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[요리대회] 가지 라자냐, 무사카(사진많음)
내추럴 본 낫 햄세권이 아닌 나에게는 햄팡 한번 가보는 게 워낙에 부담이었다때문에 직접 만들어보는 것으로 한을 달래본 적도 있었음. 첫 요리는 갤에서 호평 자자했던 바로 그 엄지스튜그러다 어느 날 대회도 한다고 하니 뭐할까 고민하다 고른 것이 바로 이것바로 림버스 테마 때 내놓았던 오티스의 소울푸드인 무사카다무사카가 대체 무엇인고 요약하자면 그리스나 튀르키에에서 먹는 '가지로 만드는 라자냐' 되시겠다출처: ko.wikipedia.org/wiki/%EB%AC%B4%EC%82%AC%EC%B9%B4참고로 햄팡때 팔았던 것은 아래와 같음출처: arca.live/b/lobotomycoperation/71856641그럼 아래서부터 조리설명 들어가겠다조명 개떡같은 점은 집 구조가 개판인지라 양해바람우선 아까도 말했다시피 무사카는 가지 라쟈냐다. 라쟈냐의 구조는 라구 소스, 베샤멜 소스, 라쟈냐면으로 이루어져있는데 대중화된 무사카는 저기서 라쟈냐면 대신 가지를 쓴다뭐 그 이외에도 여러 차이점이 있긴 한데 그건 조리과정을 설명하면서 추가적으로 이야기하도록 하겠다라구소스 만들기에 들어간다. 소고기 민찌 350g정도 썼는데 마트갔을 때 반값할인하더라 개꿀근데 부위가 부위인지라 기름이 잘 안배어나오긴 했었음. 기름 어느 정도 섞인 걸로 쓰면 더 맛있다바싹 굽듯이 볶아주고 따로 담아둔다스테인레스 팬이나 스킬렛으로 하면 장점은 퐁드가 잘 남는다단점은 관리가 좀 까다롭고 무겁다가 되겠다이 팬 그대로 다진 양파를 볶아준다어느 정도 투명해지면 시나몬과 오레가노를 넣어준다이게 조금 특이하긴 하더라. 보통 라구 소스에 시나몬은 안쓰거든레드와인 넣어서 디글레이징 해주고다진마늘 추가잘 볶아졌으면 소고기랑 토마토 추가해준다. 홀토마토 쓰고 싶었는데 없어서 헌츠 토마토소스캔 씀시판 파스타용 토마토소스 써도 되긴 한데 요즘 가격보니 확 뛰기도 했고 가급적이면 토마토만 쓴 쪽이 훨씬 맛있더라. 따라할 사람은 참고하셈월계수잎 투하한 뒤 수분기가 거의 남지 않을 때까지 그대로 졸여준다 그러면 라구소스 완성가지를 두껍게 썰어주고 소금을 뿌려둔다삼투압 현상으로 수분을 빼주는 과정이라 아래쪽에 물이 고일 수 있으므로 망을 대두면 좀 뒷처리가 편하다이어서 베샤멜 소스를 만들거임버터랑 밀가루를 넣고 루를 만든다. 화이트 소스이므로 루가 갈색이 날 정도로 볶으면 안됨우유를 조금씩 부으며 거품기로 저으면서 걸쭉해질 때까지 섞는다갈아둔 파르메지아노 레지아노랑넛맥 투하. 치즈는 좀 넉넉하게 쓰면 좋은데 남은 치즈가 얼마 없어서 아쉬웠다그리고 사진에 없는데 달걀 노른자도 넣고 섞어서 되직하게 만들면 베샤멜 소스 완성이다. 이것도 특이하다면 특이한 점잘라둔 가지의 수분을 닦은 뒤에팬에다가 노릇하게 구워준다이 정도 구워주면 충분하니 이제 대망의 조립시간이다준비한 내열그릇에가지라구베샤멜치즈 순으로 깔고 오븐에 냅다 때려넣는다난 190도로 예열한 뒤에 25분정도 구웠음완성이다역시나 모자란 치즈가 아쉽긴 하지만 그럭저럭 만족하기로 했음코스트코의 지중해스타일번이랑 곁들여 먹었다이런 거 대형마트서 한자루 사서 냉동실에 얼려뒀다 에프에 돌려먹으면 개꿀이니 빵 좋아하면 이렇게 먹자부드럽고 고소한 베샤멜과 새콤하고 진한 맛의 라구, 특유의 익히면 달큰한 향이 올라오는 가지가 생각보다 잘 어울리는 맛전반적으로 탄수화물이 부족한 구조라 빵을 곁들여 먹긴 했지만 단품으로도 맛있긴 하겠다인생에서 한 번쯤은 경험해볼 맛이긴 한데, 두 번은 모르겠다. 난 라자냐쪽이 훨 맞는 듯ㅋㅋㅋ한 끼 먹고 나니 무사카는 절반정도 남았고, 남은 라구 소스는 파스타 삶아서 같이 볶아먹을 예정임겨울이 왔다는 게 체감이 될 정도로 싸늘해진 날씨다이런 날 어머니의 손길(?)이 닿은 무사카는 어떨까물론 파는 데가 근처에 있다면 가서 사먹어라. 주방에서 개고생하지는 말고내 말 들어라
작성자 : ㅇㅇ고정닉
디아블로 개발 이야기... 上
