디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

[농업이IT(잇)다] 브로코스 “브로콜리 추출 ‘비타민 U’ 담은 브로콜-WE(위)로 위 건강 지킬 것”

IT동아갤로그로 이동합니다. 2024.08.09 18:10:48
조회 276 추천 0 댓글 0
[KOAT x IT동아] 한국농업기술진흥원과 IT동아는 우리나라 농업의 발전과 디지털 전환을 이끌 유망한 스타트업을 소개합니다. 기발한 아이디어와 상품, 그리고 독창적인 기술로 우리의 삶을 윤택하게 할 전국 각지의 농업 스타트업을 만나보세요.

[IT동아 강형석 기자] 식품의약품안전처의 자료에 따르면 우리나라 건강기능식품 시장 규모는 2022년 기준, 5조 3606억 원에 달한다. 2021년 대비 6% 성장한 수치로 2018년 이후 연평균 15%에 달하는 고성장 기조를 유지 중이다. 코로나 팬데믹 시기를 거치며 건강과 면역 관리에 대한 관심이 늘고 스스로 건강을 챙기자는 ‘셀프메디케이션(Self Medication)’이 유행으로 번진 결과다.

건강기능식품도 스트레스 완화 제품부터 무첨가(설탕, 색소 등) 제품, 유산균과 일반 식품을 결합한 융복합 제품 등 종류와 형태가 다양하다. 그러나 대체로 멀티 비타민, 프로바이오틱스(유산균), 홍삼 등 강장제와 식이보충제에 집중됐다. 결국 건강기능식품의 선택지는 제한적이고 시장 경쟁도 치열해 차별화를 꾀하지 못하면 성공이 어려운 구조가 되었다.


하현주 브로코스 대표. / 출처=IT동아



브로코스는 위 건강에 초점을 둔 건강식품을 개발하는 푸드테크 스타트업이다. 흥미로운 것은 재료다. 채소 중에서 브로콜리를 선택했기 때문이다. 먼저 제주 브로콜리 줄기를 활용한 건강기능식품인 ‘브로콜-WE(위)’를 선보였고, 현재 사업 파이프라인 확대를 위한 과정을 준비 중이다.

해외 의존도 높은 소화제 시장, ‘제주 브로콜리 줄기’로 돌파


하현주 대표는 브로코스를 창업하기 전 컨설팅 전문가로 활동했다. 제약 업계와 건강기능식품 업계에서 13년 가량 일하며 산업이 경쟁력을 가지려면 원료 개발이 중요하다는 것을 깨달았다. 다른 곳에서 시도하지 않은 아이템을 찾기 시작한 것도 이때다. 마침, 가족 중 위 건강이 안 좋은 것을 보며 이를 해결할 재료를 찾았고 자연스레 브로콜리가 눈에 들어오게 됐다.

하현주 대표가 브로콜리 줄기를 선택한 이유는 그 안에 포함된 ‘비타민 U’ 때문이다. 비타민 U는 메틸 메티오닌 설포늄 염화물(Methyl Methionine Sulfonium Chloride – MMSC)라는 이름으로 위 점막 보호와 손상된 위벽을 치유하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 비타민 U도 궤양의 Ulcer에서 유래한 것이다. 브로콜리 줄기를 선택하기 전에는 십자화가 식물인 케일, 양배추, 방울양배추 등도 고려 대상이었다. 하지만 내부적으로 연구하며 확인한 결과, 브로콜리 줄기부에 비타민 U 성분이 많이 포함되어 있음을 확인했고 즉시 상업화를 시작했다.

“사실 브로콜리 줄기에서 비타민 U 성분을 추출하는 일이 쉽지 않았습니다. 열에 약해서 추출 조건에 따라 결과가 다르게 나왔거든요. 효소처리 공법을 접목한 현재 공정에 이르기까지 많은 시간이 필요했습니다. 현재는 이 추출 기술을 바탕으로 지식재산권을 꾸준히 등록, 기술 상업화를 진행해 나가고 있습니다.”

