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무츠 여행 마지막편(스압)
[시리즈] 아오모리 여행 · 잠안와서 쓰는 아오모리현 하치노헤 여행 (스압) · 아오모리,히로사키 여행(스압) · 아오모리 여행 3,4일차(스압) · 아오모리시 여행 마지막(스압) · 무츠 여행-오세요 무츠(스압) · 무츠 여행-북쪽의 요코하마(스압) 3일차 원래는 이 날 렌트해서 호토케가우라 예정이었는데 날씨가 안좋아서 다음날로 넘김(애초에 예약도 안한 상태였지만) 그래서 대충 여유있게 다른거 보러감 혼마치에서 걸어서 세키네 방향으로 올라가다 공원,캠핑장있길래 대충 구경하고 가다보면 요렇게 나무하고 있는 걸 많이봄 약 1시간 걸어서 점심먹으려던 곳 도착 1500엔에 나름 코스로 나온다해서 먹어보고 싶었는데 대절로 인해 휴무라는 팻말 붙어있었음 화장실도 급하고 주변에 아무것도 없는 곳이라 바로 근처에 있는 소바집감 무슨 라유고기소바인가 했는데 존맛이었음 오늘 목표인 카바야마역을 찾기위해 있을 법한 곳 돌아다님 폐역이라 구글지도에선 검색해도 안나왔음 돌아다니다 못찾아서 일단 다음 목적지로 시골 특 인도가 없음 아마자라시랑 관련 있는 카페,빵집인데 화재로 인해 휴업했다가 다시 영업 시작했다고 들어서 들름 그런데 여기가 아니고 새로운곳에서 시작한거였음 찐따새끼라 인스타를 안하니 위치를 몰랐음 다시 근처로 돌아와서 검색하다가 킹갓피디아를 보니 카바야마역 위치가 나와있어서 찾아감 내려가니 잡초가 내 키만함 이때 '와 시바 걍 돌아갈까' 고민 한번함 주변을 둘러봐도 결국 뚫고 들어가는 수 밖에 없어서 들어감 폐역 카바야마역 지금은 폐선인 오하타선의 역 중 하나로 알고있음 철덕같은거라 온게아니라 이것도 아마자라시 관련으로 라이브dvd영상에 나오는 장소 내가 죽으려고 생각한 것은의 목조역이 여기일 수도 있다는 글도 봤는데 그건 잘모름 암튼 가시나무에 찔리고 발에 걸리고 옷 가방안에 들어가고 염병하면서 도착 도착하자마자 비옴 갬성 뒤짐 돌아가다가 진흙 밟아서 발하나 빠짐 버스시간보니 그시간이면 이미 걸어서 도착하는 시간이라 진흙밟아서 작살난 발을 끌고 걸어서 돌아감 숙소와서 양말이랑 신발만 갈아신고 가려던 카페 가기로함 마에다스토어 이곳이 본점은 아니지만 무츠에만 3곳인가 4곳 있고 지점도 꽤 많은 마트로 아는데 본점이 무츠 본점은 숙소 근처에있음 카페 이때가 거의 3시 반쯤이었는데 진작에 닫음 시바꺼 영업시간 2시까지였음 구경좀 하다가 돈까스먹으러 원래 가고싶었던 곳은 예약으로인해 만석이라 써있어서 첫날 먹었던 곳으로 가츠카레 오오모리인데 양 엉청 많음 다먹고 돌아가서 쉼 3일차 끝 해가 4시반이면 지니깐 진짜 시간이 부족함 점심먹고 걸어서 왕복 2시간 하는 순간 하루 끝 4일차 시모키타역 근처에 있는 도요타렌트카 그래도 시모키타 왔으니 유일한 관광지는 보고가야지하고 렌트했음 잠깐 물이랑 먹을거 사러 들른 오하타 하치노헤때 카부시마신사에는 없던 갈매기들 다 여기있었음 보급품 야리스 였나? 