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왕족과 순례자들만 먹었던 희귀한 요리들..jpg
1. 수 필린데우(Su filindeu)수 세기동안 이탈리아 룰라 지역에서특별한날 순례자들에게 제공해 왔던 양고기 스프여기에 들어가는 이것은 '필린드'라고 불리는 스프용 희귀 파스타 인데 이 파스타를 만들수 있는 기술은 이 지역의 여성들 중에서도소수에게만 전수 되며 때문에 만들수 있는 기술자가 10명 이내라고 한다.하지만 200년간 공개 되지 않았던 이 파스타를 만드는 방법은 현재 유튜브에도 공개가 되어있는데 물과 밀 ,소금만으로 반죽을 치고 길게 밀어 8번 접으면 256가닥이 되고 이것을 3겹으로 쌓으면 완성된다 그러나 간단한 레시피와는 달리 두께를 균일하게 맞춰 3겹으로 완벽하게만들기는 정말 어렵다고 하며 영국의 유명 셰프 제이미 올리버도 직접 만드는 방법을 전수받고 도전 했으나 실패했다.이 파스타를 만들수 있는 이 지역의 계승자들의 말에 따르면이것을 완벽하게 만들기 위해서는 몇년의 수행기간이 필요하다고 한다그럼 맛은 어떨까? 레시피에서 알수 있다 시피 엄청 얇기 때문에게살 스프에 게살이 아주 얇게 풀려있는 것과 같은 식감이 난다고 하며맛본 사람은 극찬을 한다고 한다.2. 샘푸 우짱(サンプウチャン)(번역 정확하지 않음)만드는 과정이 정말 힘들어 국왕의 일가족들한테만 제공되었던 음식.일본에서 기원된것으로 추정된다. 만드는 방법은 우선 보우에 담길정도의 많은 달걀, 전분과 설탕 섞은물을 준비하고노른자만 거른뒤 전분물에 넣어줘체에 걸러 달구어진 뜨거운 웍에 부어 쉬지 않고 덩어리가 질때까지 미친듯이 저으면 완성된다.현재는 일본의 고급 레스토랑 10곳 중 2곳 꼴로 주문이 가능한데, 맛본 사람들의 후기에 의하면부드러우면서, 달콤한데 고소한맛이 느껴진다고. 이 요리가 하드한 점은대충 저어 패턴을 흐트리거나 중간에 젓는걸 멈추는 순간음식은 망하게 되며, 쉬지 않고 계속 젓는 노력이 필요하다. 또 조리하면서 팬이 굉장히 뜨겁기 때문에타지 않도록 저어주되, 수분이 너무 과도하게 날아가지 않도록 주의해서 식용유를 붓고, 브러쉬로 부스러기들을 긁어모은뒤에 적당히 부풀때 조리를 멈추어야 한다.완성된 샘푸우짱들의 모습앞서 말한 대로 조리에 실패한 샘푸우짱은 떡처럼 질긴 경우가 허다하지만숙련된 쉐프가 조리한 샘푸우짱은 마치 슬라임처럼 쭉 늘어난다이렇게 광택을 뽐냈을 때가 제일 맛있는 상태라는게 정설.어떻게 노하우가 쌓였는지후라이팬으로 만드는 고인물도 등장.기타 일본에서는 헐크 샘푸우짱 등 여러 바리에이션이 존재한다. 출처: https://m.dcinside.com/board/singlebungle1472/1630721https://youtube.com/shorts/P5D9kZc8R9w
작성자 : 817고정닉
[굳즈인증] 1년만에 아들하고 교토 캠핑
아들하고는 작년 딱 이맘때 콘고산 캠핑갔다가 강추위에 떡실신한 이후로는 둘이 캠핑을 안갔음 요즘 날도 풀렸겠다 아들 데리고 캠핑 갔다옴 장소는 교토 우지시에 있는 큰 공원 안에 있는 캠장 우리가족 주말 국룰 맥날 케이한 타고 ㄱㄱㅅ 유루캠 파우치 살땐 별로 안쓸줄 알았는데 스위치 전용 파우치 됨 크기 딱맞음 ㅋㅋㅋ 우지역 도착 유포니엄 성지인가봄 안봐서 모름... 버스타고 캠장 있는 공원 도착 전시용 SL기차 구경 캠장 도착해서 빠른 피칭 유루캠 장바구니+갤 전용템 타이벡 입갤 사이트에 나무가 있다? 묻지도 따지지도 말고 해먹 걸어놓음 ㅋㅋ 아들이 클픽 처음 쓰는지라 신남 ㅋㅋ 이런 숲 사이트가 단풍철에 오면 풍경 그림일텐데 화석발굴체험 있길래 한번 함 암모나이트 공룡이빨 뼈 등등 진짜 화석이라는데 영 미덥잖음...크기도 작고 ㅋㅋ 직역하면 태양의 언덕 아웃도어 파크 공원 돌아댕김 엄청 넓다 십몇년전에 나도 이쪽 왔었는데 이 공원이 맞는지 가물가물함 이번 유격은 공짜코스라 난이도가 낮음 유료코스중에 비싼건 하네스 매고 진또배기로 하는듯 부지가 너무 넓어서 돌아다니기만 한시간쯤 한듯 야생 원숭이가 나온다는듯 돌아다니는 와중에 유사 등산도 함 전망대라는데 전망은 없었음... 복귀후 해먹에서 휴식 이른 저녁 ㄱ 나베시코식 교자탄탄나베를 준비해옴 완성 국물요리가 만들기도 설거지도 편함 그릇 작은걸 챙겼다고 생각했는데 안챙김... 대충 뚜껑에 덜어서 먹음 ㅋㅋ 저녁시간은 스위치 on 마리오원더 마지막 스테이지 절대 못깨겠음 아들 근성으로 무한트라이중 밤에 별 잘보여셔 좋았음 밤기온 10도정도 린쟝모자 쓰는건 이게 마지막일듯 다음 겨울까지 창고행 밤부터 아침까지 비가 조금씩 내림 귀찮은 우중철수....큰애하고 후딱 해치움 유럽에서 온 어떤 외쿡인이 이소가스 자기 안쓰고 돌아간다고 나 준다는데 나도 이소가스는 안쓰는지라 걍 관리동에 던져놓으라고 함 자캠에 클업세팅이었는데 유럽에서도 가성비는 클업이 와따인듯 아침은 비와서 캠장에서 안먹고 아점으로 가스토 옴 아침정식 아무리 드링크바 포함이라도 양 너무적다.... 다시 우지역 도착 오전부터 중국인들 많이 보였음 어딜가도 많긴 한듯 집에가자 비 계속내리네 어쩐지 타프를 가져가고 싶다더니 어김없이 비오네 다음부턴 흐리기만 해도 타프 챙겨간다.... 올만에 아들하고 캠핑했는데 3,4,5월은 캠핑각이 많이 나와서 솔로, 가족캠 되도록 많이 갈 예정 날씨 좋을때 많이 나가 놀아야지 ㅎㅎ 유루캠 옷도 입고다녔는데 이건 사진을 안찍었네 유루캠은 갓애니입니다
작성자 : 이베르카나고정닉
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