지난해 원료 표준화 작업을 마무리한 브로코스는 최근 인 비보(In Vivo – 소핵 시험) 실험 마무리 단계를 밟고 있다. 그 과정에서 위점막 회복, 소화기능 개선 등 여러 긍정적인 결과를 얻었다. 인 비트로(In Vitro – 염색체 이상 시험)와 인 비보 실험을 진행하며 연구개발(R&D) 흐름을 계속 이어갈 예정이다. 팩트 데이터(Fact Data) 확보를 위한 논문도 준비 중이다.

하현주 대표는 “실험을 통해 성분 자체의 위점막 회복 효과를 확인할 수 있었다는 게 큽니다. 브로콜-위(WE)는 제산제가 들어가지 않는 소재를 씁니다. 꾸준히 섭취해도 안전하다는 것을 계속 입증해 나갈 계획입니다”라고 말했다.

보통 브로콜리 줄기는 쓰임새가 적다. 그래도 하현주 대표가 줄기를 택한 것은 안정적인 원료 확보와 함께 버려지는 것 없이 최대한 브로콜리를 활용하자는 목적 때문이다. 문제는 줄기 수급이었다. 고민 끝에 브로콜리 최대 산지가 제주라는 것을 파악하고 즉시 농가 접촉을 시도했다.

“브로콜리는 월동작물입니다. 겨울에만 접할 수 있는데 생물 확보 과정이 어려웠어요. 냉동 브로콜리로는 원활한 연구가 안 됩니다. 그래서 맨땅에 몸을 던지듯 제주 브로콜리 농가에 연락했습니다. 문제는 농가 대부분이 소작농이고 너무 바빠서 연락이 안 됐습니다. 당시 코로나 팬데믹이라 초기 연구에 필요한 물량 확보가 쉽지 않았어요. 거의 매월 제주 브로콜리 농가에 가서 인사하며 사업을 설명하는 등 노력을 기울인 끝에 현재는 안정적으로 브로콜리 줄기를 받고 있습니다.”

브로콜리의 영양을 맛있게 섭취할 수 있는 ‘브로콜-WE(위)’


“브로콜리라 하면 소비자들 인식이 일단 맛이 없다는 부분이 큽니다. 저는 그걸 뛰어넘고 싶었어요. 어떻게 해야 맛있게 섭취가 가능할지 여러 가지 고민을 했는데, 바나나 스낵 맛을 접목하니 좋았습니다. 제품 자체도 통에 담아 판매하는 게 아닌 섭취하기 편하게 포(스틱) 형태로 개별 포장했습니다. 그렇게 탄생한 게 브로콜-WE(위)입니다.”

브로코스는 브로콜-WE(위)를 개발하면서 천연 효소 3종과 생약 성분 12종, 유산균 10종 등을 담아 맛있게 제공하는 데 초점을 뒀다. 원료 자체만 보면 산뜻한 풀 맛 정도가 나지만, 거부감을 느낄 소비자를 위해 바나나 스낵 맛을 더했다. 하현주 대표는 양배추즙과 제산제 사이에서 고민하는 소비자를 겨냥해 제품 판매를 이어갈 예정이다. 출시 전이지만, 두 번째 제품도 준비에 박차를 가하는 중이다.


하현주 브로코스 대표. / 출처=IT동아



“브로콜-WE(위)는 단기적으로 속이 편안해지고 장기적으로 위 건강 유지가 가능한 요소를 집약한 제품입니다. 원료는 기능적 요소를 확보했고, 이제 상업적으로 나아가기 위해 제품의 비용을 안정화하는 부분에 집중하고 있습니다. 원료 표준화가 완료됐지만, 효율적인 공법을 계속 찾고 있습니다.”