암튼 빌린녀석 일본에 내차 끌고 간적은 있어서 도로주행에 대한 걱정은 없었는데 일본에서 렌트카는 첨이라서 우핸들이 걱정이었음 근데 차가 작아서 별 문제없더라 차 다시 탈때 운전석 착각하는거랑 깜빡이 넣을때 와이퍼 작동하는거 빼곤 북쪽의 바다 너무 좋음 혼슈 최북단 오마 비수기인지 관광객도 거의 없음 오마 왔으니 마구로동은 먹어야겠는데 사람은 안보이고 가게들 문이 안열려있으니 돌아만 다니다가 아주머니가 호객해서 들어감 마구로동 맛있었음 최북단 찍었으니 이제 호토케가우라로 가다 멈춰서 사진도 찍고 산도 올라가고 하다보면 호토케가우라가 한눈에 보이는 호토케가우라 전망대 그리고 좀 더가면 나오는 호토케가우라 주차장 곰주위표지판보고 걱정했는데 곰은 커녕 사람조차 못봄 주차장에서 긴계단을 내려오면 나오는 시모키타반도 유일한 관광지 호토케가우라(사실 오소레잔도 있는데 11월부턴 입산불가라 못갔음) 아까워서 열심히 찍긴했는데 개인적으론 생각보다 그냥 그랬음 보자마자 '와 이건 도대체 사진을 어떻게 찍어야하나'하는 생각부터 듦 규슈돌때도 생각했지만 확실히 대자연에 감흥이 별로 없는 편인 것 같음 돌아가는 길 시바꺼 나같은 돼지한텐 너무 힘듦 저녁에 술마시러 갔을때 호토케가우라 갔다왔다고 하니 그 계단 올랐냐고 하는거 보니 유명한가봄 시골길은 어두워지면 아무것도 안보이니 서둘러 돌아감 가는길에 나온 가와우치댐 가와우치해변 볼거보고 무츠시내 들어가니 이 작은 도시도 퇴근시간엔 나름 막히더라 렌트카 반납하고 숙소 들렀다가 무츠 마지막날이라 저녁 겸 술마시러옴 2일차에 갔던 곳 오늘 어디갔다왔다 내일 떠나니 인사하러 왔다 등 이런저런 이야기하다가 치바에서 온 옆자리 아저씨랑 친해져서 아저씨가 계산까지 해줌 사장님이 만나서 반가웠다고 나올 때 선물로 받음 이후 사진은 없지만 치바아저씨한테 2차도 끌려가서 얻어먹음 4일차 끝 떠나는 날 마지막 타나부강 버스시간이 9시20분인줄 알고 빨리 체크아웃했는데 8월에만 잠깐 운행하는 임시편이었고 다음 버스는 11시15분 시간남아서 아침먹으러감 스키야 걍 먹을만 했음 다시 시모키타역 여기서 버스타고 페리타러 오마로 오마-하코다테 페리 90분이면 하코다테 도착하고 요금도 시모키타역에서 페리승선장까지 버스비가 2090엔인데 페리를 같은가격인가 거의 비슷한 가격으로 탈수있음 이걸로 아오모리여행은 끝 이 작은 도시에 4일이나 있었는데 아직도 남겨놓은게 있어서 꼭 다시 오고싶음 오소레잔도 보고싶고 결국 타이밍 안맞아서 못갔던 카페도 가고싶고 종점인 오미나토도 못가봤고 일본여행 여러번 다녔지만 처음 경험한것도 많았고 즐거웠음 무츠 관련 글이 별로 없어서 조금이라도 소개해보려고 쓴 여행기지만 남들한텐 추천은 안함 볼거 없음 끗 - dc official App
작성자 : 카라시카레고정닉
산지직송 홈마카세 9(씹스압) - 4
