감압 증류에 대해서 질문 가능할까요?

주갤러(112.158) 2024.03.14 19:01:05

조회 131 추천 0 댓글 3

감압 증류를 하면 고비점 물질들은 증류가 안돼서

감압 소주는 더욱 깔끔하다? 부드럽다? 나쁜 말로는 밍밍한 맛을 가졌다고 하는데

모든 성분이 똑같이 끓는 점이 내려가는건데,

상압에서는 잘만 증류되던 고비점 물질들이, 감압에서 증류가 안되는 이유가 뭘까요?

감압처리하면 온도가 고비점의 낮아진 끓는 점까지도 안 가는 걸까요?

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