고민은 브로콜-WE(위)의 장점을 어떻게 소비자에게 잘 보여줄 수 있을지다. 처음 크라우드 펀딩을 선택한 것도 소비자의 체류 시간이 길고 그 과정에서 상품정보를 꼼꼼히 살피는 특성 등이 반영됐다. 반응은 좋았다. 첫 크라우드 펀딩 도전에 목표액의 4700%를 달성했다. 성공적인 출시 이후 일부 온라인 쇼핑 사이트에 입점해 소비자와 소통 중이다. 기세를 몰아 유통 채널을 확대하는 방안도 고려하고 있다.

하현주 대표는 “소비자들은 바쁩니다. 상품정보 같은 것도 3초 안에 눈길을 사로잡지 못하면 뒤로 가기 버튼을 누릅니다. 그래서 소비자들이 제품을 쉽지만 정확히 볼 수 있게 상품 정보를 계속 다듬고 있어요. 브로콜리의 장점을 제대로 보여줘야 한다고 생각합니다.”라고 말했다.

현대인의 다양한 고민을 해결하는 ‘종합 솔루션 기업’ 되고파


브로코스는 스스로 설정한 목표를 하나씩 달성하며 앞으로 나아가는 중이다. 해외 수출을 준비하기 위해 전임상실험 결과에 기반한 논문을 준비 중이고, 기술 이전을 통한 파이프라인 다각화에도 공을 들이고 있다. 이 과정에서 한국농업기술진흥원의 도움을 받고 있다.

“지난해 기회를 놓쳤는데 올해 신청에 성공해 한국농업기술진흥원과 함께하고 있습니다. 강점은 평가 위원분들의 기술적 이해도나 수준이 정말 높아요. 이 외에 네트워킹 활동과 투자활동(IR) 피칭도 받았는데 많은 도움이 됐습니다.”

이 외에도 브로코스는 농림축산식품부가 주최하고 한국농업기술진흥원, 농협, 코엑스 등이 주관하는 ‘2024 농식품 테크 스타트업 창업 박람회(AFRO 2024)’에도 참가한 바 있다. 이 자리에서 농식품 분야 네트워킹 및 투자자 미팅이 이뤄졌다.


하현주 브로코스 대표. / 출처=IT동아



창업 초기지만 독립적인 존재로 성장해 경제적, 사회적, 환경적으로 해악을 끼치지 않으면서 지속 성장하고 싶다는 하현주 대표. 브로콜리의 브로와 자선조직협회의 코스(Charity Organisation Society – COS)를 합친 사명처럼 환경과 건강을 아우르는 기업이 되는 게 꿈이다. 위 건강이라는 하나의 목적으로 시작했지만, 현대인의 다양한 건강 고민을 개선하는 종합 솔루션 업체로 성장하기 위한 준비가 진행 중이다. 하현주 대표는 “주변에 좋은 원료들이 많고 현대 의학이 발달했음에도 아직 식습관이나 생활 습관이 건강에 영향을 많이 줍니다. 지금은 완치가 아닌 평생 관리하는 시대입니다. 브로코스가 현대인의 삶의 질을 높이는 데 도움 주는 제품을 내놓고 싶습니다”라고 말했다.

글 / IT동아 강형석 (redbk@itdonga.com)

사용자 중심의 IT 저널 - IT동아 (it.donga.com)



▶ [농업이 IT(잇)다] 스위트바이오 “맛·식감·영양 모두 갖춘 그릭요거트, 그릭데이”▶ [농업이IT(잇)다] 넥스트그린, 기후변화 속 고부가가치 작물 재배 ‘식물공장 육묘 시스템’을 제안하다▶ [농업이 IT(잇)다] 국내 최초 식물성 선인장 가죽 만든 ‘그린컨티뉴’



