[음식 칼럼] 천연과 가공, 알고 먹어야할 탄산수 이야기

리뷰타임스

2024.08.10 09:29:04

조회 7497 추천 1 댓글 7

[리뷰타임스=윤지상(수시로) 기자] 탄산 특유의 청량감이 녹아져 있는 물을 탄산수(炭酸水, carbonated water)라고 한다. 이런 탄산수도 생수처럼 유통되기에 사람들은 탄산수가 자연 그대로의 물일 것으로 생각한다. 그런데 우리가 먹는 탄산수는 크게 천연과 가공으로 구분할 수 있다. 그리고 그 종류는 아래와 같다.

1) 자연에서 취수되는 100% 천연 탄산수

2) 광천수에 이산화탄소를 주입한 가공 탄산수

3) 정제수에 이산화탄소를 주입한 가공 탄산수

4) 정제수에 이산화탄소를 주입한 후 각종 향(레몬, 라임 등)을 주입한 탄산음료

시원한 청럄감으로 마시는 탄산수도 종류가 있다

천연 탄산수는 자연 상태에서 물에 이산화탄소가 녹아져 들어가 만들어진 탄산수로 생수와 같이 자연에서 물을 수취하는 탄산수이다. 지질의 영향 때문인지 지역마다 물맛이 모두 다르다. 루마니아 국민 탄산수로 알려진 보르섹(BORSEC)이나 독일의 게롤슈타이너(GEROLSTEINER)가 이런 천연 탄산수에 속한다. 대체로 천연 탄산수의 특징은 가볍다. 이산화탄소의 함유량이 대체로 1% 정도 되기 때문에 다른 인공적으로 이산화탄소를 주입한 탄산수에 비해 부드럽고 자극적이지 않다는 특징이 있다. 또한 다양한 맛과 천연의 미네랄이 함유된다는 특징이 있다. 하지만 단점은 가격이 조금 비싸다는 점.

두 번째 탄산수는 광천수에 이산화탄소를 주입해서 만드는 탄산수이다. 광천수라는 것은 천연 상태에서 취수되는 물을 의미한다. 일반적으로 우리가 산에 가면 먹는 약수 같은 성격을 지니지만 대체로 지하에서 취수되기에 광천수라는 말을 사용한다. 우리가 약수라고 하는 것처럼 광천수에도 미네랄이 함유되어 있어 영어로는 미네랄 워터(Mineral Water)라고 하는데 엄밀하게 천연 탄산수도 미네랄 워터에 포함된다고 할 수 있다. 이런 광천수에 인공적으로 이산화탄소를 주입해서 탄산의 청량감을 느낄 수 있게 만든 물이다. 대표적인 탄산수로는 페리에(Perrier), 페라지(Perlage) 그리고 국내 브랜드로는 초정탄산수가 여기에 속한다.

청량감이 돋보이는 탄산수

사실 페리에는 천연 탄산수로 알려져 있었으나 다양한 제조법을 통해 탄산을 주입하거나 정제수를 섞는 등 논란이 일었다. 더구나 금지되어 있던 소독 방법을 사용하면서 스타벅스 같은 곳에서는 페리에를 판매 금지했다. 국내에서도 페리에가 사실 탄산수의 시초처럼 팔렸으나 이제는 탄산수의 종류가 많아지면서 더 이상 페리에에 의존하지 않고 소비자들은 다양한 탄산수를 마실 수 있게 되었다.

정제수에 이산화탄소를 주입해서 만들 수 있는 가공 탄산수가 등장하면서 국내에서도 탄산수 시장이 급성장하기 시작했다. 국내 브랜드인 트레비나 씨그램이 여기에 속한다. 이런 가공 탄산수는 탄산이 가장 강한 편이다. 따라서 마시면 청량감이 강하지만 물 본연의 맛 즉 미네랄 워터의 느낌은 없다. 그래서 다양한 향을 첨가해 물맛이 없는 것을 대체한다. 이렇게 향이 첨가되면 식품의 유형도 탄산수가 아닌 탄산음료로 바뀐다. 최근에는 청량음료가 비만의 원인이 되기에 다이어트의 하나로 탄산음료 대신 탄산수를 선택하는 경우가 늘고 있어서 탄산수 시장이 국내에서도 상당히 커지고 있다.

