[식품] 에헤야서울, 겨울철 대표 K디저트 호떡의 재창조 ‘호떡브레드’ 출시

리뷰타임스

2023.11.20 09:55:53

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[리뷰타임스=황충호 기자] 서울 용산의 K디저트 카페 에헤야서울에서 직접 개발한 K디저트 ‘호떡브레드’를 선보였다.

호떡은 매년 겨울 많은 한국인에게 사랑받고 있는 대표 간식으로 에헤야서울이 개발한 ‘호떡브레드(HOTTEOK BREAD)’는 호떡의 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워내 젊은 세대들의 입맛에 맞게 더 담백하고 건강한 맛이 특징이다.

또한 기존 호떡의 달콤한 맛은 살리면서 쫀득하고 부드러운 식감을 구현하기 위해 수천 번 이상의 테스트를 거쳤다.

에헤야서울 호떡 브레드

K디저트카페인 ‘에헤야서울’은 30대 부부 대표가 세계에 한국의 음식과 문화를 알리기 위해 2022년 오픈했다. 에헤야서울은 기존의 전통 한국 음식을 현대인의 감성에 맞게 재해석/재창조해서 제공하는 모던코리안 푸드 브랜드이다. 현재 서울 용산 오프라인 매장에는 K디저트에 관심이 많은 외국인 손님들뿐만 아니라 남녀노소 다양한 연령대의 손님들이 호떡을 찾고 있다. 매일 오전 한정 수량 생산되며 매일 완판을 기록하고 있다

시나몬과 설탕꿀이 들어간 오리지널 호떡브레드 외에도 MZ세대 입맛에 맞게 국내 지역 특산물이나 다양한 식재료를 적용하여 인절미크림 호떡팬케이크, 청양마요 호또그, 문경애플크럼블 호떡, 콘치즈감자 호떡, 국산 팥을 넣은 연유팥호떡과 같은

새로운 호떡도 소개하고 있다.

에헤야서울 허승진 대표는 “외국 어느 나라의 음식에 못지 않게 한식에도 흥미있는 스토리와 문화가 있다, 이들을 잘 가꿔서 전 세계 많은 사람들에게 K푸드와 문화를 알리는 것이 비전이다.”라며, “향후 호떡외에도 다양한 K푸드를 출시할 예정이며 해외 진출을 통해 외국에도 K디저트를 소개할 계획이다.”고 전했다.”

한편, 에헤야서울은 크리스마스 시즌을 맞아 국내산 쑥크림이 들어간 ‘호떡팬케이크트리’를 11~12월 한정 메뉴로 선보인다.

<hwangch68@reviewtimes.co.kr>
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