추천 비추천

0

고정닉 0

0

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 손해 보기 싫어서 피해 입으면 반드시 되갚아 줄 것 같은 스타는? 운영자 24/11/18 - -
4156 프론트웍스 “영상 의뢰인과 창작자를 위한 허브, 필름어스” [동국대학교 캠퍼스타운] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.13 255 0
4155 [뉴스줌인] 로봇청소기 시장도 ‘빌트인’이 대세 될까? ‘LG 로보킹 AI 올인원’ IT동아갤로그로 이동합니다. 08.12 269 0
4154 [리뷰] ‘휴대성ㆍ성능ㆍ배터리’ 삼박자 딱! 에이수스 젠북 S 16 OLED [3] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.12 1926 0
4153 무더운 여름철 차량 관리는 이렇게! [이럴땐 이렇게!] [1] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.12 5966 0
4152 [주간투자동향] 올라운드닥터스, 70억 원 규모 시리즈A 투자 유치 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.12 227 0
4151 LG유플러스, '중고폰 진단센터' 전국 100개 매장으로 확대 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.12 927 0
4150 [투자를IT다] 2024년 8월 1주차 IT기업 주요 소식과 주가 흐름 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.12 222 0
[농업이IT(잇)다] 브로코스 “브로콜리 추출 ‘비타민 U’ 담은 브로콜-WE(위)로 위 건강 지킬 것” IT동아갤로그로 이동합니다. 08.09 276 0
4148 업비트·빗썸, 유튜브 채널 개편 “쉽고 재미있는 콘텐츠로 이용자 보호 기여” IT동아갤로그로 이동합니다. 08.09 281 0
4147 [생성 AI 길라잡이] 갤럭시 AI 활용하기 - '대화 어시스트' [1] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.09 1174 1
4146 데이터 산업 성장 속 주목받는 의료 실사용근거 연구 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.08 292 0
4145 [스타트업 첫걸음] 창업 액셀러레이터 활용 방법 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.08 275 0
4144 카카오 "카톡, AI 등 핵심 사업에 집중…올해 하반기 AI 앱 출시" [6] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.08 2102 2
4143 주가 폭락, 대규모 감원까지··· 격랑의 AI 반도체 시장 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.07 315 0
4142 넷기어 무선 AP로 살펴본 기업용 무선 인프라 트렌드 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.07 1101 0
4141 [자동차와 法] 휴가철 교통사고로 발생하는 법적 분쟁 대비하기 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.06 1769 0
4140 스크램블러 “AI로 소비자 감수성 자극하는 새로운 마케팅 콘텐츠 제작” [동국대학교 캠퍼스타운] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.06 265 0
4139 LG전자, 얼음 냉동 보관하는 얼음정수기 출시 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.06 354 0
4138 [혁신스타트업 in 홍릉] 모든 사람이 잘 자는 세상 꿈꾸는 ‘슬립포레스트’ IT동아갤로그로 이동합니다. 08.06 299 0
4137 소싱디렉팅 참여해 보니··· '제조 창업에 대한 값진 조언 쏟아져' IT동아갤로그로 이동합니다. 08.06 4951 0
4136 [Product-Market-Fit] 잘 팔리는 제품과 서비스의 비밀 [1] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.05 328 0
4135 '플립 3,4 사용자라면 안 하는 게 손해?' 삼성 갤럭시 바꿔보상 프로그램 체험해 보니... IT동아갤로그로 이동합니다. 08.05 801 0
