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(벌레짤 혐 주의) 위꼴위꼴 응우옌 요리들
쏘이 쭝 끼엔(Xôi trứng kiến) 그 개미알밥 맞다 개미알과 번데기가 들어간 찹쌀밥(쏘이, Xôi)으로 주로 베트남 북부에 거주하는 소수민족 따이족과 므엉족이 보양식으로 먹는다 레시피는 개미알에 버섯과 고기를 볶은후 이것을 찹쌀밥으로 싸면된다 아무 개미 번데기나 사용하는 것이 아니고 검은뿔개미라는 종류의 번데기만을 사용한다고 한다 이 개미알은 단백질이 풍부하고 스트레스를 낮춰 주며 활력을 준다고 알려져있다 덕분에 이 알 가격이 1kg에 70만~100만동(한화로 약 38710원에서 55300원 사이)정도 된다고 목쩌우 스타일 곤충 튀김 (Côn trùng chiên Mộc Châu) 베트남의 수도 하노이에서 북서쪽에 위치한 손라(Sơn La)성의 목쩌우(Mộc Châu) 스타일의 곤충 튀김이다 보통 메뚜기, 어린 매미등 여러가지 곤충들을 튀김의 형태로 요리가 되며 각 종류는 특유의 맛이 난다고 한다 일반적으로 죽순과 베트남식 액젓인 느억맘을 곁들이고 잘게 썬 레몬잎을 얹어서 먹는다고 하며 목쩌우에서는 대표적인 향토 음식이라고 한다 기본적으로는 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 맛이라고 액젓에 적신 야자나무 벌레 (Đuông dừa ngâm nước mâm) 야자나무 속에서 사는 야자벌레 유충(Coconut worm)으로 만드는 요리로, 야자나무가 많은 베트남 남서부 메콩강 유역에서 많이 먹는 음식이다 보통 저렇게 꿈틀거리며 살아있는 것을 느억맘에 찍어서 생으로 먹는데, 먹으면 아주 부드럽고 크림치즈맛이 난다고 한다 다만 야자나무 벌레가 야자나무를 파괴해서 생태계 파괴종으로 지정이 되며 베트남 정부에서 사육 금지령을 내린 상태인지라 현재는 보기가 힘든 요리가 되었다고 한다 까 꾸옹 (Cà cuống) 정확히는 요리가 아닌 기름의 일종으로 보다시피 물장군을 기름에 넣어 향유로 만들며 여러 요리에 곁들여 먹는 용도로 쓴다 향기가 매우 좋아서 바인 꾸온(얇은 쌀가루 반죽물에 다진 돼지고기나 목이버섯 등 여러 가지 재료를 넣고 말아서 말아서 찐 음식)을 먹을때 주로 뿌려 먹는다고 한다 쯩둑즈어이 (Trứng đúc rươi) 갯지렁이로 만든 전의 일종으로 갯지렁이를 메인으로 하여 오리알, 다진 고기, 귤껍질을 섞어 반죽으로 만든후 구워낸다 흔히 길거리 음식으로 판매되며 일반적인 부침개와 맛이 비슷하나 귤껍질이 들어간 덕분에 상큼한 맛이 감돈다고
작성자 : ㅇㅇ(211.215)고정닉
만화 '용'과 일본 영화의 여명 - 1
무라카미 모토카는 '닥터 진'이나 '열혈검객 무사시'로 잘 알려진 만화가지만, 그에 못지 않은 또 하나의 걸작도 배출했다.바로 20세기 동아시아를 다룬 대하 걸작 '용' 이다.용은 귀족 가문의 후예 '류'와 도호쿠 빈농의 딸 '타쯔루'를 주인공으로 줄거리를 이어나간다. 류가 전형적인 대하 사극식모험에 투신하는데 반해서, 타쯔루는 정반대로 영화계를 통해꿈을 펼쳐나가며 자신만의 스토리를 만들어나간다. 여기서 흥미로운 점은 그런 타쯔루의 여정을 통해 1920-40년대, 일본 영화계의 여명과 몰락을 동시에 볼 수 있다는 점이다. 그럼 각설하고 본론 들어가자.[이전 스토리]타쯔루는 도호쿠 빈농 집안 출신으로, 교토에서 하녀로 일하며학업의 꿈을 이어나가고 있었다. 하지만 우연히 여성 운동을하는 사람과 친해지게 되는데... 알고 보니 그 친구의 '동지'들은고위 귀족을 암살하려던 사회주의자들이었고, 그들과 얽힌 덕분에 타쯔루는 경찰서 신세를 지다 실업자가 된다. 