[시리즈] 산지직송 홈마카세 시리즈 · 산지직송 홈마카세(스압) · 산지직송 홈마카세 2탄 · 산지직송 홈마카세 3탄 외(씹스압) · 산지직송 홈마카세 3탄 외 - 2 · 산지직송 떡프모음 · 산지직송 홈마카세 4(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 4(씹스압) - 2 · 홈마카세 재료 공수하기 · 산지직송 홈마카세 5(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 5(씹스압) - 2 · 산지 원물 공수 후기(짧) · 산지직송 홈마카세 6(씹스압) · 홈마카세 원물 구하기 · 산지직송 홈마카세 7(씹스압) · 산지직송 붉바리 후기(씹스압) · 산지직송 어류 3종 후기(씹스압) - 1 · 산지직송 어류 3종 후기(씹스압) - 2 · 산지직송 원물 구하기 - 8(약간스압) · 산지직송 홈마카세 8(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 8(씹스압) - 2 · 산지직송 원물 구하기 9(씹스압) · 산지직송 홈마카세 9(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 9(씹스압) - 2 · 산지직송 홈마카세 9(씹스압) - 3 날쌔기 초밥에 얹어먹을라고 급조한 유즈코쇼가 폭망해서 다시 만들어봄 좀 저렇게 남아도 완전 겉부분만 벗겨내야 하더라ㅋㅋㅋ 흰 부분 들어가는 순간 ㅈㄴ 떫어짐 청유자 2개 분량 와 ㅅㅂ 이거밖에 안 나오냐ㅋㅋㅋ 청유자 활용방안 2 먼저 내가 좋아하는 다시마 표고 육수를 내준다 원랜 이치방다시(다시마+가쓰오부시)가 근본이지만 우리 가족은 가쓰오부시 향을 싫어한다 난 환장하는데ㅋㅋㅋ 청유자 폰즈 청유자 사면 이거 꼭 해보고 싶었음 좀 신맛이 적고 달게 되긴 했는데 만들어놓고 아주 잘 쓰는 중 청유자 활용방안 3 우선 햇생강을 손질해준다 대패로 얇게 밀어준다 텁텁한 전분기 같은거 빼는게 좋으니 대패로 밀고 나서 한 번 물에 담궈주는게 개인적으로는 좋았음 두께에 따라 다르지만 보통 1분 30초~2분 정도 삶아주면 충분 물기 털고 말린다음에 식초+설탕+소금에 담궈주면 된다 간은 개인 취향대로 청유자 생강초절임 완성 이 정도 양이면 1년 정도는 문제 없을듯 날쌔기 뼉다구로는 육수를 내줄거다 새우랑 같이 육수를 내는데 뭔 육수냐 하면 샤브샤브 육수다 한국식 해물샤브샤브 육수 맛이 그리워서 미더덕까지 넣음ㅋㅋㅋ 날쌔기 필렛 24일차다ㅋㅋㅋ 중간에 진공이 몇 차례 풀려서 겉부분엔 갈변이 와버렸지만 단면은 이렇게 멀쩡하다 냄새도 없다 주워온 활 흰다리새우도 같이 샤브샤브로 먹어보자 손질 완료 활 새우보다는 12시간 정도 냅두면 손질도 편하고 단맛도 강해짐 야채는 역시 버섯 위주로 단 배추는 필수다 예쁘다 혈합육 빨간 부분의 색소가 속살까지 확 내려와서 비주얼이 핑크빛인데 수분 제어 문제라는듯 뱃살 부분 얇게 써는게 관건인데 날쌔기는 살이 단단해서 그게 상당히 쉬운 편임 24일차인데 아직도 우드득거리는 그런 느낌이 있다 야채 먼저 넣고 등살 샤브샤브 