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위증리) 중국 데촨 증류소
— 자연과 자본, 그리고 위스키가 만나는 지점
중국 쓰촨성 아미산(峨眉山)의 자락에 위치한 The Chuan Distillery(데촨 증류소, 叠川麦芽威士忌酒厂)는 프랑스 주류 기업 페르노리카가 설립한 중국 최초의 프리미엄 싱글 몰트 위스키 증류소입니다.
거대한 자연 유산 속에서 현대적인 건축과 글로벌 브랜드의 전략이 맞물린 이 공간은, 단순한 생산 시설을 넘어 브랜드의 철학과 야망을 드러내는 상징적 장소입니다.The Chuan 증류소의 건축 설계는 상하이를 기반으로 세계적 명성을 얻고 있는 스튜디오 Neri&Hu가 맡았습니다.
그들은 중국 전통 철학인 ‘산수(山水)’의 개념(풍수지리와 흡사)을 현대 건축 언어로 재해석해, 건물 전체를 자연의 연장선상에 위치시켰습니다. 전체 시설은 재활용 기와와 지역 석재를 적극 활용해 지역성과 지속가능성을 모두 고려했습니다.
총 1억 5천만 달러 규모의 프로젝트는, 단일 증류소 설립으로는 세계 위스키 업계에서도 손꼽힐 정도의 투자 규모입니다. 증류소 외관은 마치 미술관이나 종교 시설처럼 경건한 분위기를 자아내며, 건축 그 자체로도 하나의 관람 대상이 됩니다.증류소의 현판, 아미산에서 채굴한 돌로 만들었다.대부분의 위스키 브랜드에서 공통적으로 주장하는 가치가 있습니다. 좋은 물, 깨끗한 자연, 오랜 역사의 헤리티지, 장인정신 등등허나 이러한 관념적인 차별화 포인트들과는 다르게 실제 제품에서 이런 가치들이 물성적으로 전달되는 사례는 크게 많지 않았습니다.가장 아름다운 증류소 건축물로 꼽히는 이 증류소가 과연 자연, 건축으로 만들어낸 차별점을 어떻게 위스키에 벼려냈을지 기대하며 투어를 시작했습니다.지금까지 방문한 그 어떤 증류소보다 아름답다.비지터 센터는 매우 체계적이면서도 세련된 구성을 갖추고 있었습니다.
Glenlivet, Aberlour 등 페르노리카 산하의 다양한 위스키도 함께 진열되어 있어, 마치 중국 속에 스코틀랜드를 옮겨온 듯한 느낌을 줍니다. 직원들의 복장, 응대, 투어 대기 공간의 연출 등 모든 요소가 일관된 브랜드 경험으로 연결되어 있었고, "페르노리카의 중국 시장을 향한 야망"이 곳곳에서 느껴졌습니다.
초반 투어는 다소 정형화된 브랜드 히스토리 설명으로 시작되었지만, 로고를 중국 보리로 만든 붓으로 직접 쓴 작업 등, 디테일 하나하나에서 브랜드의 정체성과 미감이 녹아 있었습니다.음~ 페르노리카 스멜~증류기 형상의 건포도 아이스크림과 셰리캐스크에 숙성한 원두로 내린 커피, 이것이.. 돈의 맛?!견학은 브랜드 역사에 대한 설명부터 시작되었습니다. 매우 클래식한 견학 구조로 타 증류소의 그것과 크게 다른것은 많지 않았습니다만브랜드 구조와 그 짜임에 있어서 만큼은 굉장한 심혈을 기울였다는것이 여러 디테일을 통해 느낄 수 있었습니다.증류소 로고는 중국 보리를 엮어서 만든 붓으로 쓴 것이었다음~ 글렌리벳 스멜~생산 설비 자체는 겉보기엔 전통적인 스코틀랜드 방식과 큰 차이가 없어 보였습니다.2톤급 발효조 10기, 1톤급 증류기 2쌍 정도가 가동되고 있었고, 일반적인 이중 증류 구조로 추정됩니다.
다만, 전체 투자 규모에 비해 증류기의 체급이 상대적으로 작다는 인상이 남았습니다.규모로 따지자면 확장 전의 아드벡 증류소와 유사한 수준. 물론, 실질적인 생산량은 백엔드 시설이나 확장 설계에 따라 다를 수 있기에 단정하긴 어렵습니다.무엇보다 인상 깊었던 건, 중국이 이미 자국산 몰트 보리와 오크통을 안정적으로 공급할 수 있는 인프라를 구축했다는 점이었습니다. 라이저우에서 느꼈던 감정이 다시 떠올랐습니다. 한국과 달리, 중국은 증류에 필요한 주세 체계뿐 아니라 쿠퍼리지, 몰스터 등 기본 산업 생태계를 갖춰가고 있었습니다.견학중에 한번 더 분함을 느끼게 되었는데ㅋㅋ? 이거 진짜에요?투어 중 가장 충격적이었던 순간은, 백두산 자락에서 자란 참나무(Changbai Oak, Quercus mongolica)로 만든 오크 캐스크를 사용하고 있다는 사실이었습니다.북백두산(장백산)의 고지대에서 벌목된 이 참나무는 연타이 지역 쿠퍼리지에서 캐스크로 가공되며,미즈나라보다 덜 스파이시하고 샌달우드, 자스민 계열의 온화한 향을 지닌다고 설명받았습니다.
