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[요리대회] 망둥이 튀긴다 끝까지
https://youtu.be/ElnxZtiBDvs오늘 요리는 즛갤의 마스코트 하제를 이용한 튀김 정식이다지난 팝업에서 음식 모형으로 저항하는 망둥이 정식이 전시되었는데 이 요리를 본따 망둥이 튀김 정식을 만들기로 했다.우선 즛붕이들이 익히 알고 있는 하제는 이런 귀여운 생김새이지만하제의 원형이 되는 문절망둑은 이런 충격적인 생김새이다전혀 귀엽지 않잖아...반으로 갈라진 하제를 펼쳐 지느러미와 대가리를 치면 이런 모양새인데 하제는 잔가시가 아주 많은 생선이다 튀김을 먹다가 뼈가 걸리면 불편하기 때문에 절반을 나눠 뼈가 많은 윗부분과 머리는 매운탕 용으로, 아래쪽 살코기가 많은 필렛 부분을 튀김으로 쓰려고 한다 큰 가시의 아랫쪽을 필렛으로 따고 뒤집어서 칼로 비닐을 제거해주자워낙 점액질이 많은 생선이라 도마가 더러워지기 쉽고 속살이 연약해서 힘줘서 손질하다 보면 살이 뭉그러져서 못쓸 수 있으니 조심스레 손질해야 한다필렛은 레몬즙에 10분 정도 담가 껍질에 있는 비린내를 잡아주자필렛 부분 잔가시 체크하느라 회를 떠서 먹어봤는데 잔가시가 조금은 있지만 튀기면 살짝 물렁해져 먹는데 거슬리지는 않을 것 같다껍질 쪽 냄새가 심하다고 들어서 껍질을 제거하고 먹었더니 냄새도 없이 상당히 쫄깃담백한 잡어 치고 맛있는 흰살 생선이다대가리와 가시가 많은 부분은 무랑 파, 고추장, 마늘, 갈은 무를 넣고 끓여준다'뭔 무를 저렇게 많이 넣냐?'라고 할 수 있지만 하제는 가시가 워낙 많은 생선이라 국물 맛은 좋지만 수율이 진짜 낮아서 국물 맛에 큰 영향을 주지 않는 선에서 식감을 책임져줄 재료가 필요했다내가 조려진 무를 좋아하기도 하고다시 메인인 튀김으로 돌아와 튀김옷을 만들어주기 위해 튀김가루, 계란 풀은 물, 빵가루를 준비해주자필렛에 묻히는 순서는 튀김가루-계란물-빵가루 순이다재료에 수분이 많으면 제대로 튀겨지기 않으니 필렛의 수분을 키친타올로 꾸욱 눌러 수분을 제거해주자하제는 살이 매우 약하니까 아까와 마찬가지로 너무 세게 누르지 않도록 주의해야 한다 물기를 충분히 제거했으면 튀김가루부터 앞뒤로 묻혀준다하제의 인생에서 피부가 가장 하얀 순간이다하제 하얘그 후 계란물을 앞뒤로 충분히 버무려주고 마지막으로 빵가루를 묻혀주자반을 잘라서 필렛을 만들었으니 통으로 생선을 튀길 때보다 사이즈가 작다따라서 두툼한 생선 튀김 느낌을 내기 위해 이 작업을 여러 번 반복해줘야 한다한 사이클 다 버무려주면 이런 모양이 된다위 필렛들은 얇은 반죽으로 튀기고 아래 필렛들은 모양을 내기 위해 추가적으로 가루를 버무려 튀김옷의 크기를 키워주자첫번째 사진 속 얇은 반죽으로 만든 튀김은 고등어순살튀김과 덴뿌라 사이 어딘가의 바삭한 튀김 느낌이고 아래는 두껍게 반죽해서 만든 튀김은 생선까스 느낌의 식감이다원본이 된 저항하는 하제 정식과 비슷하게 플레이팅을 했고 정식이니까 밥과 국을 추가했다하제 매운탕은 어죽에 가까운 매운탕 느낌으로 잔가시가 워낙 많아서 살을 발라 먹기 힘들지만 국물이랑 무가 진짜 맛있더라하제 튀김은 수율 생각 안하고 살이 많은 필렛 부분만 튀겼기 때문에 진짜 맛있더라 밖에서 사먹는 생선까스보다 더 맛있었다예상보다 훨씬 맛있었으니 남은 망둥이 조만간 또 요리해 먹을 것 같다의외로 즛이랑 관련된 식재료가 많으니 많이들 참여해서 맛있는 요리 많이 보여주면 좋겠다즛갤 요리대회 흥해라
