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에스콘디도 2부
근래 젤 궁금했던 업장이었는데 미슐랭 별받고 삘받아서 예약진행. 이날 먹은 코스가격은 17인데 16일 이후로 19로 오른다함코스 디쉬 설명 + 페어링 논알콜 칵테일 페어링은 이제 안한다고하네. 단품으로는 논알콜칵테일 잔으로 주문가능 여긴 주류필수업장인데 직접 물어보니 싼거(만원짜리도ok) 단품으로 시켜도 통과라고함 안과랑 협약맺고 쓰는후기라서 글씨가 ㅈ만하게 보이게 찍은거 양해부탁드립니다 매장이 좁고 씨끌씨끌했고 음악소리도 크고 셰프님,바텐더님 목소리도 너무 작아서 디테일한설명 거의 못들음 그냥 느낀점 위주로 후기작성하겠습니다 치차론, 과카몰리, 훈연아까미, 캐비어 재료들 밸런스가 아주 좋았고 고수향이 은은하게 느껴지는게 킥이었음. 위에 올라간칩이 짭쪼름하니 집어서 재료들 섞어서 퍼먹으니 개꿀맛 도수향이 매우약했던 사이다같던 칵테일. 원샷조짐 오늘 나온 또띠아마다 쓰인 옥수수를 디테일하게 설명해주심 우니 인플라다 칠리소스가 너무 강력크해서(신라면급) 우니뒷향이 죽어버림ㅋㅋㅋ우니는 녹진한 식감만 담당. 아쉽다 이런건 아니었고 맛있게 먹음 줄전갱이 아구아칠레 세비체느낌의 디쉬. 소스가 인상적이었는데 할라피뇨,고수향이 킥이었음. 고수좋아하는분은 여기음식 환장할거같음. 난 극호 아래는 아보카도가 깔려있음 사진 양해구하고 플레이팅하시는거 한컷 칵테일페어링 중에 젤 좋았음 위에는 소금으로 만든폼에 액체는 무즙맛이 폭력적으로 느껴졌는데 굉장히 신선했음. 소믈리에님께 이거 지린다고 말씀드리니 호불이 많이 갈리는 칵테일인데 좋아해주셔서 뿌듯하다고 하심 발효따말과 대게 옥수수단맛과 게의 단맛의 궁합이 좋았음 도미 알파스톨 타코 미친피스. 개존맛. 코르가즘 대발동해버림 올드보이 독방에 20년동안 갇혀서 이것만줘도 버틸수있을 정도로 지렸음 도미 익힘,간 퍼펙트 아래깔린 샬롯이랑 할라피뇨가 산미랑 감칠맛을 담당 아보카도랑 파인애플이 이렇게 잘 어울리는구나 라고 느낌 돌돌말아서 싸먹으니 극락 그 자체 유자, 사케, 와인, 데낄라 쉐킷한 칵테일 할라피뇨가 들어가서 알싸한맛이 났고 데낄라덕분에 갑자기 도수가 훅 올라버려서 알쓰 혼절할뻔함... 위에 초록색은 바질오일 몰레베르데 옥돔 초록토마토로 만든 몰레가 부드러웠는데 부드럽게 조리한 옥돔이랑 조합이 좋았음 버섯 토스타다 참송이버섯+노루궁뎅이버섯 버섯에서 신기하게도 소고기맛이 나네... 이거 너무 맛있었다 위에 톱밥비쥬얼은 따자오라고 한국으로 치면 육포같은건데 멕시코에서는 즐겨먹는거라고 하심. 먹어보니 말린 장조림같은 느낌? 충격적으로 맛있었음. 안에는 투플채끝. 또띠아는 부드러웠음 구글에 따자오치니까 따자하오만 나온다고 셰프님께 말씀드리니 스펠링 직접 적어주심...tasajo 궁금한게 많은 딸피라 죄송합니다 망고 그라니따 클렌저 보이는 그대로의 맛 아니 선생님 이건 또 왜이렇게 뒤지게 강력합니까 몰레네그로와 치킨 피카디요 검은색소스는 한국으로 치면 고추장,된장처럼 멕시칸 음식문화의 근본의 소스인데, 귀한손님이 방문하면 집에있는 재료들을 섞어서 만든다고 셰프님께서 설명해주심. 이 디쉬의 소스에는 30여가지 이상의 재료가 들어갔다고 함 이게 카카오맛도 나면서 한약같은 맛도 나고ㅋㅋㅋ 태어나서 처음 먹어보는 맛이라 신기하고 좋은 경험이었음 내용물은 튀긴 치킨껍질과 살을 섞어서 뭉쳐놓은건데 뼈는 뽑으면 뿅하고 뽑힘 트러플,츄러스,아래사진의 술을 베이스로만든 아이스크림 굉장히 난해하고 뒤지게 쎘던 칵테일ㅋㅋㅋ 나같은 알쓰는 데낄라는 힘들다.. 식사시간은 약 2시간정도 소요 흑백요리사 광탈한 기억때문에 사실 기대를 크게 안했는데 이렇게 고차원의 타코를 먹을수있어서 기분이 좋음 재료들 밸런스도 좋고 일단 또띠아가 너무 맛있었음. 그리고 앞에서도 계속 설명했듯 난 고수러버라서 이번코스가 더 긍정적으로 다가온거같다 아쉬웠던점은 접시랑 플레이트 이가 나간걸 계속쓰는거랑 다찌가 좀 끈적했던점? (음식은 흠잡을곳이 없었음) 여긴 딱 우리 와이프가 좋아할거 같아서 담에는 꼭 델고와봐야겠음 - dc official App
