 오늘은 가지 색이 드러나는 바삭한 튀김옷이 중요한지라 그냥 했다 완성된 튀김한 김 식혀준다그리고 남은 치킨도 올리기 좋은 크기로 썰어주고캔 옥수수는 물기를 아주 잘 짜준다그러면 이제 본격적으로 피자조립시간이다우선 사각팬에 기름을 충분히 칠해준다그리고 도우를 그대로 던지고잘 펴준다아무리 두꺼운 도우라고 해도 이건 좀 너무한거 같아서 좀 뜯어냈다남은 도우는 튀겨먹음, 맛있었다다음은 소스와 치즈소스는 사서쓰자이제 토핑적절히 올려준다괜찮게 보임그리고 오븐을 최대 온도로 예열하고 10분정도 구워준다솔직히 250도 이상으로 올리고 싶지만, 내 오븐은 그걸 버티지 못하더라중간에 보면 도우가 잘 부푸는걸 볼 수 있다정말 이래서 내가 이걸 못끊음그렇게 완성된 맘스터치 가지피자카요코의 주문이다놀랍게도 이 모든게 있는데도 가지 향이 묻히지는 않았다, 역시 여름 채소에서 빠지지 않는 이유가 있다 싶었음근데 반대로 도우가 너무 두꺼워서 역시 좀 피자빵 먹는 느낌이 남, 다음에 한다면 도우 양을 절반으로 줄일듯그거 외에는 제법 맛있었음그러니 카요코 적당히 놀리자 [시리즈] 블갤요리시간 모음 · [블갤요리시간] 카즈사빵 더 맛있게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 나츠빵 더 로망있게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 미카빵 영국스럽게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 히후미빵 더 평범하게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 나기사빵 맛있게 먹는 방법? · [블갤요리시간] 카요코의 피자 한 판)
작성자 : 팔백미리고정닉
일본 캠핑 겸 여행 (마쓰에 1편)
추석에 10박 11일로 휴가 내서 갔다옴6일 정도 큐슈에 있었고 주고쿠로 넘어감넘어가기 전에 큐슈국립박물관에 들렀음국립이거니와 국제교류전이라 한글화 다 되어있음항상 차로만 이동하다가 신칸센 탔는데거리 개념을 잃어버려서 하카타에서 고쿠라까지 이렇게 먼 줄 몰랐음 ㅅㅂ고쿠라 -> 히로시마로 넘어감도착해서 짐 우겨넣는 것도 일임 다행히 짐 검사 안하더라 (했으면 추가비용 냈을 듯)사이조 역 근방의 가게우리나라 뒷고기를 파는 야키니쿠 가게였음 걍 평범요새 이런 한식집 엄청 많아진듯다음 날은 오노미치로 옴히로시마 친구 + 친구2가 합류해서 여행하려 했는데 친구2놈이 통수쳐서 일정이 틀어짐살짝 둘러본 바 데이트하기 좋은 곳 사람들도 많아서 주차하기 힘듬오노미치 라멘이 유명하다해서 점심 먹으러 옴맛은 그냥 쇼유 베이스의 심심한 라멘인듯근데 교자의 육즙이 미쳤음오노미치 로프웨이왕복 700엔인가 우리나라에 비하면 겁나 혜자죠?오노미치에 보면 저런 간판있는데 퐁의 길이라고 오노미치 배경으로한 애니인데 얼마 전에 방영했던 애니인가봄궁금해서 1화 봤다가 하차함걸어서 내려오다보면 고양이 거리라고 있음실제로 고양이가 막 돌아다니는 거리는 아니고가게에 들어가면 고양이가 많다라는 느낌인가봄 ㅡㅡ;;저녁에는 사이조로 돌아와서 동네 마츠리에 가봄엄청 큰 마츠리는 아니고 그냥 소도시 마츠리임야키토리라든가 맥주라던가 이것 저것 팔고 애들 놀 것 있고 사진에 보이는게 다임맥주한잔 한 것 때문에 운전이 안되서 잠깐 쉬려고 빠칭코 왔음아타리 된 줄 알았는데 단타였음 2만엔 꼴음집으로 돌아와서 집 앞 이자카야에 옴여기도 한류의 영향때문에 매운 맛 꼬치도 팔고 있음다음 날은 시마네현 마츠에로 이동중간에 가는 길에 휴게소 들름알고보니 일주하면서 들렀던 휴게소였음작년에는 이런 거 없었는데 장 섰는지 사람 겁나 많음멘치카츠 개 존맛마츠에 가는 길에 들른 이즈모타이샤800만 신이 1년에 한번 모인다는 신사임인연의 신사로 참배 시에 박수 4번이 국룰임 (같이할 사람의 참배를 같이한다는 의미)료이키 텐-카이겁나 신났음아무래도 일본 신화의 본고장이라 신사에 사람 겁나 많음일본의 빙수 스고이이게 그 찐따같던 소스만 뿌려먹던 일본의 빙수가 맞냐설빙보단 못하지만 나름 먹을만 했음저녁 먹으러 나옴일본도 연휴라서 식당에 사람 겁나 많음야키니쿠 먹으러 왔는데 자리없다고 빠꾸 2번 먹음요새 한국가게 겁나 많음근데 가보면 몇 글자 틀려있음 ㅋㅋ이 동네 무언가 갬성이 있음어쩔 수 없이 한국식 야키니쿠 가게옴고기는 사진찍다 뺏길까봐 못찍었음용량 관계로 2편으로 씀
작성자 : 유붕92고정닉
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