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왕족과 순례자들만 먹었던 희귀한 요리들..jpg
1. 수 필린데우(Su filindeu)수 세기동안 이탈리아 룰라 지역에서특별한날 순례자들에게 제공해 왔던 양고기 스프여기에 들어가는 이것은 '필린드'라고 불리는 스프용 희귀 파스타 인데 이 파스타를 만들수 있는 기술은 이 지역의 여성들 중에서도소수에게만 전수 되며 때문에 만들수 있는 기술자가 10명 이내라고 한다.하지만 200년간 공개 되지 않았던 이 파스타를 만드는 방법은 현재 유튜브에도 공개가 되어있는데 물과 밀 ,소금만으로 반죽을 치고 길게 밀어 8번 접으면 256가닥이 되고 이것을 3겹으로 쌓으면 완성된다 그러나 간단한 레시피와는 달리 두께를 균일하게 맞춰 3겹으로 완벽하게만들기는 정말 어렵다고 하며 영국의 유명 셰프 제이미 올리버도 직접 만드는 방법을 전수받고 도전 했으나 실패했다.이 파스타를 만들수 있는 이 지역의 계승자들의 말에 따르면이것을 완벽하게 만들기 위해서는 몇년의 수행기간이 필요하다고 한다그럼 맛은 어떨까? 레시피에서 알수 있다 시피 엄청 얇기 때문에게살 스프에 게살이 아주 얇게 풀려있는 것과 같은 식감이 난다고 하며맛본 사람은 극찬을 한다고 한다.2. 샘푸 우짱(サンプウチャン)(번역 정확하지 않음)만드는 과정이 정말 힘들어 국왕의 일가족들한테만 제공되었던 음식.일본에서 기원된것으로 추정된다. 만드는 방법은 우선 보우에 담길정도의 많은 달걀, 전분과 설탕 섞은물을 준비하고노른자만 거른뒤 전분물에 넣어줘체에 걸러 달구어진 뜨거운 웍에 부어 쉬지 않고 덩어리가 질때까지 미친듯이 저으면 완성된다.현재는 일본의 고급 레스토랑 10곳 중 2곳 꼴로 주문이 가능한데, 맛본 사람들의 후기에 의하면부드러우면서, 달콤한데 고소한맛이 느껴진다고. 이 요리가 하드한 점은대충 저어 패턴을 흐트리거나 중간에 젓는걸 멈추는 순간음식은 망하게 되며, 쉬지 않고 계속 젓는 노력이 필요하다. 또 조리하면서 팬이 굉장히 뜨겁기 때문에타지 않도록 저어주되, 수분이 너무 과도하게 날아가지 않도록 주의해서 식용유를 붓고, 브러쉬로 부스러기들을 긁어모은뒤에 적당히 부풀때 조리를 멈추어야 한다.완성된 샘푸우짱들의 모습앞서 말한 대로 조리에 실패한 샘푸우짱은 떡처럼 질긴 경우가 허다하지만숙련된 쉐프가 조리한 샘푸우짱은 마치 슬라임처럼 쭉 늘어난다이렇게 광택을 뽐냈을 때가 제일 맛있는 상태라는게 정설.어떻게 노하우가 쌓였는지후라이팬으로 만드는 고인물도 등장.기타 일본에서는 헐크 샘푸우짱 등 여러 바리에이션이 존재한다. 출처: https://m.dcinside.com/board/singlebungle1472/1630721https://youtube.com/shorts/P5D9kZc8R9w
작성자 : 817고정닉
세상에서 가장 오래된 악기 TOP 8
음악은 종종 세계 공통의 언어라고 불린다. 사람이 어디에서 왔든, 음악이 불러일으키는 감정을 이해할 수 있다. 인류가 언제 처음 음악을 만들었는지는 정확히 알 수 없지만, 약 4만 년 전부터 악기가 존재했다는 증거가 있다. 이러한 발견은 유럽에 정착한 초기 현대 인류가 이미 음악적 전통을 가지고 있었으며, 정착 후 곧바로 악기를 만들었을 가능성을 시사한다. 일부 학자들은 음악이 약 5만 년 전, 인간이 예술과 장신구를 만들고, 의식을 치르며 죽은 이를 매장하기 시작한 ‘문화적 대폭발’ 시기에 처음 등장했을 것으로 보고 있다. 8. 투탕카멘의 트럼펫 연대: 약 3,340년 전 기원: 이집트 재료: 하나는 순은, 다른 하나는 청동 또는 구리 투탕카멘의 무덤에서 발견된 두 개의 트럼펫은 세계에서 가장 오래된 연주 가능한 트럼펫으로 여겨진다. 이 악기들은 1922년, 고고학자 하워드 카터가 무덤을 발굴하면서 발견되었다. 트럼펫에는 태양신 라-호라흐티, 창조신 프타, 그리고 주신 아문의 모습이 정교하게 새겨져 있다. 1939년, 이 트럼펫이 연주되었으며, 그 연주는 BBC 라디오를 통해 전 세계에 방송되었다. 이후, 이 트럼펫이 전쟁을 부르는 힘이 있다는 소문이 돌았다. 특히, 연주가 방송된 지 5개월 후 유럽에서 제2차 세계대전이 발발하면서 이런 믿음이 생겨났다. 7. 자후(賈湖) 피리 연대: 7,000~9,000년 전 기원: 중국 황허강 유역 자후 유적 재료: 붉은관두루미의 날개뼈 중국에서 발견된 가장 오래된 악기인 자후 피리는, 총 33점이 발견되었으며 그중 약 20점이 온전한 상태다. 특히 6개의 피리는 현재까지 연주 가능한 가장 오래된 다음음계 악기로 평가된다. 