오 맛있다 회로는 안 느껴지는 기름기가 녹아서 그런지 살짝 느껴짐 전에 만든 청유자 폰즈에 듬뿍 찍어서 한 입 아직 안 익힌 뱃살인데 그냥 마블링 예뻐서 찍어봄 익히면 이렇게 된다 역시 뱃살이라 진짜 맛있다 고소한 맛이 확실히 느껴짐 미나리 얹어서도 한입 다시 만든 유즈코쇼도 얹어서 한입 이번엔 맛있네 새우샤브는 역시 개맛도리다 생선 샤브샤브에 익숙하지 않은 가족들은 이걸 먹이면 된다 야채랑 한 입 해산물끼리 한입 날쌔기 껍질 그동안 계속 버렸는데 이거 익히니까 꽤 먹을만한데 껍질이 얇고 쫄깃보단 돌돔처럼 아삭한 식감임 대뱃살은 어쩔 수 없이 좀 굵게 썰었는데 나쁘지 않네 날쌔기 샤브샤브 강추임 28일차 4주 된 날쌔기 꼬리를 드디어 먹는다 진공 안 풀렸으면 이거보다 발색은 좋았을거임 암튼 스테이크용이라 갈변은 상관없음 구워주고 매쉬드 머시라카노(우유나 크림 못 먹어서 감자랑 브라운 버터만으로 만듬) 그 위에 구운 날쌔기 그 위에 볶은 양파(달달함, 향이 좋음) 그 위에 볶은 양파랑 청유자로 만든 화이트와인 소스 마지막으로 딜 살짝 내가 한거치곤 꽤 괜찮은 비주얼인듯? 오 맛있네ㅋㅋㅋ 꼬리살이라 그런지 수분기는 그렇게 없고 살결이 굵직하게 있음 약간 고등어 등살이나 방어 꼬리 같은 살결임 근데 껍질이 구우니까 아주 쫀득거림 약간 넙치농어 느낌 몸통살을 구울 일이 있으려나(회로 먹기에도 모자람) 싶긴 하지만 동남아 쪽에서 하듯이 몸통살 가로로 잘라서 숯불에 구우면 엄청 맛있을 것 같음 직화랑 만났을 때 향이 아주 예술임 가마살 이거 무슨 감자탕에 돼지 등뼈살같은 질감임ㅋㅋㅋ 버터에 굽고 토치질했는데 향도 괜찮고 역시나 껍질이 바삭바삭해지는 그런 타입은 아님 사온 해산물들로 4주 동안 낭낭하게 뽑아먹었다 날쌔기 이제 바다 맛이 가버려서 앞으로 자주 보일텐데 적어도 3~4kg 이상은 되는거 먹어야 맛이 남 방어처럼 클 수록 고점이 높은데 방어는 같은 무게라도 개체차가 심한 반면 얘는 kg수에 따라서 완전 정직하게 퀄리티가 나오는 듯 함 8~9kg짜리 반 나눠서 먹어보고 싶음 4kg짜리 날쌔기 후기 요약하자면 1. 식감은 정말로 역대급임 3주 지나도 칼로 썰 때 우드득거림 이런 어종이 또 있나 싶을 정도임 2. 내가 잡은건 작아서 그런지 기름이 많진 않았음ㅇㅇ 기름만 많으면 앞으로 겨울 방어고 부시리고 그냥 얘가 싹 압살할 것 같긴 한데 6~7kg 이상은 되어야 제대로 기름 차는 것 같음 3. 성장도 빨라서 아주 기대되는 차세대 양식어종이라는데 이건 맞말인듯ㅇㅇ 방어처럼 8kg 넘게 해서 출하하면 완벽할거라 봄 4. 확실히 맛은 있고 상위권인데 개인적으로 기름이 살짝 부족해서 레전더리급까진 아니었음ㅋㅋㅋ 그래도 한 번쯤은 꼭 먹어보는걸 추천함 끗 다음 주인공 얇디얇은 지갑을 무자비하게 개박살내버릴 다음 타자는 과연 누구일까 다음 화에서 계속...
작성자 : 금태충고정닉
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