게다가 암살혐의로 구속된 친구가 키우던 아이 5명까지 떠안게 되면서, 타쯔루는 졸지에 미혼모 신세가 되고 마는데.... 결국 타쯔루는 살기 위해 학교 때려치우고 일자리를 찾아나서게 된다.타쯔루가 일자리를 구한 곳은 우즈마사에 있는 N영화사(닛카츠) 부엌데기였다.우즈마사는 초창기 일본 영화사들의 촬영소가 집결한 곳이자, '일본의 헐리우드'라불리는 일본 영화의 산실이었다. 이 촬영장 중 일부는 아직도 남아있는데, 현재는 영화마을이란 이름으로 관광지화가 되어, 영화보다는 사극 테마파크 관광으로 유명하다.거기서 열심히 부엌일을 하던 타쯔루는, 어느날 본인의 운명을 바꿔줄 사람과 만난다.바로 당대 최고의 여배우 중 하나인 '이리에 타카코'(만화에서는 이리사와)다.짤에 나왔듯이 이리에는 일본 여배우 중에서도 독보적인 개성을 갖춘 인물이었다.이리에의 본명은 '히가시보죠 히데코'인데, 이름만 봐도 알겠지만 그녀는본래 유서 깊은 귀족인 히가시보죠 자작가의 서녀였다. 보통 이런 가문의 서녀들은조용히 신부 수업이나 하다 다른 귀족가 영식과 결혼하는게 보통이었다.하지만 운명은 이리에의 인생을 가만히 두지를 않았다. 20년대 경제 불황으로집안은 어려워졌고, 설상가상 아버지까지 죽으면서 히가시보죠 가문은 쇠락하고 만다.게다가 설상가상 관동대지진으로 이리에는 살 집마저 잃어버리는 최악의 상황에 빠지게 된다.결국 갈 곳이 없게 된 그녀는, 이미 배우로 일하던 오빠를 따라 영화계에 입문하게 된다.영화계 입문 후 이리에는 귀족이라는 독특한 배경과, 세련된 외모를 바탕으로1920년대 최고 여배우로 군림하게 된다. 작중에서는 감독들마저 굽신대는데,심지어 헐리우드에서 왔다는 감독마저 그녀 앞에서는 아부하기 바쁘다.여기 나오는 미국물 먹은 감독은 토머스 쿠리하라를 말하는데,설명 그대로 헐리우드에서 영화를 배운 1세대 영화인이었다.하야카와 셋슈같은 헐리우드 동양계 배우의 선구자도 그의 후배였다는데, 그래도 이리에에게는 꼼짝 못 하는 모습으로 나온다.전성기 시절 이리에의 위상을 보여주는 모습이다.타쯔루는 우연한 계기로 그런 이리에의 눈에 들게 되고,대사 암기력과 표현력에 주목한 이리에는 그녀를 여배우로 전격 발탁한다.뭐 계기 자체는 요즘 기준으로 보면 많이 오글거리지만... 옛날 대하사극은 다 그렇다...아무튼 이리에 덕분에 여배우가 된 타쯔루는 관례대로 닛카츠 촬영소 소장에게 인사를 간다. 하지만 되려 가자마자 애딸린 부엌데기가여배우로 뽑힌 전례가 없다며 쫓겨날 위기에 처한다. 하긴 애가 5명 딸린 여배우라니 지금 봐도 뜨악할거 같긴 하노 ㄷㄷㄷㄷ그 때 아이들이 소장인 '오노' 이사를 알아보면서 반전이 일어난다.이 '오노'란 1910년대 전설적인 배우인 '오노에 마츠노스케'를 말한다.오노에는 가부키 배우에서 영화배우로 변신한 인물로, 1900년대부터활동한 1세대 중에서도 1세대 배우였다. 그는 1910년대 사무라이 영화를연이어 성공시키며 시대를 주름잡는 배우로 군림했다. 하지만 1920년대들어 가부키스런 사무라이 영화가 구식이 되면서, 뒷방으로 물러나임원으로서 영화사 경영에 참여하게 된다.이제는 잊혀진줄 알았던 본인을 기억해준게 고마웠던지,오노에는 타쯔루를 쫓아내지 않고 여배우로 받아들여준다.그의 지지 덕분에 타쯔루는 영화 인생을 이어갈 수 있었지만,역시나 처음에는 그저 그런 단역들만 전전할 뿐이었다.하지만 오랜 고생 끝에 타쯔루는 마침내 어떤유명 영화감독이 만드는 신작에 조연으로 캐스팅된다. 그 감독이 누구냐 하면....바로 일본 고전주의 영화의 전설미조구치 겐지였다.- 다음 화에 계속- E 부문 신청합니다
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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