이 피리들은 크기가 다르며, 5개, 6개, 7개, 8개의 구멍이 뚫려 있다. 연구자들이 가장 잘 보존된 피리를 연주해본 결과, 서양 음악에서 사용되는 ‘도, 레, 미’ 음계와 유사한 소리가 나는 것으로 확인되었다. 6. 리토폰 (Lithophones) 연대: 4,000~10,000년 전 기원: 세계 여러 지역 (가장 오래된 것은 인도와 베트남) 재료: 울림이 있는 돌 리토폰은 돌을 쳐서 소리를 내는 악기를 뜻한다. 이런 유형의 고대 악기는 세계 여러 지역에서 발견되었으며, 가장 오래된 것으로 알려진 것은 베트남에서 출토된 ‘단 다(Dan Da)’이다. 단 다는 11개의 커다란 돌판으로 이루어져 있으며, 연구자들은 이 돌판들이 다듬어져 있으며 타격을 가하면 음을 낼 수 있도록 제작되었다고 밝혔다. 가장 잘 알려진 리토폰 중 하나는 영국 북부 케스윅 지역에서 발견된 ‘스키도우의 음악 돌(Musical Stones of Skiddaw)’이다. 5. 불로러 (Bullroarer) 연대: 약 20,000년 전 기원: 세계 여러 지역 (가장 오래된 것은 우크라이나와 프랑스) 재료: 얇은 나무 조각과 끈 불로러는 오랜 역사를 가진 의식용 악기로, 전 세계 여러 문화권에서 사용되었다. 특히 먼 거리에서 신호를 주고받는 통신 수단으로 쓰였다. 가장 오래된 불로러는 약 1만 8천 년 전 우크라이나에서 사용된 것으로, 이후 유럽, 아시아, 아프리카, 인도, 호주, 아메리카에서도 발견되었다. 호주 원주민(애버리지니)들은 불로러를 의식, 장례식, 악령을 쫓는 데 사용하며, 불길한 징조를 피하는 데도 활용한다. 4. 이스튀리츠 플루트 (Isturitz Flutes)연대: 20,000~35,000년 전 기원: 프랑스 이스튀리츠 동굴 재료: 독수리 날개뼈 프랑스 남서부 이스튀리츠 동굴에서 발견된 피리는 20개 이상의 조각으로 이루어져 있다. 이 피리들은 당시 유럽에 살던 여러 문화(오리냐크 문화, 그라베트 문화, 마들렌 문화)에서 만들어진 것이다. 그중 가장 완전한 형태를 유지한 두 개의 피리는 그라베트 문화에서 제작되었으며, 연대는 약 22,000~28,000년 전으로 추정된다. 특히 이 피리의 구멍 주변이 매끄럽게 닳아 있는 것으로 보아, 실제 연주에 사용되었음을 알 수 있다. 3. 호흘레 펠스 플루트 (Hohle Fels Flute) 연대: 35,000~40,000년 전 기원: 독일 바덴뷔르템베르크 주 호흘레 펠스 동굴 재료: 독수리 날개뼈 2008년, 독일 호흘레 펠스 동굴에서 발견된 이 피리는 현재까지 발견된 고대 피리 중 가장 완전한 형태를 유지하고 있다. 길이는 약 21.5cm이며, 연주자가 입을 대고 부는 부분이 온전히 남아 있다. 고고학자들은 이 피리를 포함한 여러 악기의 발견을 통해, 당시 유럽으로 이주한 초기 현대 인류가 이미 음악적 전통을 가지고 있었음을 증명한다고 설명했다. 특히 실험 고고학자인 불프 하인이 이 피리를 복원해, 미국 국가인 The Star-Spangled Banner를 연주한 적도 있다. 2. 디브예 바베 플루트 (Divje Babe Flute) 연대: 43,100년 전 기원: 슬로베니아 체르크노 재료: 동굴곰의 넙다리뼈 과거, 디브예 바베 플루트는 세계에서 가장 오래된 악기로 여겨졌으나, 이후 논란이 발생했다. 일부 학자들은 이 피리가 네안데르탈인이 만든 것이라고 주장하는 반면, 크로마뇽인이 제작했을 가능성도 제기되었다. 2015년, 한 연구에서는 이 피리가 사실 하이에나가 씹어 만든 구멍일 가능성이 높다고 발표했다. 만약 이 주장이 사실이라면, 네안데르탈인이 악기를 만들었다는 증거는 사라지게 된다. 그럼에도 불구하고, 이 피리는 현재 슬로베니아 국립박물관에 ‘네안데르탈 피리’라는 이름으로 전시되어 있다. 1. 가이젠클뢰스터레 플루트 (Geisenklösterle Flutes) 연대: 42,000~43,000년 전 기원: 독일 가이젠클뢰스터레 동굴 재료: 백조 뼈, 매머드 상아 가이젠클뢰스터레 동굴에서 발견된 세 개의 피리는 현재까지 발견된 가장 오래된 악기들이다. 두 개는 백조 뼈로, 하나는 매머드 상아로 제작되었다. 이 피리들은 초기 현대 인류가 유럽에 정착한 오리냐크 문화와 관련이 있으며, 음악이 집단 간의 유대감을 형성하고, 네안데르탈인보다 인류가 더 넓은 지역으로 확장하는 데 기여했을 가능성이 제기되고 있다. https://www.oldest.org/music/musical-instruments/
작성자 : wintersteen고정닉
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