탄산음료가 땡길 때 탄산수가 충분히 그 대체 역할을 해준다

하지만 라벨에서 식품의 유형을 꼭 확인해 보시길 바란다. 탄산수인지? 아니면 탄산음료인지 말이다. 물론 다른 설탕이나 당분이 함유된 달콤한 탄산음료에 비해서야 괜찮을 듯하다. 논란은 있다. 산도가 높아 치아에 좋지 않다는 등, 아니면 위장에 도움이 안 된다는 등 그러나 물은 물이요, 산은 산이다. 모든 과유불급 아니겠나?

<susiro@gmail.com>

<저작권자 ⓒ리뷰타임스, 무단전재 및 재배포 금지〉

review_times

고정닉 0

원본 첨부파일 4본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	손해 보기 싫어서 피해 입으면 반드시 되갚아 줄 것 같은 스타는?	운영자	24/11/18	-	-
2606	[AI] 스노우플레이크, AI 데이터 클라우드 컨퍼런스 ‘스노우플레이크 월드 투어 서울’ 개최	리뷰타임스	08.21	289	0
2605	[자동차 칼럼] 전기차 화재, 강 건너 불구경 할 일 아니다 [4]	리뷰타임스	08.21	2454	3
2604	[리뷰 만평] 다시, 바이러스 창궐 시대 도래? [26]	리뷰타임스	08.20	7162	9
2603	[제품 리뷰] 코로나 재유행 시대...다시 꺼낸 59S UV-C 살균 소독기 활용하기 [9]	리뷰타임스	08.20	2746	0
2602	[카페 리뷰] 대부도 360도 회전 베이커리 카페 ‘바르바’ 후기	리뷰타임스	08.19	490	0
2601	[식품] 한우가 대체식품보다 월등히 뛰어난 몇 가지 이유	리뷰타임스	08.19	329	0
2600	[스마트폰] 샤오미, '포코 X6 프로' 스마트폰 네이버 브랜드 스토어 입점 [13]	리뷰타임스	08.19	2652	6
2599	[식품] GS25, 국민 삐약이 신유빈표 간식 내놓는다	리뷰타임스	08.19	362	0
2598	[영화] 스웨덴영화제, 서울 등 국내 4개 도시서 9편 영화 선보인다	리뷰타임스	08.19	255	0
2597	[식당 리뷰] 잇스시에서 맛본 한미일의 조합같은 포케(Poke)	리뷰타임스	08.19	282	0
2596	[여행 리뷰] 안 가보면 후회할 튀르키예 알짜배기 여행지 추천 [3]	리뷰타임스	08.19	2500	1
2595	[요리 리뷰] 여름철 혈관 건강에 좋은 노랑느타리 버섯 활용 요리 2가지	리뷰타임스	08.19	238	0
2594	[제품 리뷰] 예뻐서 구입한 '아투리아 미니퓨즈1 오디오 인터페이스'	리뷰타임스	08.19	556	0
2593	[여행 리뷰] 산티아고 순례길 가이드가 알려주는 산티아고 순례길의 모든 것 ① [1]	리뷰타임스	08.19	914	2
2592	[제품 리뷰] 해외 쇼핑몰 중국산 방독면 KS 기준에 부적합 [23]	리뷰타임스	08.17	7287	7
2591	[가전] LG전자 AI 올인원 로봇청소기, 로보락 넘어설 수 있을까? [1]	리뷰타임스	08.16	2129	0
2590	[식당 리뷰] 7년 연속 미슐랭 인증 받은 추어탕집 ‘용금옥’ 탐방기 [7]	리뷰타임스	08.16	2187	1
2589	[사회] 흥사단 독립유공자후손돕기본부, 독립유공자 후손 22명과 임시정부 탐방	리뷰타임스	08.16	319	1
2588	[주류] 40240 독도소주, 세계 3대 주류 품평회서 호평 [6]	리뷰타임스	08.16	2179	5
2587	[영상 리뷰] 스마트폰 악성 스팸 차단하는 방법 [8]	리뷰타임스	08.16	4988	0
2586	[식당 리뷰] 바지락의 업그레이드 중합 조개칼국수, 홍일칼국수	리뷰타임스	08.15	315	0