저로서는 즉시 저희 증류소의 캐스크 공급자에게 연락해 수급 가능 여부를 문의했고, 매우 높은 공급가에도 불구하고 구입을 결정했습니다.
몇 년 뒤, ‘미라온 백두산 캐스크’라는 이름으로 반드시 출시하겠다는 다짐을 담아 돌아섰습니다.건축물에서도 자금력에서도, 그리고 백두산 캐스크까지도.. 나의 완패다실제 생산현장 견학은 빠르게 진행되었습니다.2톤 발효조 10개, 1톤 증류기 2쌍을 사용하는것으로 보아 발효 한번에 증류 두번의 조합으로 생산하고 있겠습니다.다만, 전체 투자 규모에 비해 증류기의 크기가 이상하게 작다는 의심은 떨칠 수 없었습니다. 이정도면 확장전 아드벡 증류소와 비슷한 체급이거든요.2,000억을 들여 지은 증류소에 증류기는 10톤 한쌍..?모기업의 근본 증류소들을 참고한 영향인지 생산은 매우 정석적이었습니다. 아쉽게도(혹은 너무 당연하게도) 뉴메이크 스피릿을 시음할 기회는 없었습니다만반드시 마셔보고 싶다는 호기심은 별로 들지 않았습니다. 조금 증류소 컨셉에 맞춘 공정 차별점이 있다면 재미있었겠습니다.건물은 정말 아름답다증류소 내부의 원형 테이스팅 센터에서는 운 좋게도 몇 가지 미공개 샘플을 시음할 수 있었습니다.
특히 백두산 캐스크 제품은 히노키의 은은한 결을 닮은 향과 함께, 보라색·흰색 꽃 계열의 섬세한 부케가 인상적이었습니다.미즈나라의 날카로운 우디 향보다 한결 부드럽고 균형 잡힌 느낌이었고, 퍼스트필보다는 세컨드 혹은 서드필로 추정되었습니다.CHINESE SINGLE OAK라니 부들부들... 언젠가 꼭 조선 백두산 캐스크라는 이름으로 내고 말거야시음 이후 증류소의 정원을 둘러보는것으로 견학은 끝이나고,이번에는 동종 업계인으로 금세 친해진 담당자와 함께 증류소에서 저녁을 같이 먹게 되었습니다.데촨 증류소는 증류소 내 레스토랑에서 로컬 식재료를 위스키와 함께 표현한 저녁식사를 서비스하고 있습니다.셰리캐스크에 3시간 숙성한 수프야크(YAK) 스테이크현재 The Chuan은 자체 싱글몰트를 출시하진 않았고,여러 페르노리카 산하 증류소의 원액을 블렌딩한 ‘The Chuan Pure Malt’ 제품을 중심으로 운영되고 있습니다.전반적인 설비 규모나 브랜드 전략을 보면, 단일 증류소 브랜드라기보다는 중국 시장에 맞춘 고급 몰트 브랜드 허브로 설계된 인상이 강했습니다.10톤 증류기에 비해 숙성창고가 매우 크다최근 위스키 업계에서는 "좋은 물, 자연, 장인정신"이라는 보편적 키워드를 넘어, 이를 어떻게 실체적으로 전달할지에 대한 고민이 이어지고 있습니다.그 중에서도 ‘건축’은 브랜드 철학을 물리적으로 체현할 수 있는 수단이 됩니다.과거 맥캘란 에스테이트가 그 사례였다면, 이제 저는 자신 있게 “건축과 브랜드를 가장 성공적으로 연결한 위스키 증류소”로 The Chuan을 첫손에 꼽을 것입니다.
제 방 문에는 AI가 그려준 한옥 위스키 증류소의 이미지가 붙어 있습니다. 매일 그것을 바라보며 언젠가 한국만의 미감과 스토리를 담은 위스키 증류소를 현실로 만들 날을 그립니다.