작성자 : 고추비만고정닉
백종원 양념통이라 우기는 백종원 ㅋㅋㅋ
1.골목식당에서 주방점검 하다가이건 집밥백선생에서 자기가 유행시킨 백종원 양념통이다!! 라고 함2.출연자가 조심스럽게'아니.....그건 아니고요....전에 하던 가게서 부터 몇 년 동안 쓰던거 입니다' 라고 함3.갑자기 급발진해서'무슨 소리냐 내가 왜 이걸 잘아는지 아느냐''3년 동안 쓴게 이렇게 깨끗한게 말이 되냐''3년 전에 사두고 안쓰다가 최근에 쓴거다'등등등4.결국 깨끗하게 쓰고 눈치받는 출연자....모르는 사람이 보면 짜고 치는 꽁트인줄ㅋㅋㅋ- 예산 시장 공사 반대 상인과의 협상이상한 브금 깔면서 아무 생각도 없어 보이는 할머니들로 보이게 하기보수적이고 변화를 싫어하는 노인네 프레임 씌우기자 이제 이미지 셋업 완료 ~ 협상 시작자연광으로 들어오던 천장을 다 막아버리고 깜깜한 분위기를 조성하려는 공사로물건이 안 보여서 매출이 줄고, 생계에 지장이 생길까 두렵다는 소상공인생계가 어떻든 실실~ 웃는 중소상공인 한명을 대상으로 한 상장기업 회장의 협상 시작. 오오 매출이 줄면 모두 보상해 준다고 하는 상장기업 회장님의 자비하 지 만 . 매출이 늘면 수익금의 반을 달라는 개소리 시전 ...몇 번이나 강조하면서 반을 달라고 요구 자막엔 (사실 농담)이라고 애써 유쾌한 유머처럼 연출하기 위한 편집자의 노력이 들어감상장기업 대표가 직원들과 우르르 몰려와서 이런 요구를 하니 당황할 수밖에 없음..더 이상 방송에서 보여주던 친근한 동네 아저씨가 아님무리한 천장 암막 공사로 기존 장사하던 소상공인들이 매대에 물건이 안 보여 매출이 줄을까 걱정했던 문제 !!과연 솔루션은?!시골 시장에서 장사하는 할머니들 사실 하루 벌어 하루 먹고 사는 힘든 소상공인인데두 달 동안이나 아무 말 하지 말라는 솔루션 처방!!한 가족이 두 달 동안 아파도 병원 안 가고 밥도 안 먹고 애들 학원도 못 보내면 된다는 말인가..마무리로 날 믿어보라는데 . 끝내 고개를 돌려 외면하는 할머니... 협상하는 내내 양손을 모으고 이야기를 들으셨다고... - 정보공유)홍콩반점0410 오징어 원산지 변천사2014년의 홍콩반점 - 국내 연근해산 오징어, 대왕오징어는 절대 사용하지 않습니다!2015년의 홍콩반점 - 국내 연근해산 오징어 사용합니다....2025년의 홍콩반점 - 칠레,페루,중국산 오징어를 사용합니다. 대왕오징어!!!!!ㅆㅂ 걱정말라더니 중국,칠레,페루산 대왕오징어를 사용하는 지금은 그럼 걱정하면서 먹어야 되는거네?https://youtu.be/6fLO64tfOfw 수산 전문가가 알려주는 좋은 오징어 구입 방법(중국산, 칠레산, 페루산)수산 전문가가 알려주는 좋은 오징어 구입 방법에 대해 알아보았습니다.00:01 Q. 대왕오징어의 원산지는 어떻게 나누어지나요?01:08 Q. 원산지별로 대왕오징어의 특성과 품질의 차이가 있나요?03:54 Q. 그럼 좋은 대왕오징어 구입방법이 따로 있나요?씨라이프사이언스랩 정영인 소...youtu.be
작성자 : 백갤러고정닉
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