2585	[여행] ‘4色 성지순례’ 모두투어 기획전 출시 [6]	리뷰타임스	08.14	11894	5
2584	[항공] 카타르항공, 비즈니스 클래스에 캐비어 서비스 메뉴 추가	리뷰타임스	08.14	659	0
2583	[사찰 리뷰] 8월 폭염 속 연꽃에 파묻힌 조계사에 가다	리뷰타임스	08.14	360	0
2582	[음료] 메가MGC커피, ‘원신’ 콜라보 굿즈 출시 15일 만에 ‘완판’ 기록 [3]	리뷰타임스	08.14	1138	1
2581	[식품] SPC 던킨, 로컬 매장서만 맛볼 수 있는 특화 메뉴 인기 폭발	리뷰타임스	08.14	326	0
2580	[지역] 부산 여행의 핫플은 이제 원도심	리뷰타임스	08.13	362	0
2579	[여행] 추석 연휴에 한국인 해외여행 관심도 40% 증가 [18]	리뷰타임스	08.13	5988	5
2578	[AV] 브이로거 위한 삼각대 ‘VlogPod TT38’	리뷰타임스	08.13	362	0
2577	[식당 리뷰] 돈내코손두부, 순두부에 돔베고기까지...한라산 뷰는 덤 [1]	리뷰타임스	08.13	431	0
2576	[관광] 아시아 최저가 숙소 관광지는 ‘태국 핫야이’	리뷰타임스	08.13	503	0
2575	[국악] 서울돈화문국악당 ‘2024 실내악축제’	리뷰타임스	08.13	288	0
2574	[리뷰 만평] 뉴라이트의 역습	리뷰타임스	08.13	322	1
2573	[관광] 도쿄 ‘시부야 사쿠라 스테이지’ 차세대 랜드마크로 급부상	리뷰타임스	08.13	882	1
2572	[마켓 트렌드] 글로벌 소비재 분야 신제품 출시 비율 사상 최저	리뷰타임스	08.13	260	0
2571	[제품 리뷰] 돈값어치 하는 엄지척 청소 이모님 ‘로보락’	리뷰타임스	08.13	393	0
2570	[카페 리뷰] 오픈런하는 신상카페, 스타벅스 고기리유원지점	리뷰타임스	08.13	436	1
2569	[모빌리티] KG 모빌리티 ‘액티언’ 가격 공개… 본계약 개시	리뷰타임스	08.12	385	0
2568	[영화 리뷰] <교토에서 온 편지>, 인생에 이는 파문이 한 줄 한 줄 곱게 써있다 [11]	리뷰타임스	08.12	6839	3
2567	[웨어러블] ‘샤오미 스마트 밴드 9’ 국내 출시	리뷰타임스	08.12	1206	1
2566	[제품 리뷰] 내 차를 사랑한다면! 소프트99 레인드롭 바주카 슈팅 물왁스	리뷰타임스	08.12	267	0
2565	[영상 리뷰] 갤럭시 기본 설정으로 즉시 녹음 하는 2가지 방법	리뷰타임스	08.12	264	0
2564	[식당 리뷰] 대부도에서 맛본 곤드레 밥집 ‘풍경’ [1]	리뷰타임스	08.11	561	1
2563	[전시회 리뷰] ‘재밌는 불교’ 부산국제불교박람회, 불심(佛心)의 도시 부산서 개막 [4]	리뷰타임스	08.11	7210	8
	[음식 칼럼] 천연과 가공, 알고 먹어야할 탄산수 이야기 [7]	리뷰타임스	08.10	7497	1
2561	[로봇] 현대차·기아 자율주행 배송로봇, 교통신호 정보 연계해 횡단보도 횡단 성공	리뷰타임스	08.09	346	0
2560	[기업] 10명 중 7명 ‘조직문화’ 때문에 퇴사 [12]	리뷰타임스	08.09	3472	7
2559	[레스토랑] 63스퀘어 워킹온더클라우드, 저녁 세미 뷔페 선보여	리뷰타임스	08.09	403	1
2558	[주류] 세계 각국의 다양한 주류 시음하는 ‘위스키 오딧세이’ 행사 열린다	리뷰타임스	08.09	2328	0
2557	[반도체] 인피니언, 말레이시아에 세계 최대 규모 SiC 전력 반도체 팹 오픈	리뷰타임스	08.09	311	0
뉴스	다비치, 새 미니앨범 'Stitch' 발매…한층 깊어진 감성+하모니 기대	디시트렌드	14:00