이번 방문은 그 꿈을 조금 더 선명하게 그릴 수 있게 해준 소중한 경험이었습니다.데촨에서 한수 잘 배웠습니다. 감사합니다.---------------------------------------------------------------------------라이저우 증류소 견학 후기 함께 보기 : https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=whiskey&no=1180970&s_type=search_subject_memo&s_keyword=%EB%9D%BC%EC%9D%B4%EC%A0%80%EC%9A%B0&page=1
작성자 : 이탄심판관고정닉
'설마 이재명한테?' 홍준표 넘어갈까 애타는 국민의힘
- 관련게시물 : 홍준표 캠프 이재명 지지선언 기자회견- 관련게시물 : 이재명 "홍준표, 밉지않은 진정한 정치가…막걸리 한잔 나누자"홍준표의 향후 행보를 둘러싼 여야의 움직임• 이재명 후보가 홍준표 전 시장에게 지속적인 호의적 메시지를 보내며 적극적인 러브콜을 보내고 있다.• 반면 국민의힘은 홍 전 시장의 이탈 가능성에 불안감을 느끼며 그를 붙잡으려는 움직임을 보이고 있으며, 안철수, 나경원 의원 등이 홍 전 시장에게 당에 남아줄 것을 호소했다.• 일부 홍 전 시장 지지자들은 이재명 후보 지지를 공개적으로 선언했고, 이에 윤상현 의원은 홍 전 시장에게 이들을 막아달라고 호소했다.• 홍 전 시장의 지지자들은 국민의힘이 홍 전 시장을 내팽개쳤다며 비판하고 있으며, 홍 전 시장의 정치적 행보가 대선 판도에 큰 영향을 미칠 것으로 예상된다.• 이준석 후보는 국민의힘의 홍준표 전 시장에 대한 대응을 비판하며, 홍 전 시장의 지지세 확보를 위한 노력을 기울이고 있다.https://n.news.naver.com/mnews/article/079/0004023779- 윤여준·조갑제 넘어 '홍카콜라'…이재명의 보수 흡인력이재명 후보의 보수 흡인력 증대• 이재명 더불어민주당 대통령 후보가 윤여준 전 장관, 조갑제 대표 등 보수 인사들의 지지를 받으며 영남 지역에서의 득표율 증가를 기대하고 있다.• 홍준표 전 대구시장 지지자들이 이 후보 지지를 공식 선언하였으며, 이병태 전 카이스트 교수 등도 이 후보 캠프에 합류했다.• 과거 이 후보를 비판했던 보수 언론인들도 이 후보를 옹호하는 등 이례적인 현상이 나타나고 있다.• 이 후보의 '성장'과 '통합' 전략이 보수 인사들의 지지로 힘을 얻고 있으며, 민주당은 이를 통해 영남 지역에서의 득표율을 높일 것으로 예상하고 있다.https://n.news.naver.com/mnews/article/421/0008247515- 대선 3주 앞인데…국민의힘, 아직도 '후보 교체' 여진으로 집안싸움국민의힘, 대선 3주 앞두고 내분 지속• 국민의힘은 대선 3주를 앞두고도 후보 교체 여파로 인한 내분을 겪고 있으며, 윤석열 전 대통령과의 관계 설정을 둘러싼 당내 갈등이 심화되고 있다.• 한동훈 전 대표 등 일부는 윤 전 대통령과의 절연을 요구하며 김문수 후보의 대응을 비판하는 반면, 김 후보는 윤 전 대통령 탈당 요구를 거부하고 있다.• 김용태 공동선대위원장은 윤 전 대통령과의 관계 정리 가능성을 시사했지만, 나경원 의원 등은 당내 비판 목소리를 '내부 총질'로 규정하며 반발하고 있다.• 한덕수 전 총리는 선대위원장 제안을 거절하며 협조를 거부하는 등 후보 교체 과정에서 발생한 갈등이 대선 직전까지 이어지고 있다.https://n.news.naver.com/article/002/0002388219- 김문수, 텃밭 단속하는 동안...홍준표·한동훈·YS아들까지 '파열음'김문수의 영남 지역 집중 유세와 국민의힘 내부 분열• 김문수 국민의힘 대선 후보는 선거운동 시작과 함께 영남 지역을 중심으로 보수 지지층 결집에 나섰다.• 그는 박정희 전 대통령에 대한 존경을 표하며 과거 반대 입장을 번복, 보수 지지층의 지지를 호소했다.• 그러나 한동훈 전 대표, 홍준표 전 시장 등 당내 인사들의 불참과 홍준표 지지자들의 이재명 지지 선언 등으로 국민의힘 내부 분열이 심화되고 있다.• 김영삼 전 대통령의 차남인 김현철 이사장 또한 이준석 후보 지지를 선언하며 국민의힘에 대한 비판을 가했다.• 윤석열 전 대통령 탄핵 및 출당 문제에 대한 김문수 후보의 명확한 입장 표명이 국민의힘의 당내 갈등 해소와 중도 확장에 중요한 요소로 분석된다.https://n.news.naver.com/mnews/article/008/0005193515
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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