그냥 장문으로 정리 해도 되지만나도 이런 렉카 실베셔틀 숏츠양산형 글 써보고 싶었음... 보기 싫으면 ㅈㅅ어릴적 브레빅(디아블로1 만들기 전)"오 넷핵이랑 로그같은 생성형 게임 존나 재밌는데? 이런걸로 게임 만들면 존나 재밌을 듯?"( 몇 년 후)브레빅: 님들 제가 이런 게임 생각해봤는데 하실?막스, 에릭 셰이퍼: 고고혓디아블로 만들려고 게임회사 차렸는데 개발할 돈이 없네... 직원들 월급도 줘야하고... 하 일단 외주 게임들 작업해야지...<저스티스 리그 태스크 포스> 세가 제네시스 포팅...님. 근데 이거 세가 제네시스 포팅만 작업하고 SNES 작업은 안함?SNES 포팅 작업은 다른 회사가 하고 있으니 걱정마셈.실리콘 앤 시냅스 : ㅎㅇ콘도르 : 누구세요이러면 앎?아 로스트바이킹이랑 워크래프트 만든 애들이구나 근데 님들 뭐함?이거 만들고 싶어서 돈 버는 중임...오 잼겠네 우리랑 같이 만들어 보실? 돈 대줌.고고혓콘도르, 블리자드 노스로 사명 변경.이름 바꾼 김에 하나만 더 바꾸자.뭐요이거 게임 턴제말고 실시간으로 바꾸자.브레빅: 미쳤음? 절대 안됨.블자노스 직원들 : 우린 실시간 찬성임브레빅 : 그래도 절대 안됨. (실제로 끝까지 반대함)직원들 : 실시간 맛을 몰라서 그러는거야 츄라이츄라이브레빅 : 하 그럼 한 입만 먹어봄. 맛 없으면 뒤진다.(실시간으로 바꿔 본 디아블로 맛 본 후...)브레빅 : 역시 실시간으로 하죠.고고혓이어서 계속...(참고 영상 : https://youtu.be/pdPOrwf1f94?feature=shared )- 디아블로 개발 이야기... 上그냥 장문으로 정리 해도 되지만나도 이런 렉카 실베셔틀 숏츠양산형 글 써보고 싶었음... 보기 싫으면 ㅈㅅ어릴적 브레빅(디아블로1 만들기 전)"오 넷핵이랑 로그같은 생성형 게임 존나 재밌는데? 이런걸로 게임 만들면 존나 재밌을 듯?"( 몇 년 후)브레빅: 님들 제가 이런 게임 생각해봤는데 하실?막스, 에릭 셰이퍼: 고고혓디아블로 만들려고 게임회사 차렸는데 개발할 돈이 없네... 직원들 월급도 줘야하고... 하 일단 외주 게임들 작업해야지...<저스티스 리그 태스크 포스> 세가 제네시스 포팅...님. 근데 이거 세가 제네시스 포팅만 작업하고 SNES 작업은 안함?SNES 포팅 작업은 다른 회사가 하고 있으니 걱정마셈.실리콘 앤 시냅스 : ㅎㅇ콘도르 : 누구세요이러면 앎?아 로스트바이킹이랑 워크래프트 만든 애들이구나 근데 님들 뭐함?이거 만들고 싶어서 돈 버는 중임...오 잼겠네 우리랑 같이 만들어 보실? 돈 대줌.고고혓콘도르, 블리자드 노스로 사명 변경.이름 바꾼 김에 하나만 더 바꾸자.뭐요이거 게임 턴제말고 실시간으로 바꾸자.브레빅: 미쳤음? 절대 안됨.블자노스 직원들 : 우린 실시간 찬성임브레빅 : 그래도 절대 안됨. (실제로 끝까지 반대함)직원들 : 실시간 맛을 몰라서 그러는거야 츄라이츄라이브레빅 : 하 그럼 한 입만 먹어봄. 맛 없으면 뒤진다.(실시간으로 바꿔 본 디아블로 맛 본 후...)브레빅 : 역시 실시간으로 하죠.고고혓이어서 계속...(참고 영상 : https://youtu.be/pdPOrwf1f94?feature=shared )- 념글에 나온 비방디라는 회사가 죽인 기업일단 블리자드의 설립 기원부터 알아야된다.블리자드는 비방디가 투자하던 미국 게임 스튜디오인데여기에 블리자드 노스라는 다른 회사가 생겨난다.블리자드랑 블리자드 노스랑은 사장도 다른 엄연히 다른 기업이다.근데 왜 블리자드 노스임? 이럴텐데블리자드 직원 친구들이 블리자드 본사 옆에 만든 회사라서 블리자드 노스다.블리자드와 블리자드 노스는 워해머나 반지의제왕, 던드처럼 독자적인 오리지널 세계관을 원했고그렇게 만든게 디아블로다.당시 게임역사에 유례없을정도로 초초초초대박을 친 블리자드 노스의 디아블로2당연히 블리자드 주인님인 비방디가 피싸지르며 발작하고만든 게임들 뱉어내고 블리자드 노스를 폐쇄하라고 압박들어간다.아무리 디아블로와 워크래프트로 초대박을 쳤어도비방디는 프랑스 왕실이 태생이고 세계적 문어발인 대기업중에서도 존나 큰 대기업이라 승산이 없었고블리자드와 블리자드 노스 직원들은 전부 GG치고 단체로 퇴사한다.와우 불타는 성전이 블리자드, 블리자드 노스 직원들의 마지막 작품이후 멧젠과 울멘 둘만남는다.????? 블리자드 원년맴버들 남아서 후속작 만들었는데?라고 알고있을 원년맴버들은 비방디가 회사 망하게두지 않으려고 땜빵으로 블리자드와 노스에 낙하산 꽂은 애들이 대부분으로대표적으로 알렉스 아프라샤비 (모유도둑), 와이엇 챙 (님폰없)
작성자 : 연재글지우는실성고정닉
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