4134 무선 이어폰 사용 시 ‘외이도염’ 예방하려면! [이럴땐 이렇게!] [8] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.05 2795 7
4133 SKT, 정보 검색 학회서 AI 기술 우수성 입증 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.05 228 0
4132 차트분석 도구 ‘트레이딩뷰’ 파고들기 - 22 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.04 256 0
4131 [리뷰] 이번에는 신형 AMD CPU 품고 업그레이드! ‘에이수스 ROG 제피러스 G16(2024)’ IT동아갤로그로 이동합니다. 08.02 503 0
4130 [생성 AI 길라잡이] 법률·규제·논문·ESG 인공지능 비서 ‘아이호퍼-xAI’ IT동아갤로그로 이동합니다. 08.02 1138 0
4129 [기술영업人] 모든 컴퓨터를 위한 기술을 다루는 'Arm코리아' [1] IT동아갤로그로 이동합니다. 08.02 965 1
4128 [농업이 IT(잇)다] 스위트바이오 “맛·식감·영양 모두 갖춘 그릭요거트, 그릭데이” IT동아갤로그로 이동합니다. 08.02 320 0
4127 휴가지에서 공사현장까지, 사람 안전 지키는 ‘PES’ 주목 IT동아갤로그로 이동합니다. 08.01 5218 2
4126 '인텔 AI PC의 매력' 삼성 갤럭시 북4 프로로 인공지능 경험하기 [3] IT동아갤로그로 이동합니다. 07.31 2341 0
4125 [일분카팁] 숨겨진 자동차 기능 활용하기 IT동아갤로그로 이동합니다. 07.31 333 0
4124 [IT애정남] 파리올림픽, TV 아닌 컴퓨터로 보는 방법 없나요? [3] IT동아갤로그로 이동합니다. 07.31 2651 1
4123 [스타트업-ing] 팀로보틱스, “자율 로봇 지게차를 개발하고 있습니다” IT동아갤로그로 이동합니다. 07.31 290 0
4122 [리뷰] 진짜 세균까지 잡아? ‘LG 퓨리케어 오브제컬렉션 360° 공기청정기 UV살균’ [1] IT동아갤로그로 이동합니다. 07.31 1168 2
4121 AMD, '플루이드 모션 프레임 2' 지원 테크니컬 프리뷰 드라이버 출시 IT동아갤로그로 이동합니다. 07.31 304 0
4120 [스타트업-ing] 딜리버리엠, “블로그에 글 쓰듯 글로벌 웹사이트를 만들 수 있습니다” IT동아갤로그로 이동합니다. 07.30 295 0
4119 [혁신스타트업 in 홍릉] 세븐포인트원, VRㆍ비대면 기술로 ‘치매 예방 위한 디지털 영양제’를 꿈꾸다 IT동아갤로그로 이동합니다. 07.30 282 0
4118 여행 속에서 온전한 나를 찾도록 돕는 ‘포먼트립’ [동국대학교 캠퍼스타운] IT동아갤로그로 이동합니다. 07.30 267 0
4117 LG전자, 서울시와 손잡고 전기차 충전 솔루션 사업 확대 IT동아갤로그로 이동합니다. 07.30 243 0
4116 젠슨 황·저커버그 대담으로 들여다본 '생성형 AI의 향방' IT동아갤로그로 이동합니다. 07.30 239 0
4115 [정구태의 디지털자산 리터러시] 디지털자산 업계의 다양성 확보와 건강한 생태계 조성 IT동아갤로그로 이동합니다. 07.30 917 0
4114 [스타트업-ing] 선상원 로드원 대표, “허니콤 볼라드로 사고를 방지합니다” [1] IT동아갤로그로 이동합니다. 07.30 400 0
4113 삼성전자, 2024 파리 올림픽 메달리스트 대상 ‘셀카 마케팅’ 나서 [5] IT동아갤로그로 이동합니다. 07.29 2722 5
4112 [리뷰] 집에서도 고주파로 피부 케어, 메디큐브 에이지알 울트라튠 40.68 IT동아갤로그로 이동합니다. 07.29 820 0
4111 [SBA x IT동아] 여성 과학자들이 만든 페미닌 헬스케어 스타트업 ‘이너시아’ IT동아갤로그로 이동합니다. 07.29 237 0
4110 [리뷰] 에이수스 젠북 S 16 OLED로 확인해 본 AMD 라이젠 AI 9 HX 370 [14] IT동아갤로그로 이동합니다. 07.29 2727 1
4109 [스타트업-ing] 로웨인 “로봇으로 차세대 수직농장 현실화” IT동아갤로그로 이동합니다. 07.29 231 1
4108 [스타트업-ing] CIT “ASE 증착 기술, 국내외 다양한 성과 이어져” IT동아갤로그로 이동합니다. 07.29 223 0
4107 [주간투자동향] 딜리버스, 146억 원 시리즈B 투자 유치 IT동아갤로그로 이동합니다. 07.29 215 0
뉴스 [포토] 혜리, 애교 한가득 디시트렌드 18:00
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2