안녕하세요 맨날 성과만 올리다가 이런거 할라니까 어색하긴한데

오늘은 제가 평소에 즐겨해먹는 일본식 비프카레 해볼라구여 

재료는 

소고기 400그램 

양파 2개 

감자 2개반 

당근 1개 

버터

토마토 소스

치킨스톡 

s&b골든카레

이정도만 준비해주세용

우선재료 손질을 해주시는데,

감자하고 당근은 큼지막하게 썰어주시고요,

양파는 잘게 다져서 준비해주세요

썰으면서 사진을 찍을라했는데

정신이 없어서 다 못찍음 ㅈㅅ

소고기도 큐브모양으로 설어주신 다음에

소금, 후추로 간을 한뒤에 좀만 재워둡니다. 스테이크처럼 구울거에요.

재료준비는 다 끝났고요, 이제 본격적인 조리를 할건데,

우선 프라이팬에 버터 한 두숟갈 올린다음에

버터가 다 녹으면,

이때 양파 전부다 넣어주세요.

양파가 카레맛의 30퍼센트를 차지합니다. 중요한 과정이에요.

이때 중요한건 양파의 단맛을 끌어올리기위해

양파가 노르스름해질때까지,강불로 볶다가

약줄로 줄이고, 양파가 갈색이 될때까지 볶아주세요.

이 과정을 캐러멜라이징이라고 부릅니다.

그렇게 볶다보면 하얀 양파가 부피가 확줄고 똥색이 됩니다.

이렇게요.

또 정신이 없어서 사진을 못찍긴했는데

고기는 카레 끓일팬에다 식용유 두르시고,

스테이크 굽듯이 구워주시고 따로 그릇에 덜어내세요.

그리고 그 소고기 구운팬에 감자,당근을 넣고 겉면만 익혀줍니다.

어느정도 익으면 물 넣어주시고요.

치킨스톡

그리고 고형카레4조각, 볶아놓은 양파,소고기,토마토소스 크게 6숟갈 넣고 끓여주세요. 

거의 다왔습니다.

아 저는 매운맛을 좋아해서

원래 카이옌페퍼 넣는데

찿아보니까 없어서 매운고춧가루 한숟갈 넣었습니다.

매운거 안좋아하시면 안넣으셔도 상관 없어용

그리고 이대로 30분동안 약불에서 저어줍니다.

꼭 바닥이 눌어붙지않게 30분동안 계속 저어주세요.

저희 어머니가 음식은 정성이랬습니다.

그렇게 완성 되엇다. 마이 프레셔스

ㅅㅂ 끓이는 내내 위꼴려서 죽는줄 알았음;;;

배고프니까 기다릴거없이 밥 푸고

카레 후드리부어줍니다

사실 너무 많이 퍼서 좀 흘림 ㅈㅅ;;;

어머니랑 먹을것도 펏당

근데 맛은..... 와 진짜 맛있어요 ㄹㅇ로 너무 맛있어요

오랜만에 비프카레인데 언제 먹어도 카레는 진짜 맛있네요.

푹익은 김치도 올려머겅.

오랜만에 진짜 맛있게 점심식사했습니다.

번거로워도 맛있는 일본식 비프카레.

집에서 꼭 시도해보세요!