작성자 : 초침을깨물다고정닉
틀 주의) 국산 2d 애니메이션 탑3
장금이의꿈원작 드라마 장금이 히트의 힘입어 만들어진 애니메이션. (이긴한데 드라마랑 스토리 연관성 1도 없음.) 국산애니답지않게 작화 퀄리티가 준수하다. 당시에도 입소문을타서 꽤나 히트 했던 작품이였던 걸로 기억. 덕분에 롯데리아,김치냉장고 cf도 찍고 플래시게임도 만들어졌다. 애초에 여성향이기도 했지만 남자 캐릭터들 대부분이 꽤나 미남이라 여자애들한테 매우 인기가 많았던 작품. 작중 미녀역할을 담당했던 캐릭터. 이름은 모르는데 예뻐서 얼굴만 기억함. https://youtu.be/AAK68TEQbkE?si=sUwUw2-aLStBRzE8 장금이의 꿈 시즌2 오프닝 (JangGeum's Dream 2 opening)_ Korean Food(opening song)MBC 에니메이션 “장금이의 꿈” 2기 오프닝송_ Korean Food (opening song) MBC Animation "The Dream of a Jang Geum" Season 2 Opening Song 작사.작곡 _ 임희선 Written by. Composed by ...youtu.be 스피어즈 지금은 흔하디흔한 초능력을 소재로 한 애니메이션이지만 유치하지않고 꽤나 재미있게 봤었던 애니메이션. 작화가 그시절 일본 애니메이션과 어느정도 흡사한 부분이 있어서 지금봐도 많이 어색하진 않은듯? 오프닝 ost가 꽤 좋다. 현재 할리우드에서 최신 유행이라는 pc탈코르셋 캐릭터도 보유중. 그리고 다들 알고 있는지는 모르겠지만 나롱이는 원래 스피어즈에서 나온 캐릭터였다. 독보적 귀여움을 무기로 단독 애니메이션이 한번 더 제작됨. https://youtu.be/dm0yKGS4gHE?si=DlXSivpOUOYCK3I3 스피어즈 오프닝(2003)│You and Me│대한민국 애니메이션스피어즈 오프닝(2003)│You and Me│대한민국 애니메이션youtu.be 다오배찌붐힐대소동 크레이지 아케이드 ip를 기반으로 한 애니메이션. 당연하지만 넥슨이 만들었다. 작화가 지금봐도 꽤나 깔끔하고 퀄리티가 높은것이 특징. 원래 카툰형 그림체는 작붕이 생기면 티가 엄청 크게 나는데 군더더기없이 잘 만들어진 작품이다. 전체적으로 가볍고 개그요소도 많이 들어가있어서 나름대로 재밌음. 여기 다오는 초절정 인기 알파메일남이 되어버려 모든 여캐들한테 예쁨받는 하렘 주인공 취급을 받게 된다. 근데 정작본인은 모름 존나예쁘노 헉헉 ㅋㅋ https://youtu.be/0jxz0CRRv8o?si=bAlthf5eWfkCczxY 다오배찌 붐힐 대소동 - 전편 몰아보기 [1화~52화]다오배찌 붐힐 대소동 - 전편 몰아보기 [1화~52화]youtu.be 이상 지극히 주관적인 기준으로 뽑은국산 애니메이션 탑3를 알아보았다. (안녕자두야,검정고무신은 현역이라 제외함) 암튼 요즘 한국애니는 유아층을 타겟으로 완구,3D 애니메이션 위주로 제작해서 참 아쉽다. 뭐 그나마 돈이되는게 그거뿐이니 어쩔수없겠지...
작성자 : 123123고정닉
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